Kako ukloniti svinjske mirise iz mesa

Prasići ne pripadaju čistim životinjama i zato su neugodni mirisi svinje potpuno prirodan fenomen. Ali kad dobijete meso i od kuhanja miriše nepodnošljivo, to je već nenormalno. Najčešće takav miris daje meso svinje, koje su zaboravili ili nisu smatrali potrebnim kastrirati. Mnoge domaćice takav proizvod odmah pošalju u kantu ili ga daju kućnim ljubimcima, ali s tako radikalnom odlukom nemojte žuriti: meso se i dalje može spremiti.

Svinjsko meso

Uzroci lošeg mirisa

Da biste naučili kako se riješiti mirisa nekastriranog svinje, trebali biste proučiti uzroke takve neugodnosti. Ako mesa više nema, nemoguće je riješiti se takvog okusa. Svatko će čuti jantar milju i malo je vjerojatno da će kupiti proizvod..

Ali postoje slučajevi kada meso ima savršen izgled i miris. Došavši kući, osoba počinje kuhati, a miris sastojka je grozan. U ovom slučaju uopće nije važno koji se način kuhanja koristi. Miris se može pojaviti kako tijekom prženja, tako i tijekom pečenja. Razlog neugodnog mirisa je meso svinje.

Kad prodajete svinjetinu, rijetko možete pronaći proizvod od muškog pola, ali od toga nitko nije siguran. Često nailazite na beskrupulozne prodavače koji su spremni prodati bilo što zarad novca.

Svinja je životinja koja ima svoj specifičan miris. Možete je se riješiti i prije nego što je ljubimac ubijen. Za to je potrebno životinju kastrirati na vrijeme. Najčešće se to događa prije puberteta kućnog ljubimca, jer se u odrasloj dobi hormon testosteron proizvodi u svinji, što provocira nakupljanje takve tvari kao skatol. To je ono što uzrokuje pojavu neugodnog mirisa.

Drugi uzrok arome u svinjetini može biti abnormalnost u razvoju divlje svinje. Postoje situacije kada mužjak ne ispusti niti jedan testis i on ostane unutar tijela. Čak i tijekom kastracije, vrlo je teško primijetiti ovu manu. A ako ga ne uklonite, proizvest će se testosteron i provocirati pojavu gornje tvari. Stoga će prilikom kuhanja mesa mirisati svinja.

Kako ukloniti miris

Za uklanjanje neugodne arome najčešće se koristi metoda namakanja. Krajnji rezultat ovisi o starosti životinje. Ako nakon određenog vremena miris ne nestane, meso trebate staviti u zamrzivač na 12 sati, a zatim ga staviti u marinadu.

Da biste namočili meso, trebate pripremiti posebnu smjesu. Za to se koriste voda, sol i ocat. Zagrijte vodu i tamo dodajte sol, pa pričekajte da se smjesa ohladi i dodajte 5 žlica. l. ocat. Da biste shvatili da li ima dovoljno soli u tekućini, u nju trebate staviti sirovo jaje. Ako se utopio, znači da to nije dovoljno.

Da biste dobro namočili svinjetinu, morate slijediti određena pravila. Proizvod treba smjestiti u smjesu na 6 sati, potom ga ocijediti i još jedan dan sipati meso novom tvari.

Dalje, smjesu trebate ponovo ocijediti i meso sipati još dva dana. Nakon što prođe vrijeme, trebate provjeriti je li se pokazalo da u potpunosti uklanja miris ili ne. Da biste to učinili, izrežite mali komad i zapalite ga, ako miris ostane, trebate natopiti još nekoliko dana.

Miris uklanjamo smrzavanjem

Miris svinje možete ukloniti smrzavanjem. Staklo koje se nalazi u proizvodu se uništava kada je izloženo niskim temperaturama. Da biste to učinili, svinjetinu s oštrim mirisom svinje treba staviti u zamrzivač. Temperatura tamo treba biti -25 ° C, a ako je moguće, možete i niže.

Da biste uklonili neugodan miris iz mesa nekastrirane svinje, morate ga potpuno natopiti na gore opisani način. Budući da takva aroma ima svojstvo prenošenja drugog proizvoda, treba je pažljivo pakirati prije stavljanja u zamrzivač. Nakon isteka razdoblja zamrzavanja meso se mora provjeriti prženjem malog komada.

Marinada od kiselog mlijeka zbog neugodne arome

Također možete ukloniti neugodan miris iz svinjetine metodom poput ukiseljenja. Ova metoda će vam omogućiti da se riješite ne samo lošeg jantara, već i pripremite se za prženje ili pečenje. Također, kiselina uništava vlakna, a to vam omogućuje da dobijete mekano i ukusno meso.

Za kuhanje marinade trebate uzeti 2 žlice. fermentirani mliječni proizvod. Po želji možete koristiti kvas. Ulijte u nju 4 žlice. l. meda i dodajte 3 glavice luka, prethodno nasjeckane. U ovu smjesu stavite meso i ostavite ga jedan dan.

Ova marinada može se koristiti ne samo za uklanjanje loše arome, već i uz uobičajenu pripremu svinjetine.

Mirisna marinada mirisa svinje

Mnoge domaćice znaju da bilo koje meso voli začine, pa se ova metoda može koristiti ne samo za uklanjanje jantara, već i za kuhanje prženjem.

Mirisna marinada sastoji se od sastojaka kao što su:

• smreka;
• klinčić;
• sol;
• odlicno;
• mažuran;
• pimen.

Sve gore navedene komponente moraju se staviti na gazu i zamotati. Također je vrijedno dodati sjeckani luk tamo i uliti vruću vodu na sve. Kuhajte ovu smjesu 2-3 minute, nakon čega češnjak stavite u tavu i 0,5 tsp. limunska kiselina. Kad se marinada potpuno ohladila, potrebno je unaprijed sipati pripremljeno meso i staviti na hladno mjesto.

Nakon određenog vremena, proizvod treba temeljito osušiti. Vrijeme kiselosti ovisi o starosti svinje. Ako je nepoznat, treba ga čuvati u smjesi 2 dana..

Luk marinada za uklanjanje jantara

Meso s gulašom može se spasiti kiselom lukom. Također, ova metoda omogućuje uklanjanje mirisa urina s proizvoda, ako ga ima. Ali prije upotrebe ove metode, ipak biste trebali namočiti meso.

Da biste to učinili, uzmite luk, njegova količina treba odgovarati količini proizvoda. Važno je meso prethodno izrezati ili pobijediti i staviti u ocat na jedan dan, nakon čega se izvadi i osuši.

Dalje, trebate pomiješati luk, prethodno narezan na pola prstena, s mesom. Ovu smjesu treba staviti pod ugnjetavanje jedan dan. Nakon toga potrebno je ukloniti ugnjetavanje i ostaviti meso u tom stanju još 2-3 sata. Tek tada možete početi kuhati.

Marinada mlijeka loše arome

Mlijeko ima sposobnost apsorbiranja svih loših i otrovnih tvari, pa je metoda mariniranja u mlijeku popularna već dugi niz godina. Prije upotrebe ove metode meso se mora namočiti u skladu s gore navedenom shemom. Samo u ovom slučaju ne smijete koristiti ocat prilikom namakanja, jer je nespojiv s mliječnim proizvodima, a mlijeko može samo curiti.

Nakon namakanja meso se prelije mlijekom tako da je proizvod potpuno prekriven tekućinom. U smjesu dodajte jednu glavu češnjaka. Prije toga mora se izrezati na male ploče. Kiselo meso treba staviti na hladno mjesto 24 sata.

Ova marinada ne daje jelu poseban okus. Nakon pripreme proizvoda, neutralan je. Bilo koja odabrana metoda omogućit će ne samo prevladavanje arome svinje, već i pripremu ukusnog jela. Takve se marinade često koriste u pripremi roštilja.

zaključak

Nijednoj domaćici neće se svidjeti loša aroma iz svinjetine, ali ne biste se trebali razočarati, jer se sve može popraviti. Mnogo je različitih načina da se to postigne..

Svaki od njih je na svoj način dobar i učinkovit. Ali postoje situacije kada je meso jednostavno nemoguće spremiti. Najčešće je to posljedica činjenice da je svinja bila vrlo stara. U svakom slučaju morate ga pokušati sačuvati prije nego što proizvod odložite..