Morel visoko: fotografija i opis

Morel - uvjetno jestiva gljiva, koja je u šumama prilično rijetka. Odlikuje ga karakteristični oblik i boja. Kako gljiva ne nanosi štetu zdravlju, potrebno ju je pravilno kuhati, pazite da je podvrgnete preliminarnoj toplinskoj obradi.

Gdje raste morep?

Visoke ribe pojavljuju se od travnja do svibnja. Ponekad ih nalazimo u lipnju. Ova gljiva je prilično rijetka, raste pojedinačno i ne tvori velike grupe. Stoga se sakuplja u malim količinama..

Morel preferira crnogorične i listopadne šume s visokom razinom vlažnosti. Može se naći na čistinama i šumskim rubovima, obrastao travom. Ponekad raste u vrtovima i kuhinjskim vrtovima gdje se stvaraju prikladni uvjeti: plodno tlo, toplina i vlaga. Često se ovaj predstavnik gljiva pojavljuje u visoravnima..

Kako moreli izgledaju visoko?

Morel visoko ističe se neobičnim šeširom. Ima stožast oblik i izražene stanice. Izvana šešir podsjeća na izdužene saće. Rubovi stanica dobro se ističu na općoj pozadini. Visina šešira je od 4 do 10 cm, a njegova širina je unutar 3 - 5 cm..

Stanice na šeširu vezivale su uske okomite pregrade. Oni su maslinasto obojeni. Zeleno-smeđa unutrašnjost stanica postaje smeđa i crna dok rastu. Što je starija gljiva, to je intenzivnija njena boja..

Promjer nogu odgovara veličini kape. Visina mu je 5 - 15 cm, debljina je oko 3 - 4 cm. Noga ima bjelkast nijansu, kod odraslih primjeraka postaje žuta. Praškasti spore su bijele ili bež boje, elipsoidni.

Je li moguće jesti morels visoko

Morel high spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Jede se tek nakon prethodne obrade. Masa se kuha u slanoj vodi kako bi se uklonile štetne tvari. Opasni toksini koji uzrokuju trovanje prelaze u tekućinu. Stoga se dobiveni juha mora ocijediti i ne koristiti kao hrana.

Pri uporabi pridržavajte se sigurnosnih mjera opreza. Osim toplinske obrade, važno je poštivati ​​norme potrošnje, prema kojima odrasla osoba može pojesti ne više od 200 g mase gljiva dnevno. Proizvod se ne preporučuje djeci mlađoj od 14 godina, trudnicama, tijekom dojenja.

Takva se gljiva smatra teškom hranom, koju je teško probaviti. U slučaju kroničnih bolesti i probavnih tegoba, prvo se posavjetujte s liječnikom.

Kvaliteta okusa od gljive Morel

Moreli su delicija. U europskim zemljama ih poslužuju u restoranima. Celuloza ovih gljiva je tanka, lako se lomi. Nakon toplinske obrade, proizvod dobiva začinjenu aromu gljive, poboljšavajući okus juha, umaka, priloga i ostalih jela.

Koristi i štete za tijelo

Morel pulpa bogata je vitaminima, aminokiselinama i mineralima. Od davnina se koristi za liječenje hiperopije, kratkovidnosti i zamagljivanja leće. Iz proizvoda se dobivaju pripravci katarakte. Ekstrakti iz plodnih tijela gljive pomažu kod reume i upalnih procesa.

Uz pretjeranu upotrebu, proizvod uzrokuje slabost, povraćanje, mučninu i bol u želucu. U tom slučaju obratite se liječniku. Ozlijeđenima se pruža prva pomoć: dajte aktivni ugljen, topla pića, isprani želudac.

Lažni dvostruki parovi mornala visoki

Morel high ima karakteristične osobine koje ga razlikuju od ostalih gljiva. Međutim, njegovi se pandanti također nalaze u prirodi. Izvana izgledaju kao visoki pacovi, ali imaju niz razlika.

Glavni parovi visokih morlova:

1. Gyromitra. Odlikuje se smeđim šeširom, koji ima zaobljeni oblik i brojne nabora. Noga je bijela, siva ili žuta. Pulpa gljiva je bjelkasta, lako se lomi. Glavna razlika od Morela je nepravilni oblik i izražen miris gljiva. Linije sadrže jake toksine koji se ne uništavaju tijekom obrade. Stoga ih se ne preporučuje jesti..
   
2. Lopastnik. Ima voćno tijelo nepravilnog oblika. Šešir ovog predstavnika s brojnim bež oštricama. Noga je bijela, visoka do 9 cm i debljina do 3 cm, s vidljivim rebrima. Ova vrsta se nalazi u Americi i Euroaziji. Dvostruko spada u uvjetno jestivu kategoriju. Koristi se kao hrana nakon vrenja..
   
3. Veselka obična. Gljiva kapica je visoka do 20 cm. Njeni odrasli primjerci dugačka su noga sa zvonastim šeširom. Iznad je disk s rupom. Šešir ima površinu saća pokrivenu sluzi. Boja mu je tamno maslina. U hrani se koriste samo mladi zabavni ljudi. Zrele gljive odaju neugodan miris.
   
4. Morel kapa. Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih. Brojni izvori ukazuju na njegova toksična svojstva. Moguća je pojedinačna reakcija: trovanje i alergije. Gljiva ima visoku nogu, koja doseže 10 cm u duljinu. Šešir mu nalikuje na kapu, rubovi su slobodni. Boja - smeđa ili žućkasta.
   

Pravila za prikupljanje morels

Morel visoko ubrano u rano proljeće. Gljive se skrivaju uz staze, na čistinama i mjestima požara. Razdoblje njihovog rasta je 2 mjeseca. Ako se proljeće pokazalo vrućim, tada prikupljanje započinje u travnju.

U ovom slučaju biraju se mlade gljive koje nemaju trule ili suhe mrlje. Imaju bijelu ili bež nogu, a šešir je smeđi. S godinama površina tamni. Smeđi šeširi nisu prikladni za jelo..

Morel se pažljivo reže nožem u blizini zemlje. Ne preporučuje se trzanje nogu: to dovodi do oštećenja micelija. Bolje je potražiti more na mjestima udaljenim od cesta, tvornica, industrijskih zona. Fetalna tijela apsorbiraju radionuklide i teške metale.

upotreba

Prije upotrebe, visoke moreplove je potrebno obraditi. Očišćeni su od šumskih krhotina i isprani vodom. Zatim se u posudu ulije voda, doda se malo soli i stavi na vatru. Kad tekućina prokuha, u nju se stavi gljiva koja se pirja na laganoj vatri 10 do 15 minuta. Istodobno, štetni toksini koji uzrokuju trovanje.

Kuhana masa čisti se u zamrzivaču. Moreli se prikladno čuvaju u sušenom obliku: smanjuju se i postaju lakši. Izloženo vlazi, meso vraća svoja svojstva.

Moreli pripremaju razna jela. Dobro idu uz meso, piletinu, krumpir i drugo povrće. Proizvod se dodaje juhama, prilozima, glavnim jelima, umaci podvrgavaju se prženju, pirjanju, kuhanju.

zaključak

Morel visok je rijetka gljiva iz kategorije uvjetno jestivih. Sakuplja se na šumskim rubovima, pored oborenih stabala, na cesti. U hrani se proizvod konzumira nakon toplinske obrade, čime se uklanjaju štetni toksini..