Sapun ryadovka: fotografija i opis

Sapun (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) zbog svojih karakteristika odnosi se na uvjetno jestive gljive, pa se mogu kuhati. Da biste to učinili, morate znati neke tajne..

Gdje uzgajivači sapuna

Sapun Ryadovka pripada obitelji Ryadovkov. Predstavnici rastu u malim skupinama koje stvaraju redove, po kojima je rod dobio ime. Karakteristično za predstavnike je njihov karakterističan miris sapuna, nije ga lako riješiti..

Voćna tijela rasprostranjena su svuda, često se nalaze na livadama, u listopadnim i četinarskim šumama. Za njih je pogodno bilo koje tlo, koje svake godine plodne gljive.

Područje distribucije - umjerena sjeverna zona. Mogu se vidjeti u Kareliji, Altaju, Lenjingradskoj i Tverskoj regiji. Nalaze se i u Ukrajini, Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi..

Kako izgledaju sapunici?

Šešir je u mladoj dobi konveksan, kasnije postaje prostran. Njegovi su rubovi neravni, ispucali. Površina gljiva prekrivena je malim ljuskama, u vlažnom vremenu postaje masna. Nakon sušenja voćnog tijela šešir je hrapav. Promjer gljive je samo 4-6 cm, ali postoje primjerci koji dosežu impresivne veličine. Šeširi im narastu do 12 cm.

Na naličju se mogu vidjeti rijetki tanjuri koji čvrsto rastu do nogu. Obojeni su bijelom, kremom ili sivo-zelenom bojom. Kod odraslih predstavnika ploče su svijetlo zelene boje, kada se pritisne, ističe se ružičasti sok. Spore bijele gljive.

Noga je debela - promjera oko 3 cm. Duljina mu je u mladoj dobi do 4-5 cm. Odrasli veliki primjerci drže se na visokim nogama, ponekad dosežu i 12 cm. Cilindričnog su oblika, glatki, rjeđe prekriveni ljuskama. Oslikana bijelom ili sivom bojom. Dno postaje zahrđalo.

Pulpa je vrlo gusta. Ima ružičastu nijansu pri rezanju i lomu. Izrazita karakteristika je njegov miris. Svježa gljiva miriše na sapun za rublje, a tijekom kuhanja miris se pojačava. Okus mesa je gorak.

U opisu sapuna, a na fotografiji se vidi da je boja fetusa neujednačena, postoje mrlje. Sredina je tamnija, a rubovi šešira malo su svjetliji. Postoje gljive sivo-zelene, smeđe-žute nijanse, maslinasto-sivo-žute. Ponekad je u boji prisutan ružičasto-smeđi nijansa.

Je li moguće jesti redove sapuna

Red sapuna nije otrovna gljiva. Međutim, rijetko se jede. To je zbog mirisa fetusa, koji se pojačava tijekom procesa kuhanja. Neki berači gljiva solju ih češnjakom i hrenom kako bi uklonili neugodne mirise..

Smatra se da u velikim količinama takav šumski proizvod može izazvati trovanje i uznemiriti crijevni trakt. Stoga neki smatraju da su ta plodna tijela toksična..

Okusne kvalitete gljive

Obični sapun nema poseban okus. Meso joj je gorko i loše miriše.

Koristi i štete za tijelo

Zanimljivo je da red sapuna (ili Tricholoma saponaceum) još uvijek koristi organizmu. Koristi se u tradicionalnoj medicini. Tijelo s voćem sadrži mnoge korisne tvari:

• B vitamini;
• polisaharide.

Povećavaju otpornost tijela na razne patogene, sprečavaju pojavu tumora i smanjuju njihovu brzinu rasta.

Lažni parovi

Red sapuna ima sličnosti s drugim predstavnicima, koji nisu svi jestivi. Izvana se sjeća:

• teksaški vrabac;
• sivi red;
• smeđ;
• zlatan;
• tigar;
• izoštriti;
• smrdljiv.

Međutim, znajući opis tih vrsta, moguće je prepoznati red sapuna. U staklenicima se razlikuje od staklenika. Oni su puno svjetliji. Njegov miris nalikuje krastavcu, ima gustu pulpu i kratku nogu, koja je gotovo u potpunosti uronjena u zemlju. Odnosi se na uslovno jestivu.

Siva vesla ima ugodan miris po brašnu. Raste na kratkoj stabljici i ima bijelo meso. Odnosi se na jestive sorte.

Smeđi red odlikuje se smeđom bojom šešira i karakterističnim poderanim rubovima. Raste uglavnom u šumama breze i ima svijetli miris gljiva. Odnosi se na uslovno jestivu.

Zlatno veslanje proizvodi sok kad se pritisne. Noga joj je prekrivena crvenim ljuskicama, a meso karakteristične bijele boje. Nejestiva i otrovna..

Red tigra otrovni je predstavnik s karakterističnim crnim mrljama i ljuskicama na šeširu. Miris je neugodan, ali snažan.

Šiljasto veslanje ima konveksni šešir u obliku zvona. Tamno je sive ili crne boje s narezanim rubovima. Okus plodnog tijela je gorak, neugodan. Otrovna je.

Smrdljivi krastavac ima neugodan miris koji se pojavljuje nakon uništenja fetusa. Šešir je gust, u sredini je tubercle. Koža i meso su bijeli. Odnosi se na halucinogene gljive.

Pravila prikupljanja

Skupljajući plodove, morate se pridržavati niza pravila:

• birajte samo poznate gljive;
• dajte prednost mladim plodovima;
• Ne uzimajte oštećene primjerke;
• zemlju i prljavštinu očistite odmah, ne ostavljajući je za kasnije.

Za branje gljiva uzmite pletene košare. Ne koristite plastične kante i vrećice u kojima plodna tijela ne dišu i brzo se kvare..

Kako kuhati sapunice

Okusne kvalitete sapuna ovise o pravilnoj pripremi. Tijela od voća prethodno se očiste, operu pod tekućom vodom i namoče nekoliko sati. Nakon toga ih treba prokuhati u vodi, nakon što joj dodate ocat 10 minuta. nakon vrenja. Ocijedite juhu i ponovite postupak ponovo. Vrijeme kuhanja povećalo se na 20 minuta. Za 10 minuta do kraja kuhanja stavite oguljeni luk u tavu. To će vam pomoći da se riješite lošeg mirisa. Isperite gotov proizvod hladnom vodom.

Nakon kuhanja proizvod se već može jesti, ali najbolje ga je soliti. Da biste to učinili, pripremljene gljive stavljaju se u sterilne staklenke, na dno kojih se postavljaju hren, lišće ribizle i nekoliko češnjaka češnjaka. Napunite gljive solju, ogulite staklenku i stavite na hladno mjesto. Nakon 45 dana možete jesti.

zaključak

Red sapuna - potpuno jestiva gljiva, međutim, pri sakupljanju morate biti oprezni. Vrlo je lako zbuniti ga s otrovnim ili neprikladnim za uzorke hrane..