Recept za slane krastavce na mineralnoj vodi

Prisutnost raznih kiselih krastavaca karakteristično je za rusku kuhinju. Počevši od 16. stoljeća, kada je sol prestala biti uvozni luksuz, povrće se počelo konzervirati soljenjem. Krastavci spadaju u grickalice, ali to uopće ne znači da su nužno posluženi uz jaka pića. Glavno svojstvo kiselih krastavaca je stimulacija apetita.

Tajna uspjeha

Krastavci slanog soljenja, možda najobičnija grickalica i jedno su od najomiljenijih ruskih jela. Razlika slanih krastavaca od ostalih kiselih krastavaca u kratkotrajnoj izloženosti soli.

Slanici se dodaju razni začini za slane krastavce: kopar, list trešnje ili ribizle, hren, papar, celer i drugi. To vam omogućuje da varirate ukus običnog jela. Slani krastavci mogu svaki put biti različiti: svježi i začinjeni, s aromom češnjaka ili pikantnom notom celera ili paprike. Za koje se vole slani krastavci.

Gospodarice vole kuhati lagano slane krastavce, jer postupak ne zahtijeva trud i vrijeme. Svaka ima svoj, vremenski testiran i voljen recept od strane članova domaćinstva. Svestranost lagano soljenih krastavaca je da se mogu konzumirati kao samostalno jelo, mogu se poslužiti u drugom jelu ili koristiti kao dio salata ili prvih jela.

Uspjeh jela ovisi o izboru krastavaca. Naravno da lagano soljene krastavce moguće je zimi, kada je na raspolaganju samo verzija povrća u stakleniku. Ali najukusniji i najzdraviji, bez sumnje, krastavci koje uzgajate sami u vrtu. U što nema sumnje.

Gusti, krastavci bez lista idealni su za soljenje, tada vam je zajamčen uspjeh. Mnogo je načina za kuhanje krastavaca s laganim slanom. Ovdje će vam biti ponuđen recept za soljenje pomoću pjenušave mineralne vode. Slani krastavci na mineralnoj vodi pripremaju se vrlo brzo, jednostavno, uz minimalnu količinu truda. Ali rezultat će vam se svidjeti, krastavci su vrlo hrskavi.

Recept za kuhanje

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi gusti krastavci - 1 kg;
• kišobran za aromatiziranje - 5-10 komada, ako nema kišobrana, zelenilo od kopra također je prikladno;
• češnjak - 1 velika glava, također bolja svježa;
• sol - 2-3 žlice bez klizača;
• tajni sastojak je gazirana mineralna voda - 1 litra, više gazirane, to bolje. Možete uzeti bilo koju vodu. Od prekomorskog San Pellegrina ili Perriera do bilo koje lokalne vode.

Pripremite spremnik za soljenje. To može biti staklena posuda s poklopcem, plastična posuda, emajlirana tava. Ali bolje je ako je spremnik s čvrsto prilijepljenim poklopcem kako plinovi ne bi isparili. Počnite kuhati.

1. Na dno stavite polovicu prethodno ispranog kopra.
2. Češnjak treba oguliti i narezati. Na vrh kopra stavite polovicu nasjeckanog češnjaka.
3. Na vrh položimo krastavce, koji se prvo moraju oprati i ostaviti da ispuste vodu. Možete odrezati savjete. Ako krastavci nisu sasvim svježi ili uvenuti, napravite rez odozdo u obliku križa, tada će salamura bolje prodrijeti u krastavac.
4. Krastavce prekrijte preostalim koprom i češnjakom.
5. Otvorite bocu visoko gazirane mineralne vode. Otopite sol u njoj. Kako ne biste izgubili mjehuriće plina tijekom miješanja, sipajte oko pola čaše vode i otopite sol u njoj.
   
6. Prelijte krastavce pripremljenom brasnom. Zatvorite ih poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Ako izdržate, kako ne biste isprobali ranije mega hrskave krastavce s okusom - savršen dodatak krumpiru ili roštilju.

Čak i u ovom jednostavnom receptu moguće su opcije. Krastavce možete ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan, a tek onda stavite u hladnjak na 12 sati. Probajte i sami odlučite koja vam se opcija najviše sviđa. Video recept:

Upotreba slanih krastavaca

Svima je poznata činjenica da su krastavci 90% vode u kojoj su otopljeni askorbinska kiselina, jod, kalij, magnezij i drugi elementi u tragovima. U slanim krastavcima sačuvani su svi elementi i vitamini, jer nema toplinskog učinka, proces soljenja bio je kratak i sadržavali su minimalnu količinu soli i bez octa.

Lagano soljene krastavce mogu jesti ljudi koji zbog zdravstvenih razloga ne bi trebali jesti puno soli. Na primjer, hipertenzivni pacijenti. Trudnice mogu jesti slane krastavce na mineralnoj vodi, u gotovo neograničenim količinama, bez straha da će naštetiti nerođenom djetetu, osim toga, pomažu u suzbijanju mučnine i toksikoze.

Slani krastavci - dijetetski proizvod, 100 g sadrži samo 12 kcal, pa ih možete konzumirati dok ste na dijeti.

struktura

Slani krastavci imaju vrlo dobar sastav:

• Dijetalna vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva;
• kalcij;
• natrij;
• kalij;
• jod;
• magnezij;
• željezo;
• Vitamin C (askorbinska kiselina);
• B vitamini;
• Vitamin A
• Vitamin E.

Evo nepotpunog popisa korisnih vitamina i minerala koji se nalaze u slanim krastavcima..

zaključak

Probajte krastavce s receptom s mineralnom vodom. Ovdje je moguć i element kreativnosti, dodajte druge začine i dobiti nove nijanse ukusa. Popularnost recepta leži u njegovoj jednostavnosti i uvijek izvrsnom rezultatu..

Recenzije