Morel gljive: fotografija jestiva i nejestiva, opis, koristi i štete

Moreli su jestive gljive koje nalazimo u šumama u rano proljeće. Oni su klasificirani kao uvjetno jestiva skupina. U skladu s pravilima pripreme, od njih se dobivaju ukusna i zdrava jela. Fotografije gljiva Morel pomoći će im da se razlikuju od ostalih sorti.

Zašto se gljiva zove morel

Prema fotografiji i opisu, morel gljive imaju spužvastu površinu. Prema jednoj verziji, ovo ime dolazi od riječi "bora". Plodno tijelo je heterogeno i podsjeća na duboke bore. Ljudi ove vrste nazvani su snježne pahulje, jer su se pojavile nakon što se snijeg otopio.

Vrste gljiva Morel

Rod Morel još uvijek nije dobro shvaćen. U ovoj se skupini razlikuje više od 80 vrsta. Ovo je složena klasifikacija koja se stalno mijenja i nema jasne kriterije. Sve sorte imaju sličnu strukturu, smatraju se uvjetno jestivim..

Visoka morel

Sorta se odlikuje velikom veličinom: doseže 5–15 cm u širinu i 30 cm u visinu. Tijelo ploda je tamne boje, prekriveno je trokutastim stanicama i uskim okomitim naborima. Primjeri se prikupljaju u svibnju, rjeđe u lipnju. Visok je pogled na rubove šuma, visoravni.

Kod mladih primjeraka stanice su smeđe s maslinastim nijansama, u zrelim su smeđe, gotovo crne, a pregrade su oker. Noga gljive je cilindrične, zrnaste teksture. Njegova visina doseže 15 cm, promjer - 3 cm. Noga, u početku bijela, postupno postaje žućkasta.

Konusni morel

U koničnoj sorti šešir ima izduženi oblik, njegovi rubovi čvrsto rastu do nogu. Visina je od 6 do 18 cm, promjer kapice je od 2 do 8 cm, visina do 9 cm. Boja stožastog predstavnika je raznolika, od žute do smeđe boje. Najčešće su smeđe ili sivkaste boje.

Unutar šešira ima praznu šupljinu. Na vrhu su konveksni nabori tamnije boje. Izvana, površina nalikuje stanicama izduženim od vrha do dna..

Noga je cilindrična, visoka do 5 cm, debljina 3 cm, a unutarnja je šuplja. Površina nogu je baršunasta, prekrivena je utorima. Konusno meso je kremasto ili bijelo. Tanka je, krhka, nježna, brzo se suši. Okus i miris izostaju.

Pravi morel

Morel jestiv, ili stvaran - ovo je najpopularnija sorta. Plodno je tijelo veliko, mesnato, iznutra je šuplje. U visinu, takva gljiva doseže 20 cm, dok ima malu masu.

Predstavnici ove vrste imaju šešir u obliku jaja, češće okrugli, ponekad spljošten. Rubovi su u uskom kontaktu s nogom. Visina šešira iznosi do 7 cm, u opsegu doseže 3 - 8 cm. Postoje primjerci žute, smeđe i sive boje. Postupno njihova boja potamni. Šešir ima neravnu površinu, sastoji se od brojnih udubljenja.

Noga jestivog tipa šuplja je, u obliku cilindra, s prazninama iznutra. Lako se lomi, ima bjelkastu boju. S godinama ovaj primjerak stječe žutu ili bež boju. Meso mu je lagane, oker ili krem ​​boje, lako se drobi. Okus je ugodan, miris praktički nema.

Pola besplatno morel

Gljiva ima izraženu nogu i šešir. Prosječna visina mu je 10 cm. Ponekad predstavnici ove skupine narastu do 20 cm. Njihova unutarnja šupljina nije ispunjena ničim. Kremasta noga lako se slomi. Visina mu je od 5 do 12 cm, u rasponu doseže 3 cm, a površina mu je hrapava na dodir.

Šešir doseže visinu od 2 - 4 cm. Njegov gornji dio je stopljen nogom, a njegovi rubovi ostaju slobodni. Nepravilni nabori nalaze se na površini. Postoje jasna rebra koja postupno crnu. Boja šešira je smeđa, svijetla ili tamna.

Steppe morel

Ova velika gljiva raste do visine od 25 cm. Njegova masa doseže 2 kg. Preferira otvorena područja: stepe, livade, livade. Stepska sorta ima sivo-smeđu sfernu kapu veličine 2 do 10 cm, čiji se rubovi prelijevaju u kremastu nogu.

Stepska vrsta se brzo razvija. Tijelo voća nastaje u 7 dana. U proljeće, stepska vrsta često raste u skupinama. Ako se zima pokazala snježnom, tada gljivama nedostaje vlage za razvoj. Gusta bijela pulpa odlikuje se nepostojanjem praznina. Na šeširu su jasno vidljive brojne stanice.

Smrdljivi Morel

Gljiva je poznata i kao Veselka vulgaris. Dostiže visinu od 10-30 cm, plodno tijelo je oblika jajeta, raspona 6 cm. Koža je kožna, glatka, bijela ili kremasta. Iznutra je želatinozno meso.

Kako gljiva raste, nastaje spužvasta noga cilindričnog oblika. Tada se oblikuje šešir visine do 5 cm, čija je površina stanična, sluzava, tamno masline. Na vrhu je rupa u obliku diska. Zreli primjerci imaju neugodan miris truleži..

Uobičajene zabave ne koriste se kada dostignu punu zrelost. Za nekoliko sati meso se raspada. Veselka se bere u ranoj fazi rasta, kada ima oblik jajeta ili tradicionalne gljive.

Kako izgledaju gljive Morel

Moreli su velike gljive s mesnatim, krhkim plodnim tijelom. Obično se sastoje od nogu i šešira. Površina im je naborana, nalikuje saću, samo prazna i uža. Šešir u obliku zvona ima sloj koji nosi spore, a površina mu je spužvasta ili talasasta. Rubovi mogu narasti do nogu ili ostati slobodni. Bojanje šešira - smeđe.

Visina gljiva je 2 do 25 cm. Njihove noge su bijele, smeđe ili žućkaste boje, cilindričnog oblika. Ponekad postoji zadebljanje u blizini baze. Površina nogu je glatka ili ljuskava.

Tijelo voća ima šupljine unutar, a sastoji se od brojnih grana. Podijeljeni su pregradama, u središtu su pore za prijenos hranjivih tvari. Pulpa - bijela, voštana, tanka, lako se lomi.

Tamo gdje raste morep

Često se ovi predstavnici nalaze u parkovima, šumama i stepskim područjima. Osim toga, pojavljuju se u trećoj i četvrtoj godini nakon sukoba i čistki.

U kojim područjima raste morep

Morel raste u zoni umjerene klime. Sakuplja se u Euroaziji, Sjevernoj Americi i Australiji. Neke se vrste nalaze u Meksiku, Indiji, Turskoj..

U Rusiji je dobro poznato pet sorti. Gljive Morel žive u regiji Moskva, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostovska oblast. Nalaze se i na Uralu, Altaju, Sibiru, Primorskom teritoriju.

U šumama koje rastu smreke

Moreli preferiraju dobro osvijetljena područja. Raste u plodnom tlu zasićenom vapnom. Češće se pojavljuju pojedinačno, rijetko čine grupe. Berbe se u crnogoričnim i mješovitim šumama, parkovima i voćnjacima jabuka..

Ponekad se predstavnici obitelji Smorchkov pojavljuju na pješčanim tlima. U južnim krajevima oni se sakupljaju na travnjacima i okućnicama. Prilikom pretraživanja preporučuje se provjeravanje jarka, obala rijeka i potoka, oborenih stabala, ali je lakše voditi "tihi lov" na čistinama, travnjacima, u blizini šumskih staza obraslih visokom travom.

Gljive poput gljiva

Moreli izvana izgledaju poput drugih gljiva koje rastu u rano proljeće. Često ih zbunjuju crtama koje sadrže opasan otrov i nazivaju se lažnim smrcima..

Linija je proljetna grbava gljiva, slična morelu. Kada se koristi kao hrana, toksin koji sadrži gljiva mijenja sastav krvi. Smrtonosna doza takvog proizvoda je 0,4-1 kg. Da biste očistili meso od otrova, morate ga kuhati najmanje 10 minuta. Sav otrov tada ide u vodu, koja se mora isušiti. Zatim se masa ispere čistom vodom..

Stitch i morel imaju očite razlike. Bivše imaju šešir bez oblika koji podsjeća na mozak. U morima je šešir stožastog oblika, izdužen. Linija ne širi tlo, već raste kroz njega, pa nogu treba očistiti od zemlje, sitnih grana i drugog otpada..

Da biste razlikovali ove vrste gljiva, morate im odrezati nogu. U morels je unutrašnjost šuplja, neispunjena. Za linije je karakteristično jednolično, zgusnuto meso - osim toga, nemaju izražen miris gljiva.

Morel gljiva jestiva ili ne

Moreli su uvjetno jestive gljive. Postoji mišljenje da ih prvo treba prokuhati, a zatim ocijediti vodu i dobro isprati. U stvari, prilikom upotrebe Morela takve mjere opreza nisu potrebne. Prije jela dovoljna je standardna toplinska obrada..

Kada odabrati gljive Morel

Ove se gljive beru u rano proljeće, kada se snježni pokrivač topi. U Europi se pojavljuju od travnja do kraja svibnja. U Rusiji ova vrsta ne raste prije prve dekade svibnja. Posljednje kopije nalaze se sredinom lipnja. Ponekad se u toploj jeseni pojavi drugi val, a zatim se more skupljaju do početka listopada.

Kako izgleda okus smilja?

Proizvod je cijenjen zbog svog bogatog okusa gljiva. U Europi i Americi smatraju se delicijom gotovo da nema mirisa..

Koje su prednosti morela?

Od davnina su se predstavnici morskih listova koristili za liječenje očnih bolesti, poboljšanje kratkovidnosti i miopije. Sastav sadrži tvari koje jačaju očne mišiće i štite leću od zamagljivanja. Na temelju ovih gljivica razvijaju se pripravci za kataraktu..

U tradicionalnoj medicini proizvod se koristi za liječenje bolesti želuca i crijeva. Tinktura ovih gljiva je dobar lijek za konjuktivitis. U pulpi su prisutni i polisaharidi koji suzbijaju aktivnost stanica raka i virusa, potiču imunološki sustav..

Morel Harm

Kako gljive ne štete tijelu, prije upotrebe se operu i podvrgnu termičkoj obradi. U prisutnosti bolesti gušterače, bubrega i probavnog sustava, prvo se posavjetujte s liječnikom.

Primjena morels

Voćna tijela dodaju se umacima i prilogima u kombinaciji s mesom, krumpirom i ostalim povrćem. Da biste dobili ukusno i zdravo jelo, trebate znati kuhati rolice. Masa gljiva stavi se u vodu i dovede do vrenja. Tava se drži na štednjaku 10 do 15 minuta. Gotova masa može se pržiti, dodati juhama, salatama i drugim jelima.

Je li moguće otrovati moreč

Moreli su najopasniji uz pretjeranu upotrebu. Uz to, gljive se ne koriste sirove, jer postoji veliki rizik od trovanja. Pridržavanjem ovih jednostavnih pravila mogu se izbjeći negativne posljedice..

Simptomi i znakovi trovanja Morelom

Trovanje hranom određuje se sljedećim znakovima:

• jaka bol u želucu;
• mučnina, povraćanje
• povećana brzina otkucaja srca;
• proljev;
• glavobolje;
• slabost, pospanost.

Prvi simptomi se pojavljuju 6 ​​sati nakon konzumiranja proizvoda. Ako ne poduzmete mjere, tada dolazi do uništavanja tkiva jetre i mokraćnog sustava. U teškim slučajevima počinju konvulzije, halucinacije, žrtva gubi svijest.

Prva pomoć za trovanje gljiva Morel

U slučaju trovanja gljivicama, žrtva se pruža prva pomoć:

• opran želudac;
• dajte piću aktivirani ugljen ili drugi sorbent;
• uključuju uzimanje puno toplih tekućina.

Opasni toksini moraju se brže ukloniti iz pacijentovog tijela. Pozvan je liječnik za liječenje trovanja. Specijalist će propisati liječenje ili odlučiti pacijenta prebaciti u bolnicu. Period rehabilitacije traje do nekoliko tjedana, ovisno o dobi i stanju žrtve.

zaključak