Koristi i štete janjetine za ljudsko tijelo

N a na policama trgovina među mesnim proizvodima najčešće možete pronaći svinjetinu, govedinu i perad. Janjetina je manje popularan proizvod. Koji je razlog za to??

Je li janjetina korisna

Ljudi često kažu da ovčetina ima neugodan miris i specifičan okus. Ali profesionalni kuhari iz različitih zemalja, posebno istočnih, ne slažu se s tim. Glavna stvar je znati koji dio janjetine treba koristiti za određeno jelo. Starost životinje također ima smisla..

Vrijedi kupiti ili ne

Koristi i štete za tijelo ovčetine uvijek uzrokuju polemiku među amaterima i protivnicima ovog proizvoda. Činjenica je da su masti koje sadrži nekoliko puta superiornije u odnosu na količinu govedine, pa čak i svinjetine, ali pripadaju zasićenoj skupini te su stoga u određenim količinama potpuno sigurne i čak blagotvorne za tijelo..

Brojna su istraživanja pokazala da kupovina govedine još uvijek vrijedi. Ovaj mesni proizvod je vrlo koristan za ljude i ponekad može pomoći čak i u borbi protiv viška kilograma. Upotrebu janjetine u ove svrhe karakterizira ne mala količina kalorija, već CLA trans masti prisutne u sastavu. Nisu sve trans masti štetne tijelu, a CLA je dobar primjer..

Pristalice činjenice da je janjetina štetna za tijelo trebali bi prilagoditi svoje mišljenje. Masti i masne kiseline sadržane u mesu štetne su samo u velikim količinama. Znanstvenici su uvjereni da kada koristite ovaj proizvod do 350 g dnevno za muškarce i do 270 g za žene, nema štetnog učinka i neće ga biti. Korisnost ovčetine je mnogostruko veća od štete koja je karakteristična za sve vrste crvenog mesa od svinjetine do govedine.

Sastav proizvoda

Prednosti janjetine karakteriziraju njezin sastav i hranjiva vrijednost. Činjenica je da je upravo on nezamjenjiv izvor vitamina B12. Ovaj vitamin pruža 108% dnevne vrijednosti kada konzumirate 100 g mesa. Samo goveđa jetra i morski plodovi blagotvornije djeluju na tijelo u svojoj količini, pa je janjetina često uključena u prehranu budućih majki, kao i pacijenata s patologijama gastrointestinalnog trakta.

Također, korisna svojstva ovčetine određuju se i druge korisne tvari sadržane u njoj:

• selena;
• neacin (vitamin B skupina);
• željezo;
• magnezij;
• cink;
• kalcijum.

Janjetinu također treba konzumirati jer je izvor vitamina K. Među mesnim proizvodima samo je teletina korisnija u sadržaju tih elemenata. Njegova korisna svojstva karakteriziraju normalizacija krvnog tlaka, probavnog trakta, kao i mentalna aktivnost. Studije pokazuju da korist za muškarce ima, budući da ovaj enzim utječe na reproduktivni sustav..

Prednosti ovčetine dolaze za mišiće kada je ovaj proizvod uključen u vašu prehranu. Janjetina s teletinom najbolja je hrana za sportaše. Činjenica je da je janjeće meso bogato kreatinom (tvarima odgovornim za ljudski energetski potencijal), glutationom i taurinom. Potonji su među najboljim antioksidansima..

Janjeći savjeti

Ne uzimajte prvo janje koje dođe preko pulta. Treba znati koji se dio koristi u jednu ili drugu kulinarsku svrhu:

• Ako planirate kuhati juhu, škapularski i cervikalni dijelovi bolji su od ostalih. Neki kuhari preporučuju pripremu juha od bršljana.
• Za prženu janjetinu stražnja noga bit će najukusnija i nježnija.
• Za kuhanje kuhanog mesa - cervikalne, bubrežne i prednje noge.
• Janjeći kotleti - vrat i lopatice.
• Za pečenje - zadnja noga i bubrezi.

Najkorisniji proizvod je onaj koji se kupuje od pouzdanih dobavljača. Također je važno prilikom odabira pravih mesnih proizvoda. Činjenica je da ukus jela ovisi o tome što je i jagnje jelo tijekom života. Na velikim poljoprivrednim gospodarstvima osnovna pravila stočarstva često se zanemaruju, pa je bolje raditi i pronaći tog, ali nepoštenog prodavača.

Maksimalnu korist od proizvoda možete dobiti samo pravilnim odabirom. To je razlog zašto biste trebali uzeti savjet kulinarskih stručnjaka..

Kao pomoć u izboru pomoći će vam miris osobe. Ako komadić kaše nema neugodan miris, ovo vam je potrebno.

Birajte janjetinu po mirisu

Prema riječima kuhara, najkorisnija vrsta janjetine je janjetina. Kad bi mlado janje jelo samo majčino mlijeko, njegovo meso bilo bi mekano, nježno i vrlo ukusno. Također se može utvrditi i starost životinje. Meso mladog janjeta ima ružičastu nijansu, a staro je svijetlo crveno.

Pomoć kod bolesti

Je li janjetina dobra za tijelo, možete saznati od liječnika. Prema njima, mesna jela iz ovog proizvoda uključuju se u dnevnu i tjednu prehranu bolesnika s dijabetesom. Ovu bolest karakterizira kršenje proizvodnje inzulina, a enzimi sadržani u mesu normaliziraju ovaj proces..

Kod bolesti gastrointestinalnog trakta mnogi gastroenterolozi ne preporučuju uključiti janjetinu u jelovnik. Uz gastritis, kao i nisku kiselost, dopuštene su samo juhe. Također ih treba jesti oprezno, nakon što su prethodno od liječnika naučili dozvoljenu količinu.

Janjetina se koristi i u pripremi dijeta za bolesnike s bolestima kardiovaskularnog sustava. Ali svojstva ovog proizvoda imaju i povoljne i negativne učinke. S takvom patologijom kao što je janjeća anemija neophodan je proizvod, jer sadrži veliku količinu željeza. Zbog sadržanih lipida unos janjetine treba ograničiti..

Gubitak kilograma

Za šta je još janjetina korisna, osim što pomaže u borbi protiv raznih patologija? Ispada da se janjeće meso koristi kao proizvod u borbi protiv pretilosti. CLA (znanstveni naziv za linolnu kiselinu) pomaže ubrzavanju sagorijevanja masti. Ništa manje povoljna svojstva za mršavljenje imaju:

• nizak sadržaj kalorija;
• visok sadržaj vitamina;
• lecitin (normalizira metabolizam).

Korisna svojstva ovog proizvoda karakteriziraju i mala količina masti u usporedbi s drugim vrstama crvenog mesa. Najznačajnija komponenta je kolesterol. Sadrži ga janjetina 3 puta manje nego u svinjetini, pa bi svi koji se žele oprostiti od viška kilograma trebali uključiti mesna jela u svoju svakodnevnu prehranu.

Ovčje meso je prikladno za promatrače težine

Da biste koristi od korištenja proizvoda postali još veći, morate obratiti pažnju na njegovu pripremu. Većina se odnosi na pripremu marinade. Koncentracija štetnih kancerogenih tvari ovisi o njegovoj kvaliteti..

kontraindikacije

Zdravstveno stanje same osobe ovisi o tome je li ovčetina korisna za ljudsko tijelo. Unatoč velikom broju korisnih vitamina i minerala sadržanih u janjećem mesu, nekim ljudima je kontraindiciran. Zabranjeno je pacijentima jesti mesna jela od janjetine:

• patologije gastrointestinalnog trakta;
• bubrežna i jetrena insuficijencija;
• artritis i giht.

U iznimnim slučajevima, janjetina je propisana osobama s gastritisom ili čirom. Njezin bi udio trebao biti minimalan. Osim toga, njegova svakodnevna upotreba je nesigurna čak i za zdravu osobu. To je razlog zašto jela od janjećeg mesa treba biti uključena u jelovnik ne više od jednom tjedno..

Način kuhanja također je važan. Za uključivanje u terapijske dijete najčešće odabiru kuhana i pečena jela, kao i juhe. Pržena hrana manje je zdrava zbog koncentracije karcinogena..

Janjetina je kontraindicirana djeci mlađoj od 3 godine. Digestivni trakt bebe ne može se nositi s teškom hranom. Tek s 3 godine djetetovo tijelo počinje u potpunosti funkcionirati, stoga ga treba unositi postupno i pažljivo.

Ne postoje zabrane za trudnice. Samo u slučaju pogoršanja zdravlja ili pojave bilo kakvih štetnih znakova, meso treba odbaciti.