Morel polu-besplatan: opis i fotografija

Jedna od prvih u šumama i parkovnim područjima pojavljuje se gljiva Morel. U regijama s toplom klimom sezona lova na ove zanimljive gljive započinje u svibnju i traje do mraza. Postoji nekoliko vrsta ove kulture. Morel, polu-besplatan (latinski: Morchellaceae), neiskusni berač gljiva može se teško razlikovati od dvostrukih, jestivih i otrovnih.

Tamo gdje su moreli polu-slobodni

Berači gljiva rijetko se uspijevaju posrnuti u gustiš od morel-polu-slobodnjaka. Raste u središnjoj Rusiji i južnim krajevima. U Njemačkoj se skupljaju u šumama i parkovima, a u Poljskoj je navedeno u Crvenoj knjizi.

Poluslobodne ribe rastu uglavnom u listopadnim šumama, gdje prevladavaju breze. Ovu vrstu možete pronaći u blizini aspen, lipe ili u hrastovim šumarcima. Teško je potražiti ove gljive, jer se oni više vole sakriti u visokoj travi, pa čak i koprivi, što je neuobičajeno za ostale predstavnike kraljevstva gljiva..

Iskusni ljubitelji mirnog lova savjetuju se da potraže više od pola slobodnog sireva na mjestima starih šumskih požara.

Kako izgledam moref polu-slobodan

Poluslobodni morel dobio je ime zbog posebne strukture šešira. Mali u odnosu na nogu, prekriven je stanicama. Čini se da se gljiva zgužvala.

Maksimalna visina polovice slobodnog jezika može doseći 15 cm, ali većina primjeraka koji se pojavljuju ne prelazi 6 - 7 cm.

Kapica od pola slobodnog morela je smeđe boje, oblika nepravilnog konusa. Hue može varirati od svijetlog do tamnog. Noga je šuplja iznutra, bijela ili žućkasto-maslina.

Osobitost morel-polu-slobodnog je pričvršćivanje kape i nogu. Ova dva dijela plodnog tijela su u kontaktu samo u jednom trenutku. Donji rub poklopca gljiva je slobodan.

Je li moguće jesti morels polu-besplatno

Znanstvenici klasificiraju morel polu-free u kategoriju uvjetno jestivih. Ne mogu se konzumirati svježi. Fetalno tijelo sadrži malu količinu toksina gyrometrine. Ova tvar inhibira proizvodnju crvenih krvnih stanica i nepovoljno utječe na rad jetre i slezine. Kao rezultat kuhanja proizvoda koji sadrže toksin u velikoj količini tekućine, tvar prelazi u vodu. Proizvod postaje siguran. Nakon preliminarne toplinske obrade, možete kuhati razna jela i umake od poluvrijednog Morela..

Okus gljivice morel polu-slobodan

Moreli se smatraju delikatesom u mnogim europskim zemljama. U Rusiji ove gljive nisu baš popularne. Iako su aromatičnost i bogat okus gljiva ove vrste svojstveni.

Kulinarski stručnjaci primjećuju da se okus proizvoda od gljiva također mijenja od načina pripreme. Stoga obožavatelji mirnog lova pokušavaju zalihati sušene i smrznute radne komade kako bi osjetili svu raskoš ovog nevjerojatnog dara proljetne šume.

Koristi i štete za tijelo

Polusatki morski listovi u svom sastavu imaju najmanje 90% vode i gotovo ne sadrže masti. Velika količina biljnih bjelančevina, vitamina i polisaharida čini ove gljive posebno atraktivnim za one koji žele izgubiti višak kilograma..

U narodnoj medicini pripravci od Morela koriste se za liječenje očnih bolesti, kao i za borbu protiv bolesti zglobova i kralježnice. Znanstvenici vjeruju da uporaba pravilno pripremljenih gljiva može poboljšati metabolizam i rad crijeva..

Tvari sadržane u polu-slobodnom obliku gljive doprinose proizvodnji inzulina, što pozitivno utječe na zdravlje bolesnika s dijabetesom.

Farmaceutska industrija koristi razne vrste smilja za proizvodnju antioksidansa i sredstava za pročišćavanje krvi..

Proljetne gljive kontraindicirane su trudnicama i dojiljama. U isto vrijeme, preparati od Morela na bazi Morela koriste se prema propisu liječnika za liječenje toksikoze trudnica..

Ograničite upotrebu gljiva za bolesti jetre (kolecistitis), želuca (čir, akutni gastritis) i individualnu netoleranciju.

Otrovanje svim vrstama gljiva moguće je uz nepravilnu obradu i kršenje pravila skladištenja hrane.

Lažni parovi mornara polu-besplatni

Uz sličnost morera koji je više poluprazan s drugim predstavnicima ove vrste, postoje i lažni parovi koji mogu biti opasni po zdravlje ljudi.

Lažno, ili smrdljivo, morel

Botaničari ovu vrstu nazivaju i običnom zabavom. Gljiva raste u cijeloj Rusiji od maja do sredine jeseni..

Veselka se pojavljuje na površini tla u obliku bijelog jajeta. U ovoj se fazi smatra jestivom. U Francuskoj, na primjer, delicije se pripremaju iz veselice. U ovom obliku gljiva može rasti nekoliko dana. Zatim se, izuzetno kratko vrijeme (15 minuta), jaje rasprsne i na njemu se pojavi gljiva tankom stabljikom s mrežasti šešir. Izrazita karakteristika zabave je neugodna aroma trulog mesa.

Vrlo je teško miješati lažne i polu-slobodne vrste. Površina sluznice i miris gljive pomoći će ispravnom prepoznavanju nalaza..

Konusni šešir od Morela i Morela

Više od pola slobodnog morela zbunjeno je stožčastim izgledom i kapom od Morela. Ove se sorte razlikuju u pričvršćivanju kaputa i boji. Ali nisu opasne za berače gljiva. Uslovno jestivi biljni proizvodi mogu se jesti nakon pravilne obrade.

Konični morel na fotografiji:

Morel šešir:

gyromitra

Važno je ne zbuniti morel napola s linijama iz obitelji Discinov. Iako pripadaju različitim vrstama, oni su po vanjskim parametrima vrlo slični. Saća struktura šešira jedne ljestvice boja čini šavove najopasnijim za početnike.

Važna razlika koju bi se sakupljači gljiva trebali sjetiti je cijela struktura uboda nogu i čvrsto postavljanje kapice.

Obje vrste sadrže identične toksine, ali u različitim količinama..

Pravila za sakupljanje morel polu-free

Mikolozi kažu da gljivice mogu nakupiti štetne tvari u svojim plodnim tijelima iz atmosfere i tla. Dakle, zabranjeno ih je brati u okolišu opasnim područjima.

Sakupljajte proljetne darove u šumama koje se nalaze najmanje kilometar od autocesta s gustim prometom i u blizini industrijskih objekata.

Noga se reže nožem iznad površine tla kako ne bi oštetila stanje micelija.

Ne prikupljajte stare primjerke. Gljive oštećene insektima ili plijesni također se ne uzimaju u košaricu..

upotreba

Polu-free morel ne koristi se za pripremu kiselih krastavaca i kiselih krastavaca. Najčešće se konzumira odmah nakon sakupljanja ili osuši. Manje ubranih usjeva zamrzava se za zimu.

Prije kuhanja gljive se natapaju najmanje sat vremena i dobro se isperu. Zbog stanične strukture, u šešir se mogu sakupljati pijesak, rastresito tlo i ostali krhotine.

Kuhajte gljive oko pola sata, a zatim obavezno isperite tekućom vodom. Tek nakon takve obrade, voćna tijela mogu se pržiti ili koristiti za pripremu ostalih toplih jela.

Osušeni proljetni usjev na otvorenom u hladu. Nedostatak ventilacije u pećnici može postupak berbe biti nesiguran za zdravlje. Toksini u šeširima i nogama mogu izazvati alergijsku reakciju kod ljudi sklonih tome.

Jedite suhi prah nakon tri mjeseca nakon pripreme. Vjeruje se da se tijekom tog razdoblja otrovne tvari konačno razgrađuju..

zaključak

Morel polu-besplatan, unatoč nepretencioznom izgledu, ljubitelji "tihog lova" smatraju jednim od najzanimljivijih. Rana pojava u šumama i odsutnost crva u plodnim tijelima čine ovu vrstu gljiva posebno popularnom..