Krastavci za kiseli krastavac u tavi

Hladno ukiseljenje krastavaca nesumnjivo je najlakši način za njihovo branje. No nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Čak iu tako jednostavnom slučaju postoje trikovi i nijanse. Počevši od pravog povrća i završavajući potragom za najčišćom vodom, sve to zahtijeva iskustvo i vještine, ali ako se sve napravi pravilno, rezultat će sigurno opravdati vaš trud i utrošeno vrijeme.

Odabir i priprema krastavaca za ukiseljenje

Prvo što trebate učiniti je odabrati prave krastavce. Trebali bi biti s prištićima, budući da se glatke smatraju salatom i ne uklapaju se.

Najbolja opcija bila bi uzgoj u vlastitom vrtu, ali ako nemate ljetnu rezidenciju, onda ih možete kupiti na tržnici ili u supermarketu. Isto je i sa zelenilom - prodaju se gotovi setovi od zelje.

Važno je! Ako koristite povrće srednje veličine (duljine oko 10 cm), već sljedećeg dana oni su spremni jesti.

Prije nego što počnete, morate sve oprati. Nakon što morate krastavce napuniti hladnom vodom i ostaviti ih takve 2 sata.Ovaj postupak je neophodan tako da upije malo vode, pa će biti hrskavi i imati svjež izgled.

Važno je! Slani krastavci moraju se čuvati u hladnjaku ili u podrumu, jer će se u protivnom vrlo brzo pokvariti uslijed ubrzanog procesa fermentacije..

Kako soliti krastavce u tavi na hladan način

Bez sumnje, najpopularniji zalogaj zimi bit će lagani slani krastavci. To je zbog činjenice da njihova priprema uopće nije opterećujuća, a okus i blagodati ne mogu se usporediti s bilo kojom drugom grickalicom.

sporedan



Da biste pripremili slanu otopinu, trebate soliti već hladnu prokuhanu vodu i miješati dok se sol ne otopi.

45-60 min.
8 sastojaka
Video recept
krastavci

1 kg

  • kuhana voda

    1 litra

  • sol

    2-3 žlice. l.

  • češnjak

    1-2 klinčića

  • lišće crne ribizle

    1-2 kom.

  • cvjetovi kopra

    2-3 kom.

  • lišće trešnje

    7-8 kom.

  • lišće hrena

    2-3 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    11,2 kcal
    proteini
    0,6 g
    masti
    0,08 g
    ugljikohidrati
    2,2 g

    1. Uzmite tavu zapremnine 3 l, na dno stavite polovicu zelje, a češnjak nasjeckajte na velike komade.
    2. Stavite povrće u tavu.
    3. Savjeti su u njima odrezani, što pridonosi boljem ispiranju..
    4. Bolje je da su krastavci za ovu vrstu kiselih krastavaca iste veličine, tada će biti moguće soliti sve plodove istovremeno.
    5. Nakon što se svi krastavci polože u tavu, prelijte ih brasnom.
    6. Slanica se mora filtrirati kroz sito, jer sol ponekad ima sitne šljunak.
    7. Ako nema dovoljno tekućine da ih potpuno prekrijete slanom vodom, razrijedite drugu porciju.
    8. Odozdo zatvorite drugu polovicu zelenila koje smo preostali.
    9. Pokrijte lonac s krastavcima i začinskim biljem ručnikom i ostavite ga na stolu do večeri.
    10. Navečer trebate zatvoriti tavu s poklopcem i prebaciti u hladnjak.

      11. Video recept

    Značajke skladištenja krastavaca

    Slani krastavci moraju se čuvati u hladnjaku i ne prekomjerno ih izlagati kako se ne bi pretvorili iz slanih u jako zasoljene. Dok ih jedete, možete dodati nove u tavu.

    Dakle, ista slana otopina može se koristiti do 2 tjedna, nakon čega ćete morati pripremiti novu slanu otopinu.

    Dodatni savjeti

    A sada ćemo s vama podijeliti nekoliko trikova i savjeta:

    • da povrće ne izgubi boju, dodajte 50 g votke u brasno;
    • bolje je odabrati male krastavce, umjesto rezanja krupnih, tako da će se kraće kiselo ukiseliti i ne izgubiti hrskavost;
    • nitrati se nalaze u vrhovima plodova, moraju se rezati;
    • možete dodati komad hrastove kore kako bi krastavci postali hrskavi.

    Znate li?? Krastavac se smatra dijetalnim povrćem, jer se sastoji od 95% vode koja tijekom svog rasta podliježe posebnom i složenom sustavu čišćenja.

    Zbog svoje jednostavnosti u kuhanju i korisnih svojstava, ovo će predjelo biti odličan dodatak bilo kojem stolu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako