Koristi i štete od pilećeg mesa, sastav i kalorije

file

šunka

meso

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Za ljude koji su na dijeti i prate sportsku dijetu vrlo je važno znati koliko kalorija ima u pilećem mesu, tako da se može izračunati dnevna prehrana. U pilećem trupu kategorije I - 238 kcal, u trupu kategorije II - 159 kcal. Detaljnije o energetskoj vrijednosti i broju kalorija u 100 grama u svakom dijelu pilećeg trupa opisat ćemo dalje.

piletina

Proučavamo energetsku vrijednost glavnih sastojaka trupa.

grudi

cjevanica

bedro

vrat

krila

natrag

iznutrice

Sada procijenite nutritivnu vrijednost drobovine.

Pupak

želuci

Jetra

srce

koža

Jesti pileće meso

Pileće meso smatra se jednom od najboljih dijetalnih namirnica. Savjetuje ga jesti s raznim bolestima, održavati tijelo nakon što pretrpi ozbiljne tegobe i kirurške intervencije, ljudi koji se žele oprostiti od viška kilograma.Međutim, trebali biste otkriti je li štetna za određene skupine ljudi, analizirajući sva njegova korisna i štetna svojstva.

Korist i šteta

Pozitivna strana djelovanja je zbog bogatog sastava. Evo primjera kako pileće meso može biti dobro za nas:

• sadrži lako probavljiv protein i niz korisnih aminokiselina;
• podupire obrambene sustave tijela;
• ima blagotvoran učinak na središnji živčani sustav;
• povećava broj polinezasićenih kiselina u krvi, što je vrlo važno za dijabetičare;
• sadrži glutamin - građevni blok naših mišića;
• normalizira pritisak;
• podešava metabolizam;
• smanjuje sadržaj "lošeg" kolesterola u krvi;
• stimulira jetru;
• dobar profilaktički lijek za anemiju;
• zasitiva tijelo energijom;
• pozitivno utječe na rad reproduktivnog sustava tijela;
• povećava ton kože;
• dobar je antidepresiv.

Proučavši pozitivnu stranu bijelog mesa, teško je zamisliti da ima negativnu stranu. Međutim, takav proizvod može biti štetan:

• kada se koristi zajedno s kožom, jer je visoko kalorična i upija mnoge štetne tvari;
• ako kupujete nekvalitetno meso koje sadrži hormone i antibiotike;
• nepravilno rukovanje može izazvati trovanje;
• jedenje velikih količina prženog i dimljenog mesa dovest će do naglog porasta razine "lošeg" kolesterola;
• može izazvati alergije.

Indikacije i kontraindikacije

Bogat popis pozitivnih svojstava pileće pulpe sadrži jednako opsežan popis indikacija za njegovu upotrebu:

• oslabljen imunitet;
• tijelo djeteta kojemu su potrebne hranjive tvari za rast;
• dijabetes;
• trudnoća i dojenje;
• redovna tjelesna aktivnost (sportaši);
• gojaznost;
• hipertenzija;
• stres;
• giht;
• anemija;
• čir;
• poliartritis;
• moždani udar;
• ishemije;
• problemi sa zglobovima.

Proizvod je kontraindiciran u sljedećim slučajevima:

• Alergija na pileći protein;
• djeca mlađa od dvije godine (dopuštena je samo perad);
• ljudima koji imaju problema sa srcem, krvne žile nisu prikladne u prženim i dimljenim.

Pravila izbora piletine

Kako bi proizvod koji jedete donio maksimalnu korist i minimalnu štetu, morate ga moći odabrati:

1. Dobar pileći trup ima zaobljeni sternum, bez izbočene kobilice.
2. Mladi trup dojke je proljetan.
3. Lešina mora imati proporcionalne dijelove.
4. Trup ne bi trebao imati nedostatke u obliku lomova, ureza, modrica.
5. Kod mlade ptice meso je svijetlo ružičaste boje s osjetljivom, blijedom kožom i istom masnoćom, šape s malim ljuskama.
6. Svježe meso nema vanjskih mirisa.
7. Svježi proizvod uvijek ima suhu i čistu kožu..
8. Dajte prednost ohlađenom proizvodu. Takav proizvod je nježniji i sočniji..
9. Provjerite na ambalaži oštećenja i prisustvo leda obojenog u krvi.
10. Provjerite jesu li navedeni datum proizvodnje i datum prodaje.

Uporaba piletine u kuhanju

Pileći trup, kao i njegovi dijelovi, poslužuju se do stola u različitim oblicima: u kuhanom, prženom, pirjanom, pečenom, na žaru. Kuhano meso koristi se za salate, predjela, prva i druga jela. To je dobro punjenje za bilo koji proizvod od tijesta..

Ograničenje uporabe

Prije toga navedena su korisna svojstva pilećeg mesa i kontraindikacije za njegovu upotrebu. Stoga, što se tiče ograničenja, možemo samo dodati da proizvod kupljen u trgovinama trebate koristiti vrlo pažljivo.

Ako perad nije moguće jesti, tada povećajte vrijeme obrade proizvoda i temeljito ga operite. Bujoni su najbolje pripremiti pomoću krila, jer ovaj dio najmanje apsorbiraju antibiotici i druge štetne tvari..

Savjeti za kuhanje

Da biste pripremili ukusno i hranjivo jelo, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Proizvod ne pretjerujte i ne probavljajte, već ga skuhajte i odmah pojesti..
2. Bolje je pržiti, pirjati, ispeći meso brojlera. Izvrsni juhe izlaze na lešinama kokoši nesilica.
3. Uvijek temeljito isperite meso pod tekućom hladnom vodom i, ako je moguće, uklonite kožu.
4. Ako kuhate mljevenu piletinu, dodajte joj sol, začine, jaja i kruh natopljen mlijekom. Takvo mljeveno meso tijekom kuhanja neće izgubiti sočnost.
5. Ako želite dobiti bogati juhu, meso stavite u hladnu vodu - trebate ukusno meso - stavite kuhati.

Koja je razlika između pilećeg mesa i pijetla?

Do dobi od 7 - 8 tjedana, brojleri se ne razlikuju od muškaraca od mužjaka, jer se hrane na isti način. Kada se prebace na individualnu prehranu, pojavljuju se razlike. Pijetao star 20 tjedana karakterizira:

• veće i izduženo truplo;
• dugački udovi;
• tanka gruba koža ružičaste boje sa žutošću;
• svijetlo žuto meso plavkastog tona;
• na nogu sputa.

Pileće meso je nježnije od kokosa, ali nije toliko aromatično. Iz prethodnog možemo zaključiti da je piletina našem tijelu vrlo potrebna, ali da bi ona donijela maksimalnu korist, mora ga moći pravilno odabrati, spremati i kuhati.