Zlatni bolet: opis i fotografija

Zlatni grozd je rijetka i vrlo vrijedna jestiva gljiva, koja je klasificirana kao plemenita. Iako ga rijetko možete sresti u Rusiji, trebali biste se upoznati s opisom i značajkama.

Kako izgledaju zlatne gljive?

Pokrov zlatnog grma srednje je veličine, obično doseže oko 12 cm u promjeru, ali u rijetkim slučajevima može narasti i do 20 cm. U obliku je konveksan, ponekad s vremenom postaje gotovo ravan, ali obično zadržava hemisferični oblik. Površina šešira je suha, glatka ili blago baršunasta, na odraslim plodnim tijelima na šeširu se često pojavljuju pukotine. Donja površina je cjevasta, slična spužvi i blago pritisnuta oko nogu, s velikim okruglim porama.

Boja šešira za zlatni bolet ili bolet može varirati od crvenkasto smeđe do smeđe boje s tamno ljubičastom nijansom. Donja površina je obično žuta ili zelenkasto žuta. Karakteristična karakteristika je da kada se pritisne, cjevasta donja površina ne postane plava, kao što se događa kod većine gljiva, već poprima drugačiju žutu nijansu.

Noga zlatnog glina može se uzdići do 24 cm iznad zemlje, ali češće se diže za samo 10-15 cm, U promjeru doseže prosječno 2 cm, u gornjem dijelu se malo sužava. Na dodir je noga elastična i gusta, a boja je žućkasta, smeđa ili crvenkasta, nešto svjetlija od šešira, ali slične nijanse. Noga mladih plodnih tijela obično je svjetlija, s godinama boja postaje tamnija.

Zlatni pokrivač karakterizira prisutnost različitog mrežnog uzorka na pedikuli, na njegovoj površini mogu se vidjeti uzdužne rebraste linije. U gornjem dijelu noge, ovaj je uzorak bolje primjetljiv, ali bliže bazi možete vidjeti micelij bijele gljive. Noga je suha na dodir, ljepljiva može postati samo po vlažnom vremenu.

Ako izrežete zlatni kupus, meso će biti gusto, ružičasto-bijelo ili žućkasto-bijelo u nijansi. Od kontakta sa zrakom, meso njegove boje se ne mijenja ili vrlo sporo postaje zelenkasto smeđe. Zlatni bolet nema izražen miris, a okus sirove kaše opisan je kao blago kiseo.

Gdje rastu zlatne gljive

Zlatni bolet smatra se prilično rijetkim u Euroaziji. Uglavnom se distribuira u Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi i Meksiku, a nalazi se i na Tajvanu. U šumama u Europi izuzetno ga je rijetko vidjeti, iako postoje izvješća da je gljiva pronađena u Litvi, kao i u Kalinjingradskoj i Lenjingradskoj regiji.

Zlatne gljive rastu uglavnom u crnogoričnim i mješovitim šumama u blizini debla stabala, uglavnom se preferiraju plantaže smreke. Možete ih susresti pojedinačno i u malim skupinama, glavni plod se javlja krajem ljeta i početkom jeseni.

Je li moguće jesti zlatne gljive

Zlatni grozd pripada potpuno jestivim gljivama i široko se koristi u kuhanju bez komplicirane prethodne obrade. Istina, iskusni berači gljiva ne cijene previsoke njegove ukusne osobine, ali imajte na umu da ovu muhu rijetko pogađaju crvi i insekti, čak i u odrasloj dobi..

Lažni parovi

U zlatnom boletu ima malo blizanaca, ali u nedostatku iskustva može se pobrkati s drugim vrstama. Posebno je opasno da su lažne palete Zlatnog bolesnika nejestive gljive, pa je pogreška vrlo nepoželjna.

Žučna gljiva

Najčešći lažni dvostruki zlatni klas na teritoriju Rusije je senf, ili žučna gljiva. Sličnost leži u strukturi - senf ima i snažnu gustu nogu i svijetlosmeđu hemisfernu kapu.

Ali razlikovati jestivu borovicu od senfa vrlo je jednostavno. Prije svega, trebate pogledati nogu - u žučnoj gljivi prekrivena je venama koje nejasno podsjećaju na krvne žile. Osim toga, meso senfa na rezu vrlo brzo potamni.

Ako senf uđe u juhu ili pečenku, jelo će se nepopravljivo pokvariti.

Sotonska gljiva

Zlatni žbun ima snažnu sličnost s nejestivom sotonskom gljivom. Potonji je rasprostranjen u Europi i ruskom Primorju, kao i na Kavkazu. Vrste su međusobno slične po vanjskoj strukturi - sotonska gljiva također ima visoku i debelu nogu, okrunjenu vrlo širokim šeširom, koja ponekad doseže promjera 30 cm. Istina, boja šešira sotonske gljive obično je svijetlosiva ili žućkasto-bijela, ali može biti i maslina s smeđim tonom, što povećava vjerojatnost pogreške.

Postoji nekoliko načina razlikovanja sotonističke gljive. Noga u donjem dijelu ima svijetlu žuto-crvenu boju i mrežasti uzorak, a ako gljivu prepolovite, meso će brzo postati plavo. Odrasla satanska gljiva može se prepoznati po neugodnom mirisu, iz nje dolazi oštra aroma propadajućeg luka.

Lijepa gljiva

Ova vrsta se uglavnom nalazi u Sjevernoj Americi, ali početnicima koji se bave gljivama biće korisno da se upoznaju s njenim opisom. Lijepi ili lijepi bolet ima široki hemisferni šešir do promjera 25 cm i visoku nogu debljine oko 8 cm. U boji izgleda kao zlatno beli - šešir ima svijetlo smeđu boju, a noga ima tamnije smeđu boju s crvenkastim tonom. Unatoč svom imenu, lijepi bolet je otrovan i neprikladan za upotrebu u hrani.

Možete ga razlikovati od zlatnog boleta po pulpi - na rezu nije bijela, već žuta i brzo poprima svijetloplavu nijansu. Također karakteristično svojstvo otrovno lijepe žlijezde je prisutnost crvenkaste mrežice u donjem dijelu nogu.

Pravila prikupljanja

Zlatni bolet možete sakupljati tijekom cijelog ljeta, ali češće se javlja bliže jeseni, od kolovoza do kraja rujna. Ponekad se ova gljivica nađe pojedinačno, može rasti i u malim skupinama.

Za žetvu je potrebno odabrati najčišće šume s prisutnošću smreke. Neželjeno je brati gljive u blizini autocesta i industrijskih postrojenja, plodna tijela sadržavat će previše otrovnih tvari i neće donijeti nikakve zdravstvene koristi. Prilikom branja gljiva potrebno je pažljivo izviti plodna tijela iz zemlje nogom ili ih odrezati nožem. Grubo izvlačeći gnoj iz tla, možete oštetiti micelij, a opet tijelo voća ne raste na istom mjestu, to je nepoželjno, s obzirom na rijetkost zlatno obolelih u Europi.

Vjerojatnost susreta sa zlatnim boletom u srednjoj traci nije baš velika.

upotreba

Jestivi zlatni kupus ima ne samo ugodnog ukusa, već i vrlo bogat kemijski sastav. U njegovoj pulpi nalaze se korisni vitamini - A, C, B1 i D, kao i željezo, kalij, kalcij i velika količina proteina. Jedenje gljiva korisno je za poboljšanje rada metaboličkog sustava, jačanje zglobova i ligamenata, liječenje anemije i gubitak težine.

Iako zlatni žmigavac u svom sastavu ne sadrži otrovne tvari, nemoguće ga je jesti sirovo, prije jela pulpa mora biti termički obrađena:

1. Sakupljene gljive očiste se od zemlje i šumskih krhotina, isperu hladnom vodom, a zatim dvaput prokuhaju.
2. Prvo, pancetu treba kuhati 5 minuta u nesoljenoj vodi i ocijediti juhu, a gljive ponovo isprati hladnom vodom.
3. Nakon toga gljive se opet prelije vodom i kuha već u slanoj vodi 20 minuta, porastuću pjenu treba ukloniti.

Nakon prokuhavanja zlatnu bobicu treba još jednom isprati. Kuhana kaša se može koristiti u salatama ili dodati juhama, također zlatni boletus pogodan je za prženje, kiselo meso i kisele krastavce. Gljiva je univerzalna, daje ugodan okus i blagotvorno djeluje na bilo koje jelo.

Također, trudnice i djeca do 7 godina moraju napustiti gljivicu, organizam s preosjetljivošću može opaziti pulpu gljiva negativno.

zaključak

Zlatni bolet rijetko se nalazi na teritoriju Rusije, međutim, posljednjih se godina primjećuje da područje njegove rasprostranjenosti postaje sve šire. Detaljan opis boleta i fotografija omogućit će vam da ga prepoznate na sastanku i razlikujete ga od ostalih sličnih gljiva.