Boletus: fotografija i opis, zanimljive činjenice

Sa fotografije gljive aspen vrlo je lako prepoznati, postala je jedna od najpoznatijih i najčešćih u Rusiji. Međutim, ne znaju svi o njegovim sortama i značajkama..

Zašto se gljiva zove boletus

Drugi naziv za boginju aspene je crvenokosa, poznata je i pod nazivom oboque, aspen i leccinum. Ali mnogo češće ga zovu bolet, a razlog je taj što obično raste ispod debla aspena, tvoreći simbiozu s korijenjem ovih stabala.

Treba napomenuti da u stvari, aspen može rasti pod drugim drvećem - breza i hrast, bor i smreka. Ponekad je modno susresti ga na čistinama i rubovima šume u blizini bilo kojeg drveća. Ali to se rijetko događa, najčešće gljiva raste blizu aspena.

Kako izgleda bolet

U stvari, boletom se naziva ne jedna specifična gljiva, već nekoliko sorti koje pripadaju istom rodu. Stoga se različiti boletusi mogu značajno razlikovati po izgledu - u boji, veličini, nijansama nogu i ukusu.

Postoji nekoliko uobičajenih znakova koji su karakteristični za osobe aspen bilo koje vrste:

1. Kapica u žutici, ili leccinumu, u mladoj dobi je primjetno konveksna, a kod odrasle se ravna, ali ostaje u obliku jastuka i gusta. Promjer može biti različit, ali u prosjeku iznosi oko 15 cm.
2. Dno kapka gljive prekriveno je malim porama - cijevi bež, žućkaste, crvenkaste nijanse..
3. Noga aspen je snažna, obično s zadebljanjem u donjem dijelu, visine do 10-15 cm. Ponekad je noga vlaknasta, ponekad može biti prekrivena malim ljuskama, slično ljuskama boletusa.
4. Kora na površini kapčića je obično glatka ili blago baršunasta, ne sklizava je i nije ljepljiva kao u mnogim drugim gljivama.
5. Izrazita karakteristika koja je vidljiva na fotografiji i opisu bradavice prilikom rezanja je brzo tamnjenje pulpe u plavu, ljubičastu ili gotovo crnu nijansu.

Gdje raste bolet

Gljiva crvene glave vrlo je česta u Rusiji, pa je nadaleko poznata. Raste u cijeloj srednjoj zoni i u umjerenoj klimi - u europskom dijelu Rusije, Sibiru, Dalekom Istoku i južnim regijama.

Aspen se može naći u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama, u blizini drveća i na rubovima ili travnjacima. Gljive preferiraju vlažna tla i sjenovita područja, koja se često nalaze u pašnjacima i mahovinama..

Najčešće plodovanje crvenokosa počinje u kolovozu i traje do kraja rujna. Međutim, prvi bolesti mogu se naći u lipnju, a susreću se u šumi do prvog mraza.

Koje gljive spadaju u gljive

Znanstveno ime aspen je Leccinum, odnosno Leccinum. Uobičajeno, gljiva se naziva obabk. Pod imenom aspenica kombinira se dosta vrsta gljiva iz porodice Boletovy. Unatoč različitim fotografijama i opisima boletice, sve su, na ovaj ili onaj način, pogodne za jelo - među njima nema otrovnih vrsta.

Sorte boletusa

Kako biste u ranu jesen sakupili dobru žetvu i ne prolazili uz ukusne, ali neobične gljive, vrijedno je detaljnije proučiti sve vrste gljiva boleta. Ponekad se potpuno razlikuju jedni od drugih, ali, ipak, pripadaju istom rodu..

Crveni bolet

Upravo se na ovu gljivu najčešće govori kada se govori o boletusu, ili crvenokosu. Raste u Sibiru, srednjem traku, Kavkazu i Dalekom istoku, a nalazi se posvuda u listopadnim šumama pod aspenama, hrastovima, bukama i brezama.

Na slici je jesen vrlo prepoznatljiv po fotografiji jesenskog štikla po šeširu promjera oko 10 cm jarko crvene ili crvenkasto-smeđe boje. Noga crvene aspen svijetlo je bež boje, ali prekrivena je sivo-bijelim ljuskama. Zbog toga gljiva podsjeća na bolet, ali njegov je šešir mnogo svjetliji.

Žuto smeđi boletus

Ova je gljiva također vrlo česta u Rusiji, ali može se naći uglavnom u umjerenom podneblju, rijetko se susreće na sjeveru i jugu. Raste uglavnom pod jasenom i brezom, ali može se naći i u šumama borova i smreke. Žuto-smeđa aspen, ili različita koža, može se prepoznati po velikoj veličini - kapica doseže 15 cm u promjeru, a gljiva se može uzdići do 25 cm iznad zemlje.

Boja žuto-smeđe obabke je pješčano-crvena ili smeđe-žuta, noga je obično siva s karakterističnim crno-smeđim ljuskama.

Bijeli bolet

Neobična gljiva raste uglavnom u Sibiru i na sjeverozapadu na vlažnim tlima u mješovitim šumama - ispod aspena, smreke i breze. Možete ga prepoznati po velikom šeširu, promjera do 25 cm u odrasloj dobi i po karakterističnoj boji.

Na mladim plodnim tijelima šešir je gotovo bijel, ali s godinama postaje malo tamniji i poprima smeđe-sivu nijansu. Noga bijele aspene je također lagana, prekrivena sitnim bjelkastim ljuskicama..

Hrastov bolet

Hrastov bolet je rasprostranjen u umjerenoj klimi sjeverne hemisfere. Kao što naziv govori, raste najčešće u mješovitim i listopadnim šumama pod hrastovima. Gljivu možete prepoznati po velikom kapu u obliku jastuka kave smeđe boje sa svijetlo narančastim tonom. Noga na bež hrastu, prekrivena smeđe-crvenkastim ljuskicama.

Slikano podnožje stopala

Neobična gljiva pomalo liči na druge boletine. Šešir je češće od ostalih gljiva spljošten, dok ima neuobičajenu ružičastu boju kože. Ružičaste ili crvenkaste ljuskice također su smještene na nozi crvene noge. Voćna tijela su prilično male veličine. Gljive u prosjeku pokazuju do 10 cm visine i 6-11 cm u promjeru..

Najčešći pilići s krakom nogu su uobičajeni u Sjevernoj Americi i Aziji. U Rusiji se može naći prilično rijetko i uglavnom na dalekom istoku ili u istočnom Sibiru..

Pine boletus

Obabek ova vrsta raste u crnogoričnim šumama umjerene klime diljem Euroazije. Najčešće se gljiva nalazi pod borovima, a može se naći i ispod jele. Tamna malina kapa promjera do 15 cm karakteristična je za borovu aspen, a noga je prekrivena smeđim ljuskama.

Boletus s crnom skalom

Zabat s crnim skalama ima potpuno standardnu ​​veličinu za vrstu - oko 15 cm širok i visok, rijetko veći. Šešir od gljiva može biti tamnocrvene, crvene ili opeke u boji, a noga je prekrivena crvenkastim ljuskicama, ali izdaleka se čini tamno siva, gotovo crna. Ako oštetite nogu, ona će brzo postati crna i poprimiti ljubičastu nijansu.

Borovnica smreke

Ova gljiva se u Rusiji ne javlja vrlo često, ali je distribuirana u cijelom srednjem traku. Možete ga pronaći u miješanim i crnogoričnim šumama u kojima raste smreka, uglavnom smreka aspen raste u skupinama, ali ponekad se nađe i sama.

Borovnica smreke ima tamno smeđu, kestenjastu kapu i svijetlu nogu prekrivenu smeđkastim ljuskama. Kao i druge komore, prilično je jestiva, iako se ne može pohvaliti istim ugodnim okusom kao obična crvenokosa ili žuto-smeđa aspen.

Bolesti jestivi ili ne

Unatoč ogromnom broju sorti, bolet je poznat po tome što je zasigurno pogodan za jelo. Među crvenokošcima nema otrovnih gljiva, mada su neke vrste možda manje ili više ukusne..

Kako u pulpi aspenice nema toksičnih tvari, ovu gljivu nije potrebno namakati prije kuhanja. Dovoljno je očistiti, ukloniti ljuskice s nogu i izrezati ga u donjem dijelu, a zatim isprati pod hladnom vodom i poslati kuhati u slanoj vodi. Juhu nakon kuhanja morat ćete procijediti, a kuhana voćna tijela mogu se koristiti za daljnju obradu.

U kulinarstvu je bolet potpuno univerzalan. Podjednako su prikladni za pečenje, kiselo i soljenje za zimu, u svim jelima ugodnog okusa i guste teksture. Zato se prikupljanje košara crvenokosi smatra srećom za gljivara. Voćna tijela mogu se obrađivati ​​na bilo koji način i ne troše posebne napore na njihovu pripremu.

Zanimljive činjenice o bolesti

Mnogo je zanimljivih činjenica povezano s gljivama. Neke od njih su široko poznate, a samo iskusni berači gljiva znaju za druge:

1. Aspen, ili crvenokosa, jedinstvena je gljiva koja nema otrovne parove. Posebno se preporučuje početnicima koji se bave gljivama da ih sakupljaju, jer je fotografija crvenog bobe toliko prepoznatljiva da je jednostavno nemoguće pobrkati s otrovnom sortom. Rijetko ga pogrešno uzimaju samo za gljivične gljivice, ali ne štete zdravlju, već jednostavno nisu prikladni za hranu zbog svog gorkog ukusa..
2. Sastav pulpe crvenokose uključuje ogromnu količinu vrijednih tvari. Jedenje je ne samo ukusno, nego i zdravo. Visoki udio bjelančevina u pulpi gljiva zaslužuje posebnu pohvalu - jela od aspena hranjiva su poput mesnih jela..

Boletus možete sresti u šumama tijekom tople sezone. Postoji čak i posebna narodna klasifikacija gljiva po plodonosnim datumima..

Na primjer, žuto-smeđe i bijele stabla aspen nazivaju se spikelets, jer se susreću uglavnom početkom ljeta. Gljive hrasta i crne ljuske pojavljuju se u velikom broju u srpnju i kolovozu i zato se nazivaju zhumniki. Ali obični crvenokosi nazivaju se listopadni, jer se nalaze u šumama od početka rujna do samih mrazeva..

Fotografija gljive Crvene glave (Boletus)

Da biste bolje proučili pojavu gnojnica i karakteristične osobine, vrijedi pogledati fotografije ovih jestivih gljiva..

zaključak