Kako kiseli krastavčići za zimu

• par;
• mikrovalna pećnica;
• pećnica;
• kipuće vode.

Kiseli gherkinsovi recepti

Postoji puno načina za kiselo voće krastavca kod kuće. Razmotrimo najpopularnije među njima..

Hrskave korice, kao u trgovini

2 kg

1. Voće dobro operite i osušite.
2. Dno svake staklenke poravnajte listovima ribizle, a na njih stavite češanj češnjaka, lovorov list, peršin, crni papar. Krastavce stavite u posude.
3. Ugradite pripremljenu vodu na grijač. U nju ulijte šećer, kao i otopite sol, ulijte votku i octenu kiselinu. Prokuhajte marinadu 3 minute.
4. Izlijte ga u staklenke, pokrijte ih poklopcima bez zavijanja i pošaljite ih da kuhaju u velikim spremnicima s vodom 1/3 sata. Zatim čvrsto razvaljajte limenke, zamotajte u topli materijal i ostavite da se hladi 24 sata.

Recept broj 2

Nema sterilizacije cimetom

3 kg

1. Pazljivo oprane krastavce rasporedite po posudama.
2. Ulijte kipuću vodu u njih.
3. Nakon hlađenja vode, ocijedite je i ponovo dovedite do vrenja.
4. U posudi s korbonima ravnomjerno rasporedite sve sastojke.
5. Tamo ulijte kipuću vodu.
6. Dodajte octenu kiselinu.
7. Banke su čvrsto zatvorene, zamotane u toplu odjeću i ostavljene da se ohlade na jedan dan.

Recept broj 3

S senfom za zimu

1 kg

1. Oprane korice ulijte hladnu vodu pola sata.
2. Na dno staklenke stavite lišće trešnje i ribizle, cvjetove kopra, senf u prahu, narezanu mrkvu i lišće hrena..
3. Za krastavce narežite savjete i čvrsto položite povrće u zdjelu.
4. Tamo dodajte šećer, kuhinjsku sol, lovorov list, crni papar.
5. Prelijte kipuću vodu preko posude s krastavcima i poklopite.
6. Stavite staklenku u lonac s vodom, dovedite vodu do vrenja i sterilizirajte 15 minuta.
7. Zatim čvrsto zatvorite staklenku, preokrenite je, zamotajte u toplu odjeću i ostavite da se hladi 24 sata.

Recept broj 4

madžarski

500 g

1. Za dobro oprane krastavce odrežite krajeve, povrće stavite u hladnu vodu na par sati.
2. U staklenu posudu od 800 ml stavite kišobran i sjeckani češanj češnjaka.
3. U staklenku dodajte šećer i kuhinjsku sol, grašak crnog papra i senf. Tamo ulijte ocat.
4. Čvrsto napunite spremnik korpama. Konzervirajte zalijte kvalitetnom vodom.
5. Stavite posudu, prekrivenu poklopcem koji još nije zavaljen, u posudu s vodom. Dno posude mora biti prekriveno mekom krpom..
6. Prokuhajte vodu i nastavite kuhati na laganoj vatri četvrt sata. Zatim čvrsto zavijte poklopac, preokrenite staklenku, zamotajte je u toplu odjeću i ostavite da se ohladi u ovom obliku.

   Video: Mađarski kiseli krastavci

   Video recept

Recept broj 5

slatko

2 kg

1. Gherkins pravilno oprati.
2. U staklene posude namočite češanj češnjaka, sjeckani luk i mrkvu, klinčić.
3. Gherkins čvrsto položen na vrh.
4. Ulijte šećer i sol, ulijte octenu kiselinu, prelijte konzervu u kipuću vodu.
5. Stavite staklenke s korbonima u lonac s vodom i sterilizirajte 15 minuta.
6. Posude čvrsto zatvorite, zamotajte ih u toplu odjeću i ostavite da se hlade 24 sata.

Recept broj 6

U ocat

5 kg

1. Temeljito oprane korine tijesto stavite u posude.
2. Prokuhajte vodu, razrijedite stolnu sol u njoj, prelijte povrće ovom otopinom i ostavite 1 dan.
3. Preostale začine ulijte u ocat, stavite da prokuha i ohladite.
4. Iscijedite višak vode iz limenki i umjesto toga ulijte marinadu od octa.
5. Kapica čvrsto brtvi poklopce.

Recept broj 7

Uz ljutu papriku

5 kg

1. Temeljito oprane đumbira za raspodjelu po bankama gdje već leže cvjetovi lišća ribizle i kopar..
2. Posude napunite kipućom vodom i inzistirajte na sadržaju 15 minuta.
3. Zatim procijedite tekućinu, a u staklenke ulijte šećer, sol, senf u prahu, ljutu papriku, ulijte octenu kiselinu i ponovo napunite prethodno iscijeđenom otopinom.
4. Inzistirajte tijekom dana.
5. Tečnost ponovo ocijedite, dovedite do vrenja i vratite natrag u posude..
6. Banke su čvrsto zatvorene poklopcima.

Recept broj 8

S hrastovim lišćem

500 g

1. Operite đumbir u hladnoj vodi 3 sata.
2. Listovi i začini stavljaju se na dno staklenke.
3. Krastavce stavite u staklene posude.
4. Razrijedite sol i šećer u vodi, smjesu prokuhajte.
5. U prokuhanu otopinu dodajte ocat.
6. Nakon 5 minuta odležavanja, marinadu izlijte u posudu s korbonima.
7. Zatim staklenku stavite u lonac s vodom, prokuhajte vodu i sterilizirajte konzervu 6 minuta.
8. Nakon toga čvrsto zatvorite poklopac.

Recept broj 9

Metoda brzog kuhanja

1,3 kg

1. Ulijte dobro oprane kumarice s odrezanim krajevima u hladnu vodu pola sata.
2. Mljeveni zeleni kopar, zajedno s ostatkom začinskog bilja i začinima, stavite u posudu.
3. Gorkinsi su čvrsto postavljeni na vrh.
4. Krastavce prekuhajte kipućom vodom.
5. Nakon 5 minuta, izlijte vodu iz limenke i ponovo prokuhajte.
6. Ponovite prethodni postupak.
7. Ponovite ovaj postupak, ovaj put dodajući u vodu sol, šećer i ocat.
8. Na kraju plodove krastavca prelijte vrućom marinadom.
9. Staklenku čvrsto zatvorite, prekrijte je toplim stvarima i stavite da se hladi 24 sata.

Korisni savjeti

Koristeći razne metode kuhanja kiselih krastavaca kod kuće, ljudi su stekli puno iskustva u pojednostavljivanju i ubrzavanju procesa kiselog ukusa, tako da se na kraju ispostavi i brzo i ukusno..

Na primjer:

1. Krastavce treba oprati isključivo hladnom vodom. Ako se vremenom ovaj postupak donekle rasteže, tada nema potrebe za dodatnim dvosatnim namakanjem povrća u hladnoj vodi.
2. Kisele krastavce možete znatno ubrzati tako da ih natapate nekoliko sati, ne samo u hladnoj vodi, već uz dodatak listova ribizle, lovora i trešanja. Ako ovu tekućinu natočite, dodate joj šećer, ocat, sol i prokuhate, dobit ćete dobru marinadu, koja ostaje samo da povrće stavite u staklenke.
3. Za one kojima je ocat, koji je jedan od glavnih sastojaka većine recepata, kontraindiciran, postoji način u obliku zamjene limunske kiseline.
4. Kad se režu krajevi kornišona, postupak kiselosti se primjetno ubrzava.
5. Da biste kiselo povrće učinili zdravijim, preporučuje se dodavanje morske soli umjesto kuhinjske soli tijekom procesa kuhanja.
6. Da biste poboljšali okus gotovog proizvoda, umjesto sjemenki kopar možete koristiti njegove sjemenke.

Iako se za neke ljubitelje kiselih vijenaca čini da je razina „kao u dućanu“ standard kvalitete, uz domaću berbu možete postići veće kulinarske rezultate. Glavna stvar je slijediti recept i malo se potruditi, a tada će na vašem stolu cijele zime biti hrskavi začinjeni krastavci.