Recepti za krastavce s kečapom bez sterilizacije

Priprema sastojaka i kuhinjskog alata

Da biste krastavce brzo i bez poteškoća zavili u umaku od rajčice, unaprijed morate pripremiti sve potrebne proizvode i pribor:

• povrće se pažljivo razvrstava, odbaci meko ili oštećeno voće, a zatim se nekoliko sati natapa u posude s hladnom vodom.;
• zatim temeljno operite krastavce ispod slavine;
• limenke u kojima se planira zatvaranje predmeta treba protrljati spužvom sa sodom i isprati toplom vodom;
• onda se banke steriliziraju preko pare. Ovaj postupak možete provesti u mikrovalnoj ili pećnici, nalijevajući vodu na dno spremnika do razine 0,5 cm i pričekati dok ne proključa. Vrijeme sterilizacije - 5 minuta;
• poklopci prije valjanja steriliziraju se kuhanjem 5-6 minuta.

Recepti za zimske krastavce s ketchup čilijem bez sterilizacije

Danas je konzerviranje krastavaca u umaku s ljutim čilijem vrlo popularno među domaćicama, pa postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

Jedna od najpopularnijih metoda branja kiselih krastavaca dostupna je čak i početnicima i zahtijeva najmanje vremena..

2,5-3 kg

1. Za prethodno pripremljene i oprane krastavce odrežite vrhove.
2. Pomiješajte sastojke marinade u tavi dok se sol i šećer ne otope, prokuhajte, a onda lagano pirjajte na laganoj vatri.
3. Povrće dobro umočite u steriliziranu posudu, prelijte kipućim punjenjem.
4. Vodu prokuhajte u širokoj tavi ili zdjeli, prekrijte ručnikom, spustite limenke tako da voda dosegne gotovo do ruba, ali se ne napuni, limenke prekrijte poklopcima i držite u kipućoj vodi 10-15 minuta.
5. Pazite, izvucite limenke pomoću posebnih pinceta ili rukavica, pokrenite poklopce ključem za zaštitu. Zatvorene limenke stavite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite dok se brasno ne ohladi..

Video recept

Recept broj 2

Nema sterilizacije

Mnoge domaćice preferiraju brze i jednostavne recepte: mogućnost kuhanja konzerviranih krastavaca s umakom od čilija bez sterilizacije minimalizirat će vremenske troškove. Ovaj će recept zadržati povrće tvrdo i hrskavo..

Za slanu otopinu: pročišćena voda - 1 l - čili s kečapom - 6 žlica. L. - kuhinjska sol - 1 žlica. L.- šećer - 2 žlice. L.- ocat 9% - 3 žlice. l.

1 kg

1. Isperite i obradite krastavce rezanjem repova.
2. Ogulite češnjak, nasjeckajte svaki češanj na nekoliko komada.
3. Staklenku napunite povrćem, izmjenjujući ih s komadićem češnjaka, na kraju stavite grančicu kopra.
4. U kipućoj vodi kombinirajte sol, šećer i ocat, otopite, a zatim sipajte kečap i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri..
5. Ulijte krastavce vrućom marinadom uklonjene s vatre, učvrstite steriliziranim poklopcima.
6. Ostavite limenke da se ohlade s poklopcima prema dolje.

Recept broj 3

S senfom u prahu

Za ljubitelje slanih zalogaja savršena je originalna verzija valjanih krastavaca s vrućim kečapom i senfom u prahu. Ovaj je recept dobar jer će takvi krastavci biti spremni nakon 4 dana.

2 kg

1. Povrće i začine dobro isperite pod tekućom vodom, a lišće hrena možete rastrgati na nekoliko dijelova.
2. Listovi ribizle, hren, papar i senf u prahu šalju se na dno steriliziranih limenki, krastavci se polažu na vrh.
3. U zdjeli pomiješajte marinadne praznine, kuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu 5-7 minuta.
4. Povrće prelijte povrćem spremnom slaninom na vrh limenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Recept broj 4

Izrežite na komade

Za domaće pripravke prikladni su ne samo mali krastavci, već i veliki krastavci: mogu se ukiseliti u rezanom obliku. Ovo jelo je savršeno kao dodatak večeri ili zalogajima svečanom stolu.

Za slanu otopinu: sol - 2 žlice. L. - šećer - 160 g - ocat 9% - 200 ml - voda - 1 l - vrući kečap - 7–8 žlica. l.

3 kg

1. Isperite zelje i povrće ispod slavine, nasjeckajte krastavce u krugove debljine 1,5 cm.
2. Na dno sterilizirane staklenke stavite začine i kopar.
3. U loncu prokuhajte vodu, a zatim dodajte sol, šećer i ocat, pustite da kuha pola minute, miješajući.
4. Pomiješajte marinadu s kečapom i kuhajte 5-7 minuta.
5. Izlijte pripremljenu smjesu povrća na vrat staklenke i učvrstite pripremljenim čistim obrađenim poklopcima.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Uspješno pripremljena kućna konzerva dobro će se sačuvati cijelu zimu samo u pravim uvjetima:

• kiseli krastavci savršeno se čuvaju u običnom stanu, ali je bolje odabrati tamno i hladno mjesto - prikladan je ormar, donje ladice ormara ili podrum.
• temperatura u prostoriji u kojoj se konzervira ne smije prelaziti 25 ° C, a vlaga - 80%;
• ako je staklenka otvorena, tada je treba čuvati u hladnjaku ne više od 5 dana, nakon čega je bolje ukloniti povrće iz salamule, staviti ih u usku vrećicu i zamrznuti. Takav proizvod može se dalje koristiti za posuđe s toplinskom obradom.

Mnogo je načina kuhanja kiselih krastavaca s začinjenim umakom od rajčice. Neki od njih, o kojima je gore govora, idealni su čak i za početnice domaćice. Ovo jelo bit će izvrsna alternativa klasičnim kiselim krastavcima i oduševit će vas začinjenim okusom..