Kako pripremiti kisele krastavce sa senfom i kurkumu za zimu i pravila čuvanja

Urod krastavaca za zimu možete spremiti soljenjem i kiselom kiselinom. Postoji veliki broj recepata za kisele krastavce. U jednoj marinadi povrće je sočno i hrskavo, inače oštrog i slatkog okusa. Vrlo dobar recept - krastavci sa sjemenkama kurkume i senfa.

Koji će sastojci biti potrebni

Prvo što trebate pripremiti radni komad su krastavci. Glavni proizvod mora biti pažljivo odabran. Krastavci male veličine pravilnog oblika idealni su. To će im omogućiti kompaktnije pakiranje u kontejnere..

Svježi krastavci nisu prikladni za pripremu obratka. Moraju nestati. Dovoljno je tijekom dana ležati u toploj sobi.

Dalje, sami morate odabrati začine. Kurkuma se prodaje u svim šalterima začina, univerzalni je dodatak raznim jelima. Izrazita karakteristika je njegova svijetlo žuta boja. Možete ih kupiti po težini ili možete kupiti u supermarketu upakiranim u vreće.

Ovisno o receptu, senf se može koristiti u žitaricama i mljevenu.

krastavci

Varijacije pripreme salate za zimu

Ne smatrajte krastavce monotonom grickalicom. Ako ih pravilno pripremite, možete dobiti različite ukusne radne dijelove. Razmotrite izbor najuspješnijih recepata.

Začinjen recept

Izlaz je jedan i pol litre.

sastojci:

  • mali krastavci - 2 kg;
  • kopar - ½ hrpa;
  • češnjak - 3 češnja;
  • šećer - 50 g;
  • biljno ulje - ½ žlice;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • sol - 30 g;
  • mljevena senf - 25 g;
  • crna i crvena paprika po 5 g.

Načini pripreme:

  • Kvrgavim krastavcima treba vremena da se usitne.
  • Operite i stavite na ručnik da upije višak tekućine.
  • Svaki krastavac narežite duž kockica. Ako je povrće veliko, prvo ga prepolovite, a zatim u stupce.
  • Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.

drobiti češnjak kroz prešu

  • Operite grančice kopra, izvadite požutjelo lišće i sitno nasjeckajte. Kombinirajte s češnjakom od češnjaka.
  • Dodajte sve sirovine i promiješajte. Zatim dodajte ulje i ocat, ponovo dobro promiješajte.
  • U posudu s krastavcima dodajte začinjenu masu i promiješajte. Začini treba ravnomjerno rasporediti na radni komad..
  • Poklopite i ostavite da odstoji 48 sati.


krastavci od češnjaka u staklenkama

  • Konzerve dobro isperite soda i isperite. Namočite preko pare 5 minuta.
  • Napunite posude sa salatom i nalijte sok na vrh.
  • U veliku posudu stavite kuhinjsku drvenu ploču, na vrh stavite ručnik.
  • Stavite limenke jednu za drugom. Važno je da se ne dodiruju. Pokrijte čistim, steriliziranim poklopcima..
  • Ulijte tekućinu. Voda ne bi trebala dosegnuti vrh da ne bi dospjela unutra tijekom vrenja.
  • Vodu prokuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte četvrt sata.
  • Pažljivo izvadite limenke i zategnite.
  • Zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se hladi u obrnutom položaju.

Sa suhom senfom

Potrebni proizvodi:

  • glavni proizvod - 1 kg;
  • kopar - 25 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • šećer - 70 g;
  • ulje - 70 ml;
  • sol - 15 g;
  • ocat - 60 ml;
  • senf u prahu - 15 g;
  • crvena paprika - 2,5 g.

bitni sastojci

Način kuhanja:

  1. Unaprijed pripremljeni krastavci izrezati na krugove.
  2. Dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte..
  3. Krastavci moraju dati sok.
  4. Rasporedite u unaprijed pripremljene posude i poklopite.
  5. Sterilizirajte u posudi dvadesetak minuta.
  6. Hermetički zatvoreno.

Kiselo sjeme senfa

Osnovni sastojci:

  • krastavci napuniti tri staklenke od 1,5 litre;
  • cvjetovi kopra - 6 kom .;
  • biber od paprike - 9 kom .;
  • lovorov list - 6 kom .;
  • klinčići - 9 kom .;
  • češnjak - 6 kom .;
  • sjemenke senfa - 3 tsp;
  • ocat - 3 žlice.

krastavci i češnjak

Da biste pripremili litru slane otopine:

  • sol - 2 žlice. l. bez vrha;
  • šećer - 2 žlice. l. bez vrha;
  • voda - 1 l.

Način kuhanja:

  • Povrće treba posaditi nakon berbe, trebat će otprilike jedan dan.
  • Isperite i namočite u vodi 10 sati.
  • Isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
  • Preporučuje se rezanje konjskih repova. Neki ne.
  • Pripremite sve sastojke.
  • Rasporedite sve sastojke i začine u posude.

krastavci s biljem u staklenki

  • Napunite posude krastavcima.
  • Dok pripremate, kuhajte vodu.
  • Krastavci se moraju sipati tri puta.
  • Prvi put prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 20 minuta.
  • Ispustite vodu u sudoper.
  • Ponovo prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Ostavite da stoji 15 minuta.
  • Na vrh dodajte slane sastojke i napunite staklenke.
  • Hermetički zatvoreno ključem za konzerve.
  • Možete koristiti vijčane kape.

Dresiranje bez octa

Proračun proizvoda po litri može:

  • krastavci;
  • suha senf - 1 tbsp. l .;
  • omiljena začinjena zelje;
  • papar, klinčići;
  • sol - 2 žlice. l .;
  • šećer - 1 žlica.

krastavci s biljem i češnjakom u staklenkama

Način kuhanja:

  1. Krastavce namočite u hladnoj vodi 3 sata.
  2. Izrežite krajeve i pripremite zelje.
  3. Konzervirajte unaprijed uklanjanjem mikroba iz njih.
  4. Na dno posude stavite zelje i začine. Čvrsto punjene krastavcima.
  5. Prokuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi..
  6. Dodajte sol i šećer i tuku dok kristali potpuno ne nestanu..
  7. Napunite spremnike malo kratkim prema vrhu.
  8. Na vrh stavite senf i prekrijte plastičnim poklopcima.
  9. Držite hladno nekoliko mjeseci..

Metoda bez sterilizacije

sastojci:

  • glavni proizvod - 1,5 kg;
  • luk - 1,5 kg;
  • sol - 1 žlica. l. s klizačem;
  • šećer - 1 žlica. l. s klizačem;
  • ocat - 50 ml;
  • kurkuma - 2,5 g;
  • grašak i paprika za 5 kom .;
  • sjemenke senfa - 40 g.

krastavci od češnjaka na tanjuru

Način kuhanja:

  • Operite krastavce i pomoću noža za povrće napravite krastavce prugaste.
  • Izrežite na krugove.
  • Ogulite i nasjeckajte luk na sličan način, podijelivši na kolutiće.
  • Rezultirajuće sastojke pomiješati.
  • Dodajte malo soli i opet dobro promiješajte..
  • Pokrijte i ostavite da se istakne sok.

krastavci s senfima od gorčine

  • Operite limenke i zagrijte u mikrovalnoj.
  • Kuhajte metalne kapice 10 minuta.
  • Odvojeni sok mora se filtrirati u zasebnoj posudi.
  • Ulijte ocat, sol i preostale začine.
  • Prokuhajte na srednje jakoj vatri..
  • Ulijte krastavce tekućinom.
  • Stavite na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se boja povrća ne promijeni.
  • Topla salata koju ćete podijeliti bankama.
  • Hermetički zatvoreno pomoću brtvenog ključa.

Salata je odličan dodatak jelima od mesa. Izvor vitamina i hranjivih sastojaka. Dobro se čuva cijelu zimu.

Kako čuvati salatu od krastavaca

Ako se tijekom konzerviranja poštuju sva pravila i proporcije, tada se hermetički zatvorena salata može čuvati kod kuće. Glavni zadatak je da se praznine postavljaju dalje od izvora topline. Izloženost visokoj temperaturi dovest će do povećane reprodukcije mikroba i oštećenja obratka.

Idealni uvjeti za čuvanje spremišta u podrumu ili podrumu. Konzerve ispod najlonskih pokrivača čuvaju se u podrumu ili u hladnjaku.

Ako prilikom otvaranja limenke nema karakterističnog zvuka zraka koji ulazi, tada se radni komad ne preporučuje za jelo. Sadržaj staklenke mora se odbaciti ako je posuda natečena.

mali krastavci s senfom

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako