Obična pahuljica (fleka): jestiva ili ne, recepti

Obična vaga - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva iz kojeg možete pripremiti ukusna i hranljiva jela od gljiva. Vrsta raste u listopadnim i crnogoričnim šumama širom Rusije. Gljiva se često miješa s jesenskom gljivarom na otvorenom, pa je za sakupljanje ove vrste u šumi potrebno proučavanje sortnih karakteristika, pregled fotografija i video zapisa.

Kako izgleda pahuljica gljiva?

Pahuljica obična ili lepršava - jestiva gljiva s tvrdim mesom. Vrsta ima baktericidno svojstvo i koristi se za liječenje gihta. Da biste imali predstavu o tome kako izgleda pahuljica pahuljica, trebate se upoznati s fotografijom, znati mjesto i razdoblje rasta, a također proučiti vanjski opis.

Opis šešira

Može se prepoznati po sferičnom ili hemisfernom šeširu promjera 4-6 cm. Površina kreme prekrivena je velikim šiljastim ljuskicama svijetlo smeđe boje. Bijelo meso je žilavo, s dobi žutosmeđim tonom. Dno kapice prekriveno je brojnim pločama i žućkastim velom, koji se s godinama gljiva spušta na stabljiku, tvoreći prsten. Škaroliki lan razmnožava se malim sporama koje su smještene u sivo žutoj prašini spora.

Opis nogu

Mesnata noga, dugačka do 20 cm, ima cilindrični oblik s laganim suženjem u podnožju. Gusta pulpa obojena je u boji šešira i prekrivena je velikim ljuskicama žuto-smeđe boje. Prsten svijetlo krem ​​boje pojavljuje se na nozi s godinama..

Jestiva gljiva ili ne

Gljiva obična vaga - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva, iz kojeg možete kuhati razna jela: pečeno, juhe, konzerviranu hranu. Nakon toplinske obrade, pahuljica obična stječe ugodan okus i aromu. Za kuhanje se koriste jaki mladi primjerci, ako se sakupljaju stare vrste, tada se za kuhanje koriste samo šeširi.

Kako kuhati običnu pahuljicu

Pahuljasta kosa spada u 4. skupinu jestivih proizvoda; iz pogleda možete kuhati razna jela. Prije kuhanja pere se i kuha 20 minuta u slanoj vodi. Kuhane obične pahuljice koriste se: pržene, pirjane, kao nadjev za torte i za konzerviranje za zimu.

Recepti za kuhanje običnih pahuljica dostupni su čak i početnici domaćici.

Kuhane gljive. Za pripremu starih gljiva koriste se samo šeširi, jer je pulpa na nogama tvrda i vlaknasta.

proces:

1. Šeširi se očiste od prljavštine i temeljito se peru.
2. Ako je šešir velik, podijeljen je na 4 dijela, mlade gljive kuhamo cijele.
3. Pripremljene gljive namočite 20 minuta u toploj vodi..
4. Oprani proizvodi se izvade u tavu i preliju vodom tako da ih potpuno prekrije.
5. Nakon vrenja dodajte sol i smanjite toplinu.
6. Kuhajte 20-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.

Kisela pahuljica obična. Ukusno čuvanje za zimu, koje se brzo i lako priprema. Od 1 kg gljiva dobivaju se 3 pol litrske limenke.

1. Kape se peru. Velika podjela na pola, mali primjerci se kuhaju u cjelini.
2. Pripremljeni sastojci preliju se slanom vodom i ostave pola sata..
3. Na kraju vremena zaspite u kipućoj vodi i kuhajte u 3 doze pola sata, svaki put kad promijenite vodu.
4. U zasebnu posudu ulije se 600 ml vode, dovede do vrenja i dodaju se sol, šećer i ocat..
5. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte miris, klinčić, sjemenke kopra i lovorove liste.
6. Gotovo jelo prebacuje se u sterilizirane staklenke, prelije vrućom marinadom.
7. Nakon hlađenja, limenke se čiste u hladnoj prostoriji..

Pržene gljive. Kuhana obična tikvica prebaci se na filc za dodavanje viška tekućine. U tavi s debelim zidovima luk pržen na biljnom ulju, izrezan na pola prstena. Nakon što steknu zlatnu boju, luku se dodaju šeširi ili čvrsti uzorci. Smanjite vatru i pržite dok ne skuhate. Gotovo jelo posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se pripremiti za zimu. Da biste to učinili, pržene gljive prenose se u čiste staklenke, ulijte ulje do obruča. Banke se steriliziraju, zatvaraju i stavljaju u hladnjak na čuvanje.

Gdje i kako raste pahuljasta pahuljica

Obična pahuljica voli rasti na dobro osvijetljenom mjestu u listopadnim i četinarskim šumama. Velike obitelji naseljavaju se na korijenju i panjevima širokolisnih stabala. Vrsta je uobičajena u Sibiru, Uralu, Dalekom Istoku i Kareliji. Plodnje se događa od srpnja do rujna, ali bilo je slučajeva da su se gljive pojavile u šumskom pojasu krajem svibnja.

Parovi i njihove razlike

Obična pahuljica ima blizance, a kako ne biste pogriješili prilikom sakupljanja, morate se upoznati s opisom i pogledati fotografiju:

1. Zlatna ili travnata - razlikuje se od svog kolega u zlatnoj boji i odsutnosti vaga. Noga je ukrašena gustim prstenom, pulpa ima bademasti okus i miris. Vrsta je uvjetno jestiva, raste u napuštenim naseljima i u koprivama.
   
2. Vatreno - vrsta spada u 4. skupinu jestivih. Svijetlo žuto voćno tijelo prekriveno je brojnim limunovim pahuljicama. Ako gljive rastu u blizini četinjača, meso poprimi gorak okus. Vrsta se koristi u kuhanju, tek nakon vrenja. Mladi, cijeli primjerci lijepo izgledaju u prženom i ukiseljenom obliku.
   

zaključak

Obična vaga - uvjetno jestivi predstavnik kraljevstva gljiva. Radije raste na krošnjama stabala s velikim lišćem. Unatoč četvrtoj skupini jestivosti, pahuljica se može koristiti u kuhanju. Kad se skuha, meso stječe dobar okus i aromu..