Ryadovka crvena: fotografija i opis

Ryadovka crvena pripada rodu Ryadovka (Tricholoma) i najvećoj obitelji Ryadovkovs (Tricholoma), u kojoj ima mnogo vrsta iz drugih rodova: govornici, lepisti, kalotsibe i drugi. Između berača gljiva postoje sporovi o ukusnim kvalitetama ovih gljiva, ali nema sumnje u korisnost jestivih redova - to su dokazali znanstvenici.

Gdje rastu crvenokosi

Crvena Ryadovka (Tricholoma fulvum) ima nekoliko imena:

• žutosmeđi;
• smeđa;
• žutosmeđi;
• crvenkasto smeđa;
• Tricholoma flavobrunneum.

Raste u listopadnim i četinarskim šumama. Ovisno o području, može tvoriti mikoruzu s brezom, jelom, borom i smrekom. Rijetko se susreće pojedinačno, najčešće u skupinama, tvoreći "krug vještica" ili niz. Plodi godišnje, ali ne širi se tako aktivno kao ostale vrste redova.

Osim u šumi, može rasti na rubovima, travnjacima, uz ceste, na livadama i šumarcima.

Žuto-smeđa gljiva uobičajena je u sjevernoj i umjerenoj zoni Rusije, posebno u Sibiru, Uralu, Dalekom istoku, a također i u umjerenim širinama zapadne i istočne Europe. Voće početkom kolovoza do prvog listopadskog mraza. Fotografija i opis u nastavku pomoći će ispravno prepoznati gljive crvenokose..

Kako izgledaju crvenokose

Šešir od žuto-smeđeg veslanja u početku je stožast, rubovi su okrenuti prema dolje. Kako raste, postaje konveksan, zatim širok i širi se tuberklom u sredini i valovitim rubovima. Dostiže 15 cm u promjeru. Boja odgovara imenu, u sredini - više smeđa, duž rubova - žućkasta. U oblačno vrijeme šešir je gladak i sjajan, na suhom - ljepljiv, ljuskav ili vlaknast.

Celuloza nije drobljiva, žuta ili bijela, aroma gljiva je slaba, više podsjeća na brašno ili kiselo-trulo. Boja se ne mijenja prilikom rezanja.

Ploče su široke, u mladim primjercima zasićene žućkaste nijanse, s godinama postaju smeđe-crvene ili crvene.

Noga je glatka, zadebljana do osnove, cilindrična, iste nijanse kao i šešir. Dostiže visinu od 13-15 cm i debljinu od 3 cm. Vlaknast, gust, ljepljiv po vlažnom vremenu.

Je li moguće jesti veslanje crvenog bora

Veslanje crvenog bora spada u uvjetno jestive gljive četvrte kategorije. Kod nekih berača gljiva ukusna je, prema drugima uglavnom nije jestiva zbog jake gorčine. U skladu s pravilima prikupljanja i pripreme, možete dobiti ukusan i zdrav dodatak jelima.

Koristite žuto-smeđe veslanje za prvi i drugi tečaj, predjela, salate i nadjev. Oni su kuhani, prženi, pirjani, kiseli i slani. Tijekom toplinske obrade, nizovi postaju sivi i stječu bogatu aromu i okus. Dobro se slažu s povrćem i mesom, posebno s prženim lukom ili krumpirom. U salatama i prelivima koriste se u kombinaciji s rižom, jajima, češnjakom, slatkom paprom.

Ova vrsta gljiva pogodna je za vegetarijansku i dijetalnu hranu - kemijski je sastav blizak mesu, ali s niskim udjelom kalorija. Aroma gljiva nije prelivena začinima.

Kvalitet okusa gljive

Ako se crvene gljive pravilno kuhaju, imaju ugodan okus. Sirove se ne konzumiraju.

Koristi i štete za tijelo

Crvenokosa se, kao i sva jestiva braća, smatra vrijednom gljivom:

• iz njegovih enzima dobivaju se antibakterijski lijekovi protiv tuberkuloze;
• sastavljen od mnogih elemenata u tragovima i vitamina C, B, A i PP;
• pomaže kod stresa i prekomjernog rada;
• malo kalorija, prikladno za jelovnike u dijetama;
• posjeduje antibakterijska, imunomodulirajuća, antioksidacijska, protuupalna i antivirusna svojstva;
• čisti tijelo od toksina, normalizira tonus crijeva i želuca, pomaže obnavljanju jetrenih stanica;
• korisno za osobe koje pate od reume, dijabetes melitusa, živčanih poremećaja, onkologije, osteoporoze, bolesti kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava.

Žuto-smeđa boja reagira na sve onečišćenje okoliša, tako da stare primjerke ne treba sakupljati, posebno ako rastu u blizini tvornice ili autoceste. Takve gljive neće donijeti koristi.

Lažni parovi

Crveni red može se pobrkati s topolom, koja raste u skupinama u blizini topola ili aspena. Ova vrsta parova je uvjetno jestiva..

A također je gljiva slična nizu bijelo-smeđe boje, raste u borovoj šumi pored crnogoričnih stabala. Teško je otkriti zbog činjenice da se gljiva skriva u opalom lišću ili iglicama. Bijelo-smeđi dvostruko, uvjetno jestiv, raste u skupinama.

Pravila prikupljanja

U mladim žuto-smeđim nema gorkog okusa, kod zrelih primjeraka je izražen. Što je mlađa gljiva, to je manje gorčine u njoj. Sakupljanje se treba odvijati u šumi, daleko od prometnih mjesta i industrijskih područja.

Kako kuhati crveno veslanje

Prije kuhanja, crvenokosa se očisti od prljavštine, koža se skine s šešira, zatim se opere i kuha u vodi s dodatkom 2 žlice. l. soli i žlice octa 9% (ili 1 luk) najmanje 30 minuta, juha se ocijedi. To će spasiti gljive od gorčine..

Neki berači gljiva natapaju usjev 4-5 sati prije prvog kuhanja kako bi se uklonila gorčina i prljavština. Da biste se riješili tekućine, redovi se prže 10 minuta, redovito miješajući.

zaključak

Crvenokose ne štete zdravim ljudima, ali ne smiju ih konzumirati oni koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom ili jetrom ako je žučni mjehur izrezan ili je dijagnosticiran holecistitis.

Ako se povraćanje, mučnina, proljev, bolovi u trbuhu i drugi simptomi trovanja pojave u roku od 1-2 sata nakon pojedenih redova, potrebno je nazvati hitnu pomoć.