Jestiva gljiva

Pahuljica gljiva (nagovještaj) jestivi je predstavnik obitelji Stofarievyh reda Agaric iz roda Foliot. Po izgledu slične su običnim gljivama meda, razlikuju se od potonjih u manjim veličinama. Koristi se u japanskoj kuhinji.

Jestiva gljiva

Botaničke karakteristike roda

Lamiaceae uključuje nekoliko predstavnika:

• obična (fleka);
• jestiva (nagovještaj);
• vatra;
• razbijanje;
• joha;
• žuti;
• zlatno žuto;
• crvena;
• gumi i drugi.

Većina ih je uvjetno jestiva. Mnogi imaju lažne kolege slične u opisu, koji često imaju zasićenu žutu boju. Obični, razorni i vatreni često se koriste u hrani nakon preliminarne toplinske obrade. Nameko je jestiva vrsta poznata u Kini i Japanu.

opis

Prema opisu, jestive se pahuljice jestive ili gljiva koja u promjeru doseže nešto više od centimetra. Kapice mladih gljiva nalikuju gumbima smeđe ili narančaste boje.

Površina poklopca prekrivena je želatinom sličnom sluzi koja razlikuje nagovještaj od običnih europskih gljiva kod kojih je površina kapka fleka.

Od japanskog, "nagovještaj" u prijevodu znači "skliska gljiva". U ruskom jeziku postoje sinonimi - nagovještaj meda i folio nagovještaj.

Pulpa gljiva je gusta, bijela. Stopalo doseže visinu od 5 centimetara.

Ova vrsta je jedan od basidiomycetes, reproducira se pomoću spora praha formiranog u strukturama klupskog oblika (basidia). Prema botaničkom opisu, riječ je o heterotrofnom organizmu koji jede gotove organske tvari koje nastaju kao rezultat destruktivnih procesa propadanja..

Razmnožavanje i uzgoj

U prirodnom okruženju nagovještavaju se u miješanim šumama, gdje su primijećeni pokazatelji povišene vlažnosti koji dosežu 90-95%. Odnosite se saprofitima, radije konoplju i mjesta u blizini korijena oborenih stabala. Raste u velikim kolonijama od nekoliko gljivastih nogu koje rastu iz jedne baze.

U kulinarske svrhe jestive pahuljice uzgajaju se umjetno. Kad se uzgajaju u umjetnim uvjetima na piljevini i supstratima dobivenim od široko raslinjastih vrsta, uglavnom su bukve, posebna skloništa i upotreba ovlaživača.

Nagovještaj sastava i koristi

Gljive sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima.

Savjet kalorija je ekvivalentan 22 kcal na 100 grama, a gljiva također ima sljedeće karakteristike:

• do 3,1 proteina;
• do 0,34 masti;
• do 3,26 ugljikohidrata;
• do 1,0 dijetalnih vlakana;
• do 0,85 pepela;
• do 91,5 vode.

Vitaminski i mineralni sastav uključuje (u mg) sljedeće:

• 318 kalij;
• 85 fosfor;
• 9,0 magnezija;
• 5 natrij;
• 3,6 nikotinska kiselina;
• 3,0 kalcija;
• 2,1 askorbinska kiselina;
• 1,5 pantotenska kiselina;
• 0,5 željeza;
• 0,5 cinka;
• 0,4 riboflavin;
• 0,32 bakra;
• 0,1 vitamin B6;
• 0,1 vitamin E;
• 0,08 tiamina,
• 0,05 mangana,
• kao i u malim količinama (manjim od 1 mg) selena, vitamina K1, D, B12.

Sljedeći elementi sadržani u sastavu korisni su za zdravlje ljudi:

• kampesterol;
• glutaminska kiselina;
• valin;
• alanin;
• aspartanska kiselina;
• polinezasićene kiseline;
• treonin;
• leucin;
• lizin;
• glicin;
• serin;
• izoleucin;
• fenilalanin;
• arginin;
• prolin;
• histidin;
• zasićene kiseline;
• triptofan;
• tirozin;
• metionin;
• cistin.

dzs_videogallery]

Praktična primjena

Jestiva pahuljica se široko koristila u kineskoj i japanskoj kuhinji kao sastojak koji se koristi u svježem i kiselom obliku u salatama. Često uključeno u pripremu tradicionalne miso juhe.

Tijelo ima slatkast okus i želatinu strukturu. Tijekom toplinske obrade, masna mliječ se otapa na površini gljiva.

Gljive su u kineskoj narodnoj medicini naviještene da zaustave rast stanica raka, uključujući i protiv sarkoma. Tinkture napravljene na njihovoj osnovi razrjeđuju krv, pa se preporučuju kod tromboflebitisa. Indicirano za dijabetičare, kao niži šećer u krvi.

zaključak

Jestiva je vrsta pahuljice ili nagovještaj gljive. Raste u dobro vlažnim miješanim šumama. Uzgaja se umjetno u kulinarske svrhe. Ima niz korisnih svojstava i koristi se u tradicionalnoj medicini. Postoje srodne vrste koje su uvjetno jestive: obična (fleka) pahuljica, vatrena, travnata itd..