Ryadovka žuto-smeđa: fotografija i opis, kako se kuha

Žuto-smeđa boja Ryadovka predstavnik je velike obitelji Ryadovkovs. Latinsko ime Tricholoma fulvum, ali pored ovoga ima i mnoga druga imena. Neke daju sakupljači gljiva, a druge znanstvena zajednica. Narod naziva gljivu put, orah oraha. Znanstvenici su odredili nekoliko botaničkih sinonima - tan, smeđa, crveno-smeđa, smeđe-žuta (Tricholoma flavobrunneum).

Tamo gdje raste žuto-smeđa boja

Vrsta voli listopadne ili crnogorične zasade, ponekad se nalaze u mješovitim. Tvori mikoruzu od hrasta, breze, bukve, bora. Većina ih je pronađena u blizini stabala breze. Voćna tijela rastu pojedinačno (rijetko), kao i u velikim grozdovima nazvanim krugovi vještica.

Plodnje počinje u kolovozu i traje do sredine rujna. Smeđa sorta dobro podnosi suho vrijeme, tako da plodna aktivnost ostaje stabilna tijekom cijelog perioda. Na teritoriju Rusije raspoređen je u srednjem dijelu, na Dalekom istoku, Uralu, sjevernoj regiji.

Kako izgleda gljiva poput roga žuto-smeđe boje

Glavni dijelovi plodnog tijela su:

• šešir;
• Hymenophore;
• noga;
• sporovi.

Da biste dobili cjelovitu sliku kako izgleda žuto-smeđa trobojnica u obitelji, morate detaljno proučiti svaki dio. Detaljan opis i fotografija žuto-smeđeg oblika pomoći će beračima gljiva da lakše prepoznaju ovu sortu veslanja u šumi.

Šešir je jedinstven dio gljive. Može imati drugačiji oblik, što otežava određivanje vrste. Posebno neiskusni berači gljiva. Neki se primjerci mogu naći s plosnatim šeširom, drugi s širom otvorenim, treći s konusnim konveksom.

Glavna odlika je niski tubercle koji strši u sredini šešira. Promjer varira od 3 cm do 15 cm. Ova varijanta objašnjava se razlikom u obliku šešira. Podloga je ljepljiva, boja je zasićena žuto-smeđa. U nekim slučajevima se na kapi gljiva nalazi crvenkast nijansa. Prezreli primjerci imaju ljuskavi šešir i naborane rubove. Podloga je suha, ali nakon što se navlaži postaje skliska na dodir. Meso vesla je srednje mesnato i žućkasto, okus gorak, miris praškasti.

Noga žuto-smeđeg niza je tanka i visoka. Duljina se kreće od 7 cm do 15 cm, a promjer ne više od 2,5 cm. Vrh nogu gljive je čvrst, u njemu se pojavljuju praznine bliže dnu. Također, kod smeđeg veslanja mijenja se boja nogu. Iznad je identična boji šešira, ispod je tamnija. Pulpa nogu je vlaknasta.

Ploče su široke, česte, sinusne. U zrelim gljivama oni dobivaju smeđu boju, rastu do plodnog tijela. Mladi veslači imaju pločice s kremama.

Je li moguće jesti red žuto-smeđe boje

Znanost je identificirala vrstu u četvrtoj kategoriji uvjetno jestivih gljiva. To znači da su pogodna za hranu tek nakon preliminarne toplinske obrade..

Otrovanje se očituje općim simptomima nakon 1-3 sata (mučnina, vrtoglavica, oslabljena stolica, bol u trbuhu, povraćanje).

Okus gljive

Žuto-smeđe veslanje je po svojim okusnim karakteristikama inferiorno mnogim vrstama. Voćna tijela su gorka, posebno stariji primjerci. Prije kuhanja preko noći namočite ih. Od gljiva se priprema puno jela, ali mnogi ga smatraju neukusnim zbog prisutnosti gorčine. Međutim, neki gurmani smatraju ovaj okus vrlo začinjenim.

Koristi i štete za tijelo

Sastav žuto-smeđeg niza prilično je bogat. Sadrži minerale, vitamine, aminokiseline. Ovaj skup definira korisna svojstva gljive:

• antioksidansa;
• antivirusno;
• imunomodulacijski;
• protuupalni.

Uz upotrebu gljivica poboljšava se rad mozga, krvožilnog sustava, krvnih žila, povećava se učinkovitost, tijelo se čisti od otrova i toksina. Na temelju žutog niza izrađuju se kozmetika, terapeutske infuzije i losioni. Gljiva je prirodni antibiotik.

Štetni učinak može se pojaviti u obliku trovanja. Gljive nakupljaju toksine i štetne tvari iz tla ili okolice. Posebno treba biti oprezan prema prezrelim plodonosnim tijelima. Najviše se na njih taloži prašina. Ne preporučuje se uključivanje jela žuto-smeđeg reda kod osoba s bolestima crijeva, želuca, žučnog mjehura. Oni mogu uzrokovati pogoršanje kroničnog tijeka bolesti..

Lažni parovi

Ogroman popis redova razlog je što berači gljiva mogu zbuniti sorte. Žuto-smeđi red sličan je nekoliko predstavnika roda:

1. Topolov red (Tricholoma populinum). Ova vrsta tanjura ima drugačiju boju - krem ​​ili bijelu. Također, meso ispod kože je malo crvenkasto. Raznolikost možete razlikovati po nozi. Deblje je i kraće, na njemu se formiraju smeđe mrlje. Raste pod topolama, rasprostranjena u europskom dijelu Ruske Federacije i Sibira. Uključene u kategoriju jestivih gljiva..
   
2. Bijelo-smeđe boje (Tricholoma albobrunneum). Glavna razlika je snježno bijela pulpa bez smeđih mrlja ili sjene. Šešir je smeđi s tamnim venama. Ne postoji jedno mišljenje o jestivosti vrsta. Neki izvori bijelo-smeđi red klasificiraju kao uvjetno jestiv, drugi kao jestivi, strane publikacije smatraju ga nejestivim.
   
3. Žuto crvena (Tricholom opsisrutilans). Također gljiva uvjetno jestive kategorije. Razlikuje se u boji šešira na kojem se nalaze crveno-smeđe ljuske. Mladi primjerci imaju gorak okus.
   

Pravila prikupljanja

Prvo pravilo je pronaći mjesto na kojem žuto-smeđe veslanje više voli rasti. To može biti breza šuma, mješovita, rjeđe crnogorična. tada je:

1. "Tihi lov" može započeti u plodnoj sezoni vrste.
2. Pokušajte sakupljati gljive na mjestima udaljenim od cesta.
3. Uzmi mlade primjerke.
4. Nožem možete rezati nožem, možete uviti. Za veslanje to zapravo i nije važno.

Sakupljene gljive stavite u košaricu, obradujte istog dana. Ne ostavljajte ga sirovim sljedeći dan se ne preporučuje. Vizualno o procesu:

Kako kuhati red žuto-smeđe boje

Vrsta je pogodna za soljenje, zamrzavanje, pirjanje, prženje, sušenje, kuhanje. Vrlo svestrana gljiva. Odlično se slaže s krumpirom, lukom. Za žuto-smeđe veslanje nužno se provodi pripremna priprema. Sakupljene gljive natapaju se 1 sat, a zatim prokuhaju. Nakon vrenja prva voda se ocijedi, zatim prelije s novom tekućinom i kuha 40 minuta. Gotovo veslanje koristi se za salate, prvi i drugi tečaj. Pogled se dobro slaže s ostalim gljivama. Ako se odluči za sušenje plodonosnih tijela, ali ih se ne smije namakati. Dovoljno je dobro očistiti od lišća, prljavštine i prašine, a zatim objesiti da se osuši. U budućnosti, da biste napravili jelo od tijela sa suhim voćem, morat ćete ih namočiti i prokuhati.

zaključak

Žuto-smeđe veslanje vrlo je korisna gljiva. Pridržavajući se pravila kuhanja, možete značajno smanjiti stupanj gorčine plodnih tijela i dobiti hranjiva jela za svaki ukus..