Krastavce s mrkvom kisele krastavce za zimu

Među obiljem metoda berbe krastavaca za zimu, kiselo mrkva smatra se jednom od najegzotičnijih. Ova kombinacija krastavcu omogućuje stjecanje posebnih nota, što od vrlo jednostavnog jela krastavce čini pravim ukrasom svečanog stola. Iako se ovaj recept ne smatra teškim, on ima mnoge tajne, pa mnoge domaćice ne mogu savršeno kuhati kisele krastavce. Ovaj članak će detaljno opisati pripremu kiselih krastavaca s mrkvom, kao i glavne faze postupka..

Odabir i priprema krastavaca

Apsolutno bilo koja vrsta krastavca pogodna je za kisele staklenke, a preduvjet za visokokvalitetne kisele krastavce:

  • odsutnost na plodovima trulih žarišta i tragovi oštećenja od parazita;
  • samo svježi i mladi krastavci s nezrelim sjemenkama;
  • plodovi duljine ne veće od 10-12 cm (za praktičnost i racionalnije korištenje zapremine limenki).
Znate li?? U stara vremena krastavac je bio toliko popularan da se čak spominjao u Bibliji. U pismu se povrće zvalo tradicionalna povrtna kultura koju su drevni Egipćani svuda koristili..

Nakon što odaberete potreban broj plodova, treba ih pripremiti za ukiseljenje.

Da biste to učinili:

  • temeljito operite povrće od ostataka vrhova i prljavštine;
  • namočite krastavce u hladnoj vodi 2–4 sata, postupak će pomoći uklanjanju zaostalih prljavština, a pulpi će pružiti posebnu hrskavu strukturu;
  • izrezati vrhove na plodovima, to će pomoći marinadi da bolje namoči pulpu.

sporedan

Kiseli krastavci s mrkvom za zimu

Za ukiseljeno povrće trebat će vam set sljedećih kuhinjskih predmeta:

Konzerve od tri litre, metalni poklopci za uvijanje, ključ za brtvljenje, 1-2 žlice, 1-2 žličice, kuhinjski nož, daska za rezanje, odmjerena čaša, posuda od 3-5 litara, posuda s dubokom posudom od 5-10 litara, 1 m² čiste gaze.

Važno je! Ako želite bogatiji okus marinade, pola prstena možete zamijeniti naribanom mrkvom.



1 limenka od 3 l30 minuta
13 sastojaka
Video recept
voda

1 litra

  • krastavci

    1 kg

  • luk

    2 kom.

  • mrkve

    2 kom.

  • kopar

    2 suncobrana

  • ribizli list

    2 kom.

  • češnjak

    3-4 klinčića

  • lovorov list

    2 kom.

  • pimen

    10-15 graška

  • sjemenke senfa

    1 žličica.

  • sol

    50 g

  • šećer

    80 g

  • ocat (9%)

    85 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    14-16 kcal
    proteini
    1-2,5 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    1-2 g
    1. Kuhinjsko posuđe i povrće temeljito operite.
    2. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
    3. Na dno posuda stavite papar, lovorov list, oguljeni češnjak, kopar, sjemenke senfa i ribizle.
    4. Ogulite mrkvu i luk, a zatim ih narežite na kolutiće.
    5. Na dno limenke stavite pola nasjeckanog luka i mrkve. Napunite limenke krastavaca. U prvom sloju plodovi trebaju biti raspoređeni okomito, s kriškom na jastuku mrkve i luka, u sljedećem - nasumičnim redoslijedom. Ostaci nasjeckanog luka i mrkve popunjavaju praznine.
    6. Pripremite marinadu, za to otopite sol, šećer u kipućoj vodi, a zatim ulijte ocat.
    7. Stavite staklenke kipuće marinade i prekrijte ih sterilnim poklopcima.
    8. Na dno posude stavite gazu s visokim stranama i stavite staklenke u nju.
    9. U sredinu napunite tavu vodom i stavite na srednju vatru.
    10. Nakon što voda proključa, kuhajte povrće oko 5 minuta, a zatim ih uvaljajte.
    11. Spremnike okrenite naopako i zamotajte debelom krpom..
    12. Potopite povrće 12-24 sata, a zatim prebacite u hladnjak ili podrum.

    Video recept

    Značajke skladištenja krastavaca

    Tijekom kiselog povrća povrće se podvrgava temeljitoj sterilizaciji, što osigurava njihovo dugoročno očuvanje više mjeseci. Međutim, za to krastavci također trebaju stvoriti optimalan režim sadržaja.

    Za to su banke potrebne za pohranu:

    • u suhim uvjetima-
    • na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti;
    • pri temperaturi ne većoj od +10 ... + 15 ° C.

    Kiseli krastavci s mrkvom jedan su od najboljih načina ne samo da sačuvate krastavce, već i da ovom povrću date novu aromu i elegantan okus. Nije teško pripremiti takve krastavce, za to će vam trebati standardni set kuhinjskog pribora i samo 30 minuta. Međutim, najvažnije je osigurati da kiselo povrće ima ispravan sadržaj, inače će se pokvariti za nekoliko tjedana.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako