Kako izrezati truplo zeca

Kunsko meso cijenjeno je u kuhanju. Pravilnim rezanjem trupa dobit ćete visokokvalitetni file od kojeg možete napraviti puno ukusnih, i što je najvažnije - zdrava jela.

Sadrži zečje meso

Zbog svoje hranjive vrijednosti, kunićevo meso prepoznato je kao dijetalno. Zasićenost vitaminima i mineralima (askorbinska kiselina, kalij, fluor, fosfor, željezo itd.) U ovoj je vrsti mesa mnogo veća nego kod svinjetine, govedine i janjetine. Istodobno, probavljivost mesa je 90%, što je gotovo upola više nego kod janjetine. Također je kalorijski sadržaj zečjeg mesa dva puta niži od onog u svinjetini.

Znate li?? Kunići imaju 28 zuba, sposobni su napraviti do 120 žvakaćih pokreta u minuti.

Hranjiva vrijednost zečjeg mesa je sljedeća:



kalorija 183 kcal
proteini 21,2 g
masti 11 g
ugljikohidrati 0 g
Dijetalna vlakna 0 g
voda 66,7 g

Podaci u tablici izračunavaju se na 100 grama mesnih proizvoda.

Što je potrebno

Da biste rezali zeca na filete kod kuće, trebat će vam:

  • daska za rezanje;
  • dubok kapacitet;
  • koštane škare;
  • oštar nož;
  • rukavice.

Važno je! Ako imate poteškoće s rezanjem kostiju, umjesto noža koristite škare.

Postupak rezanja

Kako rastaviti truplo kod kuće:

  1. Meso temeljito isperite i stavite na dasku za rezanje..
  2. Za početak, prerežite zadnje noge - presjecite zglobnu, a zatim drugu.
  3. Nakon nastavka odvajanja krila, napravite identične rezove duž linije donjeg rebra s obje strane..
  4. Zatim stavite nož preko trupa i rezite duž zadnjeg ruba do kralježnice.
  5. Savijte leđa i režite duž donjeg rebra da biste lako odvojili filete od kostiju.
  6. Na kraju odrežite prednje noge prateći obris trupa..

Slijedeći jasno upute, možete dobiti ukusan file s bogatim hranjivim sastojcima..

Stručnjaci također napominju da se ne preporučuje kuhanje mesa nedugo nakon gašenja, ostavite ga na hladnom i suhom mjestu, a zatim nastavite s izravnim kuhanjem.

Video: kako rezati zeca

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako