Polu bijela gljiva: opis i fotografija

Polu bijela gljiva je dobra jestiva vrsta, koju nazivamo i polu-bijela gljiva, žuta muha ili polu-bijela gljiva. Koristi tijelu, ali prije prikupljanja potrebno je pažljivo proučiti značajke vrste i njezinu fotografiju kako bi se izbjegle pogreške.

Kako gljive izgledaju polu-bijele

Polusuvi bijeli bolet ima prilično standardnu ​​strukturu za bole. Šešir u njegovoj mladoj dobi je konveksan i napola sferičan, kasnije postaje spljošten i jastučan, a u promjeru doseže 15 cm.

Šešir je prekriven tankom, ali čvrsto zategnutom kožom, glatkom na dodir i mat, ali često naboranom na odraslim voćnim tijelima. Obično suha, ali po kišnom vremenu na njemu se može pojaviti sluz. U boji, polu bijela gljiva Boletus Impolitus može biti glina ili svijetlosmeđa, donja površina kapice je cjevasta i žućkasta, s malim porama, s godinama dobiva maslinastu nijansu.

Noga se može izdići i do 15 cm iznad zemlje, u opsegu doseže oko 6 cm, a u njezinom donjem dijelu vidljivo je zadebljanje. Noga je pretežno bež boje, svjetlije boje u gornjem dijelu, a znatno tamnija u donjem dijelu, a ponekad i crvenkaste boje. Vile su prisutne i u donjem dijelu noge, ali obično na njenoj površini nema mrežnog uzorka.

Ako se polu-bijela gljiva razbije na pola, tada će meso biti gusta, bjelkasta ili limunovo žuta, s neutralnim ili slabim karboličnim mirisom. Iz kontakta sa zrakom, meso ne mijenja boju - to je karakteristično svojstvo polu-bijelog gnijezda.

Tamo gdje rastu napola bijeli bolovi

Polu-bijela vrsta spada u kategoriju termofilnih vrsta koje preferiraju vlažna tla. U Rusiji ga možete upoznati uglavnom u južnim i središnjoj regiji. Obično polusjela bijela gljiva raste u mješovitim i listopadnim šumama pod granama, bukvama i hrastovima, rijetko je možete vidjeti pod crnogoričnim drvećem..

Razdoblje maksimalnog plodovanja javlja se krajem ljeta i početkom jeseni. Prve gljive pojavljuju se u svibnju, ali u najvećim količinama rastu od sredine kolovoza do listopada.

Jestive ili ne polu bijele gljive

Iako polu-bijeli žmigavac nema baš ugodan miris, nakon početnog tretmana ova aroma nestaje. S gledišta jestivosti, vrsta vrste ove vrste je potpuno pogodna za konzumaciju hrane. Prema mnogim beračima gljiva, ona ni na koji način nije inferiorna ćevapi ili je čak i nadmašuje u ukusu.

Lažni parovi

Iskusni berači gljiva bez poteškoće razlikuju polubijelu bijelu bjelinu od ostalih vrsta. Međutim, početnici mogu zbuniti bolet s sličnim sortama, među kojima ima i jestivih i nejestivih.

CEP

U nedostatku iskustva, moguće je zbuniti polu bijelu gljivu s običnom bijelom gljivom - sorte su gotovo identične veličine i strukture. Ali postoje razlike - šešir za bijelu bobicu obično je tamnije, smeđe boje bez primjesa boje limuna. Noga bijele čaplje uglavnom je bež, tamnije na dnu i svjetlije bliže šeširu.

Sorte se mogu razlikovati i po mirisu. Slaba karbolična aroma, prisutna u polu bijeloj boji, nije karakteristična za bijeli bole. Obje su vrste potpuno jestive, ali zahtijevaju prethodnu pripremu - kratko namakanje i vrenje.

Kopriva s gljivama

Još jedan jestivi dvostruki polusuhi gljiva je ženka bora, koja se rijetko nalazi u listopadnim šumama južnih predjela. Sorte imaju istu strukturu šešira i nogu, slične su veličine i boje.

Ali istodobno je djevojački bolet tamniji - žuto-smeđi, crveno-smeđi ili smeđe-smeđi u šeširu. Noga djevojačke gljive limun je žuta, smeđa je u donjem dijelu, izražene je mreže, ali obično je tanja od polu-bijele boje.

Zeleni zamašnjak

Jestiva gljiva ima određenu sličnost s polu-bijelim bubamarom - šešir je istog oblika, jastučić u odrasloj dobi i konveksan u mladim plodnim tijelima. No, boja zelenog zamašnjaka je maslinasto-žuto ili maslinasto smeđa, a noga, iako visoka, vrlo je tanka, promjera samo do 2 cm.

Također možete razlikovati zeleni volan ako pritisnete na šešir ili ga izrežete, meso će brzo postati plavo. Aroma zelene gljive podseća na suho voće i prilično je ugodna, za razliku od mirisa polusuhog gljive. Iako je donji sloj kapka u obje vrste cjevast, zeleni je zamašnjak mnogo veći od pora.

Lijepa gljiva

Ponekad možete zbuniti polu-bijelu bobicu s nejestivim lijepim boletom - gljivom sličnog oblika i veličine. Ali razlike u dvojcu su vrlo uočljive - njegov šešir ima maslinasto-sivi ton.

Noga lijepog boletusa debela je i gusta, klupskog oblika, dok mu je gornji dio limun žut, srednji svijetlo crveni, a bliže bazi noga postaje crveno-smeđa. Za polu bijelu gljivu takvi prijelazi sjenila na stabljici nisu karakteristični, iako obje vrste posjeduju laganu mrežicu na stabljici. Nejestiva prelijepa zdjelica na rezu pulpe brzo pocrni.

Bolesti korijena

Druga nejestiva vrsta, ukorijenjena vrsta, ima određenu sličnost s polumjerom gljivom. Iako su sorte slične veličine i strukture, razlika među njima je prilično velika.

Šešir vijka za ukorijenjivanje je svijetlosiv, obično puno svjetliji od polu bijelog. Noge kod dviju vrsta vrlo su slične, ali u korijenju bubrega noga je u podnožju obično smeđe-smeđa ili sa zelenkasto-plavim mrljama. U odjeljku, nejestivi žbun dobiva svijetlo plavu boju..

Pravila prikupljanja

Odlazak na polu-bijeli bolet u šumu najbolje je sredinom kolovoza. Od tog vremena pa do sredine jeseni gljiva najektivnije donosi plodove. Najbrži rast plodnih tijela događa se obično nakon kišnih dana..

Za sakupljanje morate odabrati čiste šume, smještene daleko od industrijskih postrojenja i glavnih prometnica. Budući da gljiva iz gljiva brzo nakuplja otrovne tvari u sebi, plodna tijela uzgojena u kontaminiranim područjima mogu biti opasna po zdravlje. Bolje je sakupljati mlade polu bijele boje, gušće su strukture, imaju dobar okus, a sadrže i najmanje otrovnih tvari iz zraka i zemlje u svojoj pulpi.

Kako kuhati polu bijele gljive

Polu bijela se smatra univerzalnom gljivom - može se kuhati, pržiti, marinirati, soliti i sušiti za dugo čuvanje. Prije bilo koje obrade, osim sušenja, plodna tijela moraju se očistiti od šumskih krhotina, ako je potrebno, rezati i namakati sat vremena kako bi se uklonila lagana gorčina iz pulpe. Prokuha se kuhaju oko pola sata u slanoj vodi, juha se mora ocijediti, u njoj mogu ostati toksini.

Polu bijelo mariniranje

Popularna metoda kuhanja je ukiseljenje pola bijele gljive. Recept izgleda vrlo jednostavno:

• 1 kg plodnih tijela kuha se pola sata;
• juha se ocijedi, a gljive bacaju u drugar;
• u drugoj posudi prokuhajte vodu s 2 velike žlice soli, 1 velikom žlicom šećera, 3 pupoljka klinčića i 5 graška papra;
• nakon ključanja ulijte 100 ml octa u marinadu i položite kuhane gljive;
• nakon još 15 minuta gljive i marinada uklanjaju se s vatre.

Nakon toga, pripremljene sterilne staklenke položite luk na dno, položite gljive na vrh i prelijte vrućom marinadom. Posude su čvrsto zatvorene i nakon hlađenja čuvaju se u hladnjaku..

Pržena polu bijela gljiva

Još jedan popularan recept za polu-bijelu gljivu je pečenje. U vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem pržimo 200 g nasjeckanog luka dok ne postane proziran.

Nakon toga se luku dodaju prethodno kuhane i nasjeckane polu-bijele gljive, nakon 10 minuta sol i papar smjesu po ukusu, a nakon još četvrt sata uklone se sa štednjaka. Pržene gljive možete poslužiti uz kuhani krumpir, žitarice i druga jela.

zaključak

Polu bijela gljiva prilično je ukusna jestiva gljiva koja zahtijeva minimalnu obradu. Ako pažljivo proučite njegov opis i fotografiju i pravilno ga prepoznate u šumi, on će moći ukrasiti sa sobom mnoga kulinarska jela.