Morel šešir - značajke, vrijednost, gdje i kada raste?

Kapa Morel je jestiva, velika i mesnata gljiva. Boja ove gljive može biti različita, ovisno o njezinoj dobi. Ime je nastalo zbog sličnosti s morels, a mali šešir na nozi slobodno sjedi. Ova vrsta gljiva može se naći u miješanim, kao i listopadnim šumama..

Kako nazivaju šešir Morela

Naziv Morel kapa nastao je od činjenice da je kapa od gljiva vrlo slična stvarnim moretovima. Pored ovog imena, popularno je i njegovo ime:

• poklopac;
• poklopac;
• morel nježan;
• stožast šešir;
• Češka Verpa.

Opis i značajka

Morel šešir ima osebujan oblik i izgled, zbog čega se ne može brkati s drugim vrstama gljiva.

• glava male veličine, čiji oblik podsjeća na kapu. Sav je prekriven okomitim naborima i nabora, doslovno nosi nogu, može se lako ukloniti bez rezanja nožem. Visina šešira doseže pet centimetara, a širina do 4 centimetra. Boja ovisi o dobi: u mladim gljivama je smeđa ili čokolada, a u starim - žuto-narančasta. Osim toga, boja ovisi o mjestu gdje gljiva raste..
• noga Zakrivljena je, ima glatku površinu, maksimalna duljina joj je 10 centimetara, a debljina je samo 2 centimetra. Često je spljošten sa strana. Mlada gljiva ima cijelu nogu, ali kako ona stari, formira se šupljina koja se širi. Noga s kapom povezana je samo u podnožju, a njihov kontakt je površan. Noga ima krem ​​ili bijelu boju s vidljivim ljuskama, s godinama dobiva tamnu nijansu.
• Celuloza i spore. Meso listova je bijelo i tanko, podsjeća na pamučnu vunu, ima ugodnu aromu gljiva, a ukus je slab. Spore su glatke i izdužene.

Gdje i kada rastu marelice?

Ova gljiva se može naći na poplavljenom tlu s umjerenom klimom u sjevernoj zoni. Ove gljive rastu na vlažnom tlu isključivo u proljeće. Na suhom tlu kapa od morela neće preživjeti, osušit će se i umrijeti. Ovu gljivu možete pronaći u blizini:

• creek;
• rezervoar;
• jarci napunjeni vodom.

Što se šume tiče, ovu vrstu gljive možete pronaći u:

• breza;
• vapna;
• aspenske šume.

Najčešće rastu u velikim skupinama, pojedinačno ih nije moguće upoznati. Rasprostranjenost - od sjevernog Kavkaza do Karelije. Gljive Morel u Rusiji se beru na isti način kao i gljive ili gljive maslac; Rusi ih vole.

Berači gljiva trebali bi ići u šumu po gljive i potražiti:

• vapna;
• jasike;
• breza;
• topola;
• jova.

U blizini stabala koja su živjela najmanje 30 godina rastu gljive, a u blizini mladih stabala mnogo su rjeđe.

Što se tiče tla, oni nigdje ne rastu, već samo pjeskovita ilovasta tla koja su prekrivena lišćem i crnom zemljom. Tijekom suhoće, hladnog vremena i prekomjerne vlage gljive umiru. U sjevernim dijelovima trule gljive može se vidjeti vrlo rijetko..

Jestivost gljiva

Sirove gljive se ne mogu jesti, iako se smatraju jestivim. Mnogi ljubitelji gljiva jedu kapsule s Morelom, ali to treba učiniti s oprezom. Gljive je prvo trebati dulje kuhati, a zatim pržiti, peći ili kiseli. To treba učiniti jer je u gljivama, iako ne u velikim dozama, prisutan, ali otrov koji tijekom kuhanja izlazi i ostaje u vodi. Tijekom cijelog razdoblja kuhanja voda bi se trebala mijenjati 3-4 puta.

Sorte Morel šešira

Morel šešir nema sorti.

Sastav i vrijednost proizvoda

U nekoliko zemalja, kapa od morela smatra se nejestivom gljivicom jer izaziva trovanje i alergije. Međutim, stručnjaci naših zemalja tvrde da gljiva uz pravilnu pripremu ne predstavlja nikakvu opasnost, čak štoviše - korisna je jer sadrži sljedeće vitamine:

• A;
• B1;
• B2;
• D;
• C.

I ostale korisne tvari:

• fosfora;
• kalij;
• kalcijum.

Ova vrsta gljiva pojavljuje se prvo, u rano proljeće, a odmah nakon zime, nadopunjava tijelo korisnim tvarima vrlo je korisno.

Koristi i štete gljiva

Od bilo koje gljive, osoba može dobiti i korist i štetu, ajmo shvatiti više. prednosti:

• gljiva sadrži mnogo vitamina i minerala;
• metabolizam se ubrzava;
• krvni tlak se stabilizira;
• normalizira se vodena ravnoteža tijela;
• upalni proces se smanjuje (ako postoji).

Sad o opasnostima:

• u Morels postoji minimalna količina otrova, ali ako se gljiva kuha prije upotrebe, tada će sav otrov ostati u vodi;
• morels se ne smije koristiti za djecu mlađu od 14 godina;
• iako gljive imaju mliječni učinak, bolje ih je u potpunosti napustiti tijekom trudnoće i dojenja;
• uz smanjeni hemoglobin i lošu koagulabilnost krvi, također je bolje zaboraviti na ove gljive;
• moguća je individualna netolerancija.

Celuloza gljive bogata je hranjivim tvarima, po sadržaju je slična gljivama najviše kategorije. Nakon što je gljiva pravilno obrađena, to se čak smatra pravom delicijom..

Što se može zbuniti s čepom od Morela?

Kapa od gljiva Morel donekle je slična morels i linije, stoga je gljivu potrebno pažljivo pregledati i ne zbuniti.

Možete ih razlikovati po sljedećim kriterijima:

• u morels se za šešir može reći da je jednostavno stavljen na nogu, a u morels je čvrsto pričvršćen;
• kaputa od Morela je dulja, a stabljika kraća, dok je kapica morel obrnuta;
• morels su uvijek tamnije od morela.

Što se tiče linija i kaputa Morel, one imaju sljedeću razliku:

• u kaputi od Morela kapa je izdužena i nije široka, a u linijama je široka i kratka;
• šešir šavova na nekim mjestima, posebno na vrhu, raste zajedno s nogom, a ispod toga zaostaje, što se ne može reći za šešir;
• okus uboda je manje izražen i nježniji od šešira za ubod.

Prehrambena upotreba

Pulpa gljive je prilično krhka, pa je očistite prije kuhanja pažljivo. Gljiva ima ugodnu aromu, okus, a također ima nježnu teksturu. Prije nego što gljive izložite ili pržite, još uvijek ne boli da prvo gljive kuhate 15 minuta, a zatim skuhate potrebno jelo.

Kako sami uzgajati gljivu?

Prvo morate odabrati prikladno mjesto, treba biti sunčano, na povišenom području. Najprikladnija su ilovnata ili pjeskovita ilovnata tla. Da bi vam bilo prikladno brinuti se i skupljati gljive, oni izdvajaju puno prostora: širine 1,5 metara i bilo koje duljine.

Da bi se gljive dobro iskorijenile, treba pridržavati se jasnog slijeda:

1. Na površini položite male komadiće trulih jabuka.
2. Zatim, točno na tlu na kojem će gljive rasti, spaljuju karton ili papir i razbacuju pepeo po svim krevetima.
3. Tada se zalijeva zemlja.
4. Sljedeći korak je posipanje prethodno pripremljenim micelijem.
5. Prekrijte 5-centimetrski sloj šumskog legla.
6. Jela od smreke smreka s samog vrha (pogodna je i sjeckana slama).

Njega je sljedeća: stalno vlaženje tla, a sljedećeg proljeća premaz treba ukloniti. Gljive puze iz zemlje sljedećeg proljeća nakon sjetve. Otprilike 1 kilogram gljive proizlazi s 1 četvornog metra. Nakon što su gljive sabrane, kreveti se povremeno prekrivaju i navlaže. Svake godine krevete treba posipati istim jabukama i zapaliti papir ili karton. Ako se sve napravi pravilno, tada gljive mogu uroditi plodom oko 5 godina zaredom.

Morel kapa, iako po izgledu nije privlačna, ali jestiva gljiva, na neki se način čak smatra delikatesom. Ova vrsta gljiva može se uzgajati kod kuće, ali za to trebate pokušati i slijediti sva pravila..