Oštar boletus (kruta strana): gdje raste, kako izgleda

Oštar grozd - rijetka, ali vrlo ukusna jestiva gljiva s mnogim korisnim svojstvima. Da biste ga upoznali u šumi, morate unaprijed proučiti opis i fotografiju.

Gdje raste divlji boletus

Oštro smeđi bora je relativno rijetka gljiva, ali može se naći i u listopadnim i mješovitim šumama. Preferira suha vapnenasta, ilovasta i pjeskovita tla, najčešće dolazi pod aspen i topolu. Javlja se u solitarnom obliku i u malim skupinama nekoliko plodnih tijela..

Glavno plodovanje oštrog bora postaće krajem ljeta i početkom jeseni. Prva plodna tijela možete vidjeti u srpnju, međutim, najobilniji rast zabilježen je od sredine kolovoza do listopada.

Kako izgleda smeđi bolet?

Izgled je prilično tipičan za predstavnike obitelji Boletov. Oštra breza ima šešir do 15 cm u promjeru. U mladoj dobi je konveksna i polu sferična, a kod odraslih plodnih tijela ravna i više liči na jastuk. Sredina šešira može biti lagano pritisnuta, koža na njoj glatka i matirana, može biti blago opuštena, a po vlažnom vremenu može biti sklizak i ljepljiv..

Po boji kapica kapice može biti oker-smeđa, crveno-smeđa i sivo-smeđa, ponekad se može primijetiti blago ljubičasta nijansa. S donje strane kapica je cjevasta, bjelkasta na mladim plodnim tijelima i sivkasto ili kremasto žute boje kod odraslih. Pritiskom na cevasti sloj ostaju maslinasto smeđe mrlje.

Stabljika ukočenog stabljike prilično je visoka, visine od 5 do 16 cm, doseže 3 cm u dužini. Oblik stabljike je cilindričan, pravilan, u podnožju se stabljika može malo suziti, a po strukturi je gusta i čvrsta. Boja nogu je obično kremasta, tamnija je u donjem dijelu, ponekad je plavkasto u podnožju. Noga prekrivena smeđim i crnim ljuskicama, veća u dnu.

Ako razbijete pupoljak, pulpa će biti bijela i karakteristično žilava. Iz kontakta sa zrakom, meso brzo postaje ružičasto ili crveno, ima ukus prilično ugodan, miris gljive boletu neutralne gljive.

Da li je moguće jesti ukočen bolet

Rijedak oštar kalež pripada dobrim jestivim gljivama ugodne guste strukture. Ukusnog okusa i mirisa boleta, pogodan je za bilo koje kuhanje.

Okus gljive

Obožavatelji cijene okus oštrog obabeka dovoljno visoko i posebno primjećuju gustu strukturu njegove kaše. Preporučuje se kuhati, kiseli krastavci i sol, a kod takvih opcija kuhanja posebno se u potpunosti otkriva njegov okus i hrskavost.

Koristi i štete za tijelo

Kamilice berači kamilice cijene ne samo zbog svog ukusa. Zbog brojnog kemijskog sastava ima brojna korisna svojstva. Celuloza boletusa sadrži vitamine, organske kiseline, minerale i ostale vrijedne spojeve. Oštar knedla vrijedan je izvor biljnih bjelančevina - posebno će biti prikladan na vegetarijanskom stolu jer će vam omogućiti da nabavite potrebne tvari bez kršenja prehrane.

S redovitom upotrebom boleta:

• pozitivno utječe na metabolički sustav i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela;
• jača imunološki sustav i izdržljivost tijela;
• promiče skup zdrave mišićne mase zbog visokog sadržaja proteina;
• poboljšava stanje krvnih žila i sprječava razvoj srčanih bolesti;
• blagotvorno djeluje na kosu i kožu.

Vrlo je korisno jesti oštre čokolade u hrani, međutim, kontraindikacije se moraju imati na umu. Odbijanje obabeka trebalo bi biti s kroničnim teškim bolestima žučnog sustava, a alergija na gljive također postaje apsolutna kontraindikacija. Treba primijeniti mjere opreza za žene sklone zatvorima - bogati proteinima s visokim udjelom proteina može usporiti probavne procese..

Lažni parovi

Oštri bolet možete zbuniti s mnogim vrstama - prije svega s povezanim oborama, koji se po boji malo razlikuju od oštrih boja. Obabek nema iskreno otrovne parove, ali neki slični parovi nisu prikladni za jelo.

Žučna gljiva

Jestivo meso najčešće se brka s nejestivim senfom ili žučnim gljivama. Sličnost vrsta leži u sličnoj strukturi - imaju iste kape u obliku jastuka ili hemisfere u mladoj dobi, snažne guste noge do 15 cm visine.

Možete razlikovati oštar grozd i gorčicu po mnogim nijansama. Naročito je cevasti sloj u žučnoj gljivicama ružičast, a u oštrim obabama sivkast ili gotovo bijel. Boja šešira u senfu mnogo je svjetlija od boje kapka. Noga senfa ima sličnu nijansu, ali nema ljuskica karakterističnih za oštri panj, ali ima mreža nalik velikim posudama.

Običan bolet

Oštru pitu možete zbuniti s običnom raznolikošću gljiva, jer su gljive po strukturi identične. Ali obična kamilica ima drugačiju nijansu šešira - na koži je smeđa boja izraženija i nema sivkasto-ljubičastih tonova, kao u oštrom izgledu.

U svakom slučaju, nije opasno pogriješiti - obična pilić pogodna je za konzumaciju hrane..

Pravila prikupljanja

Odlazak u šumu zbog oštrog bolesti preporučuje se sredinom kolovoza ili početkom rujna. U tom su razdoblju šanse za susret gljive najveće. Košticu breze trebate potražiti ispod topola, aspena i drugih listopadnih stabala, jer se na otvorenim površinama rijetko susreće..

Trebate sakupljati oštar obabek u dubini čiste šume. Gljive koje rastu u blizini cesta i industrijskih postrojenja ne treba stavljati u košaricu. Celuloza plodnih tijela akumulira previše toksičnih tvari iz okoline..

upotreba

Za primarnu obradu potrebno je jestivu krutu pregradu. Gljive dovedene iz šume otrgavaju se od prilijepljenih otpadaka i zemlje, a zatim očiste vagu s njenih nogu i operu je pod tekućom vodom. Oguljena voćna tijela treba natopiti u vodi 20 minuta, a potom kuhati pola sata, redovito uklanjajući pjenu.

Kuhane oštre pljeskavice mogu se kiseli, prženi, slani za zimu ili kuhani u kulinarskim jelima. Gljive oduševljavaju ugodnim okusom u bilo kojoj metodi kuhanja. Treba napomenuti da se meso smeđeg ljuskica tijekom procesa kuhanja crni - to je potpuno normalno i ne utječe na okus..

zaključak

Oštar grozd - ne previše česta, ali ukusna jestiva gljiva s gustom kašom. Smatra se velikim uspjehom upoznati ga u šumi, jer je kamilica pogodna za sve vrste obrade i od velike koristi za tijelo..