Brzi recepti lagano soljenih hrskavih krastavaca u tavi hladni i topli s češnjakom i začinima

Obično se slani krastavci kuhaju u staklenki. Ali za to možete koristiti druge spremnike. Na primjer, postoje brojni recepti za slane krastavce u tavi.

brzo kuhanje

  • Bolje je uzimati krastavce s prištićima. Takvo povrće posebno je dizajnirano za soljenje, tako da ne omekša toliko.
  • Krastavci su poželjno približno iste veličine. Tako se slane ravnomjerno.
  • Savjeti se moraju odrezati. Akumuliraju nitrate.
  • Za jednoliko soljenje krastavci se mogu postavljati okomito.
  • Povrće ne možete usitniti u tavi, oni bi trebali slobodno plutati u salamuri kako bi se bolje namočili.
  • Pokrijte tavu poklopcem ili ručnikom. Ne prekrivajte ga ljepljivim filmom, inače će proces fermentacije teći vrlo sporo.

U isto vrijeme svaka domaćica može imati svoje trikove kuhanja slanih krastavaca. Glavna stvar je pravilno pripremiti slanutak, inače se povrće neće normalno zasititi.

lagano soljeno hrskavo

Odabir i priprema povrća prije kuhanja

Da bi krastavci bili ukusni, moraju biti pravilno pripremljeni:

krastavci u tavi

  • Berite povrće po suhom vremenu. Ako je kišno vrijeme, povrće postaje previše sočno i brzo se pokvari.
  • Nakon berbe, krastavci se ostave nekoliko dana na hladnom mjestu. Bolje ako su malo isušeni..
  • 3 sata prije soljenja, povrće namočite u vodi. Od ovoga će biti ukusni i hrskavi..
  • Krastavce trebate oprati vrlo pažljivo. Ovo je povrće koje raste na tlu i na njemu je gotovo uvijek puno prljavštine. Većina bakterija nalazi se u tlu, a ako se prljavština slabo ispere, počet će se množiti pravo u tavi..

Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi začina. Zeleno isperite tako da ne bude prljavštine. Uz zelen, ne samo bakterije, već i sitni insekti mogu ući u tavu, pa je morate pažljivo razvrstati.

priprema začina

Kako kuhati slane krastavce u tavi

Postoji mnogo recepata kako soliti krastavce. U ovom slučaju možete strogo slijediti recept ili dodati začine po vašoj želji.

mnogi recepti

Klasičan recept za staklenku od 2 litre

Potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 1 kg krastavaca;
  • korijen i lišće hrena;
  • pola glave češnjaka;
  • 1 žlica. l. suhi kopar;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 1 litra vode.

Takva količina sastojaka prikladna je za dvolitarnu staklenku, ali povrće se može soliti u tavi. Krastavce prelijte hladnom vodom i držite 2-3 sata, od čega će biti hrskaviji. Od njih izrežite repne repice i stavite ih u posudu za soljenje.

lišće hrena



Skuhajte brasno. U tu svrhu skuhajte vodu i dodajte joj sol. Stavite nasjeckani list hrena i češnjak, cijelo lišće hrena, kopar do krastavaca. Posudu prelijte dobivenom slanom vodom..

Brzi recept za 5 minuta

Za brzo kisele krastavce potrebne su sljedeće komponente:

prokuhajte vodu

  • sami krastavci - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • šećer - 0,5 tsp;
  • trešnje lišće;
  • suncobrani od kopra i kopra.

Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte vodu i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Pokrijte tijesnim poklopcem. Takve krastavce možete jesti nekoliko sati nakon kuhanja.

kišobrani

U hladnoj vodi

Soljenje u hladnoj vodi omogućuje domaćici da uštedi malo vremena. Ali u ovom slučaju slani krastavci mogu se jesti za otprilike jedan dan.

Za ovaj recept morate uzeti:

  • krastavci - 1 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • mljeveni papar;
  • lišće hrena;
  • kopar zelje;
  • ljuta paprika - pola mahuna;
  • sol - 70 g;
  • voda - 2 l.

uštedjeti vrijeme

U tavu stavite sve sastojke u cjelini. Rezanje paprike također se ne preporučuje, inače će krastavci ispasti previše oštri. Ulijte hladnu vodu, poklopite i ostavite na toplom mjestu. Ako spremnik stavite u hladnjak, povrće će duže kiseliti.

Bez octa

U procesu kuhanja lagano soljenih krastavaca dodavanje octa nije potrebno. Ne usporava vrijeme njihove fermentacije, ali oni stječu oštar okus octa i mirisa. Ako želite soliti krastavce za zimu, možete dodati malu količinu octa kako biste povećali njihov rok trajanja (1 kašika po tri litre staklenke).

lagano soljene krastavce

Hladan i brz način na mineralnoj vodi

Uz mineralnu vodu krastavci su posebno hrskavi. Da biste napravili tako jednostavno jelo, trebat će vam:

posebno hrskav

  • 1 kg krastavaca;
  • 2 žlice. l. sol;
  • boca od 1,5 litara gazirane mineralne vode;
  • kopar i peršin;
  • pola glave češnjaka.

Krastavci za pripremu, uklonite savjete s obje strane. Na dno tave stavite malo zelje, dodajte malo nasjeckanog češnjaka, pa krastavce. Povrh njih je preostali češnjak i bilje. U vodu dodajte sol, dobro promiješajte i prelijte krastavce pripremljenom brasnom. Pritisnite tanjur i pošaljite na hladno mjesto jedan dan. Nakon određenog vremena, možete jesti krastavce.

gazirana mineralna voda

Vruće začinjeno

Crni i paprika paprika, češnjak, suhi ili svježi kopar, lišće i ribizla, korijen hrena dobro se slažu s krastavcima. Možete dodati listove hrasta, anis, klinčić, lovorov list - ali ovo je amater.

Dobar okus dobiva se dodavanjem začina za korejsku mrkvu. Povrće treba posuti začinima i dodati začinsko bilje, a zatim preliti vrućom marinadom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 2 žlice. l. sol sa klizačem.

mirisni papar

S češnjakom i začinskim biljem

Soliti krastavce, potrebno je dodati češnjak - on daje izražen okus jelu. Zelenje se može koristiti na različite načine, ali najbolji je kopar.

Krastavce možete soliti prema ovom receptu:

  • Operite 1 kg krastavaca dobro, odrežite krajeve s obje strane, stavite na dno tave.
  • Na vrh položite sloj zelenog kopra, a zatim još jedan sloj - nasjeckani peršin. Po želji možete dodati malo cilantroa (nekoliko grana) i zeleni luk.
  • 4-5 češnja češnjaka, zgnječiti i narezati na trakice, baciti u tavu.
  • Skuhajte marinadu. Zagrijte 1,5 l vode, dodajte 70 g soli, miješajte dok se ne otopi.
  • Kuhanu marinadu izlijte u lonac s povrćem.

dodajte češnjak

Ovo soljenje će biti spremno za upotrebu za 1-2 dana. I možete li kraće ostaviti duže,

Sa suhom senfom

Krastavci se mogu kuhati i sa suhom senfom. Daje jelu pikantan okus. Može se dodati bilo kojem receptu brzinom od 1 tsp. senf po 1 kg krastavaca.

začinjenog okusa

Narezane slane krastavce

Za kisele krastavce možete ih prethodno narezati. No mora se imati na umu da se oni na taj način pripremaju mnogo brže i bolje se slane. Koristite iste sastojke kao i u ostalim receptima, ali unaprijed nasjeckajte povrće - podijelite na 2 ili 4 dijela.

prethodno odrezani

Značajke skladištenja

Svježe kiseli krastavci mogu se čuvati nekoliko dana. S vremenom će fermentirati i postati slani i kiseli. Da bi se povećao njihov rok trajanja, mogu se poslati u hladnjak odmah nakon pripreme. A kad fermentiraju, bit će potrebno ocijediti slanu otopinu i preliti ih ohlađenom prokuhanom vodom. Možete i sam skuhati brasno. Da biste to učinili, ocijedite ga, prokuhajte, ohladite i prelijte natrag krastavcima. Tako bakterije umiru, pa proces fermentacije prestaje.

slano i kiselo

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako