Morel stožast: fotografija i opis

Morel konik - jedna od najranijih gljiva koja raste od crnogoričnih ili listopadnih šuma od kraja ožujka do svibnja.

Ova neobična, egzotična vrsta gljiva dugo je poznata kao delicija. Još u starom Rimu služili su ih za stolom careva i još uvijek pripremaju jela za prave gurmane od morskih listova.

Unatoč visokoj ukusnosti, ova vrsta se smatra uvjetno jestivom, tako da morate znati u kojem se obliku jede, koji tretman treba poduzeti prije upotrebe kako bi se jedenje koristilo jedenjem.

Tamo gdje rastu četvorci

Da biste pronašli stožaste grickalice, trebali biste rano proljeće krenuti u crnogorične ili listopadne šume. Gljive vole toplinu, pjeskovita i valovita tla. Od kraja ožujka do svibnja mogu se naći na travnjacima, deponijama, u parkovima, na mjestima nekadašnjih sukoba, na čistinama. Znalački berači gljiva nalaze ih na vlažnim mjestima: nizinama, nizinama, močvarnim područjima.

Konjsku možete uzgajati i kod kuće. Dobro se osjećaju u vrtu, gdje se nalazi čistač u blizini starih jabuka. Štoviše, ispod bobičastog grma kultura ne raste..

Kako izgledaju češeri Morel

Morel konik (Morchella conica) pripada obitelji morgova, klase Petsitsitsitsyta. Gljiva nema specifičan okus ili miris. Ima originalan izgled, pa ga je zbuniti s drugima prilično teško.

Šešir predstavnika ove raznolike stanične strukture, stožastog oblika. Zajedno s nogom tvori jedinstvenu cjelinu. Unutar gljive je šuplje, promjer joj je oko 3 cm, visina - 6 cm. Boja može varirati od sive do čokoladne. Pulpa - elastična, brzo se suši. Spore - bjelkasto vrhnje.

Prema fotografiji i opisu, konusni morel ima nogu, iznutra praznu, cilindričnog oblika duljine oko 5 cm i debljine 1,5 cm, isušivanjem mijenja bjelkasto-žućkastu boju u sivu. Brozde su smještene duž cijele duljine nogu. Meso im je krhko, bijelo, po izgledu podsjeća na vosak, nema mirisa.

Je li moguće jesti morel konika

Konic morel dugi niz godina spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva, tj. prije upotrebe mora se podvrgnuti posebnom tretmanu, prethodno očišćen od lišća, trave ili zemlje, nakon pranja i kuhati pola sata. Nakon toga vodu treba ocijediti, a gljive koristiti kao dodatak prilog jelima, kao i juhe, kiseli krastavci i kiseli krastavci. Proizvod je također pogodan za sušenje..

Postoji nekoliko mišljenja u vezi s pripremom za obradu. Mnogi stručnjaci smatraju da je kuhanje nepotrebno i neprimjereno, jer su smreke potpuno bezopasne i ne sadrže gelwellinsku kiselinu. Zbog njega su plodna tijela smatrana uvjetno jestivim. No, prije nekoliko desetljeća ustanovljeno je da takav spoj poput gelwellinske kiseline ne postoji u prirodi. Jedini razlog potrebe za vrenja je sposobnost da zbunimo ove predstavnike linijama koje su im vrlo slične i stvarno sadrže otrovnu tvar - giromitrin. Obje gljive pojavljuju se istovremeno, često završavaju u istoj košarici, mogu se prodavati na tržnicama pod krinkom Morel češera.

Okus gljive morel koničan

Morel koničan ima meso nježne konzistencije. Vjeruje se da po ukusu ni na koji način nije inferiorna tartufima. Više od dva stoljeća u europskim se zemljama sakupljaju kao ukusan prirodni proizvod. Kod nas spada u treću skupinu gljiva. Prema ovoj klasifikaciji, nemoguće je nazvati konik morel otrovnim, ali ne možete ga koristiti bez liječenja.

Koristi i štete za tijelo

Konusni sirtovi sadrže u svom sastavu B, C, PP vitamine, polisaharide. Zbog kemijskog sastava gljive imaju pozitivan učinak na tijelo:

• pomoći u jačanju očnih mišića;
• povećati apetit;
• ukloniti toksine iz tijela;
• normalizirati cirkulaciju krvi;
• povećati imunitet;
• imaju antibakterijski učinak.

Kontraindikacije za upotrebu su bolesti:

• hepatitis;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• hiperacidni gastritis.

Lažni dvostruki stožaci konika

Dvostruki nosi nekoliko naziva: obična gljiva, smrdljiv morel ili gihta.

Mjesto njegovog rasta je Europa i cijeli teritorij Rusije.

Kapa gljiva ima staničnu strukturu, po obliku nalikuje zvonu. Na vrhu je prekriven sluzom kako bi privukao insekte. Boja joj je zelena. Noga - bijela, porozna, iznutra prazna.

Tijekom rasta tijelo se prvo pojavljuje u obliku bijelog jajeta iz zemlje. U ovom stanju gljiva je od nekoliko dana do mjesec dana, nakon čega raste u 30 minuta, dostižući visinu od 30 cm.

Ova vrsta emitira odvratan miris trulog mesa, privlačeći insekte za razmnožavanje, što se može osjetiti na 20 m. Nakon par dana, lažni morel umire, pretvarajući se u lokvicu sluzi.

U Francuskoj se gljiva smatra ukusnom, konzumira se sirova u fazi jaja ili odmah čim naraste.

Pravila za prikupljanje konusa morels

Popularnost stožastog morca objašnjava se činjenicom da njihova kolekcija započinje u proljeće, kada još nema gljiva. Stručnjaci savjetuju da krenu na "tihi lov" kad im postane toplo, a naušnice se pojave na aspensima. Poprilično ih je teško naći u miješanim šumama, jer su vješto kamuflirane, a njihovi svijetli šeširi na prošlogodišnjoj suvoj travi jedva su primjetni. Ako se nađe jedna gljiva, onda će se sigurno još nekoliko naći u blizini, ali za to biste trebali promijeniti gledište.

Puno je lakše pronaći čunjaste koprive na čistinama i opeklinama. Ovdje imaju tamnu boju, jasno vidljive. Gljive se vole skrivati ​​u hrpama grmlja i tu se nastanjivati ​​sa cijelim obiteljima. Često ih nalazimo na cesti, deponijama.

Kako kuhati morels konike

Konusni listići obično se pripremaju prema određenom algoritmu:

1. Gljive se temeljito isperu pod tekućom vodom, jer se pijesak začepljuje u naborima i stanicama šešira, što je odatle prilično teško ukloniti..
2. Ulijte vodu u tavu, posolite i dovedite do vrenja.
3. Moreli su izrezani i uronjeni u kipuću vodu.
4. Kuhajte 30 minuta.
5. Gljive se bacaju natrag u drugar i čekaju dok voda ne iscuri iz njih..

Tada se mogu pržiti, soliti, marinirati, kuhati salate, peći u loncima, dodavati žitaricama.

Medicinska upotreba

Osim što se koriste u kuhanju, konični smreci već se dugo koriste u obliku dekocija, čajeva, infuzija u tradicionalnoj orijentalnoj medicini. U Indiji i Kini lijek se koristio za poboljšanje probavnog sustava, povećanje imuniteta, zaustavljanje upalnih procesa.

U Rusiji su morels pronašli svoju primjenu u liječenju očnih patologija - miopije, katarakte, smanjenja kvalitete vida povezanih s dobi. U tu svrhu gljive se suše, od njih se priprema prah i koristi se 1/2 žlice za desert dva puta dnevno..

Tinktura za liječenje krvi priprema se iz nekoliko primjeraka, koji se isperu, zgnječe i preliju čašom votke. Nakon mjesec dana filtrira se i koristi 1 sat. l. dva puta dnevno uz sok ili drugo kiselo piće.

zaključak

Morel conic - izvrsna gljiva koja ima dobar okus i ne zahtijeva dugu pripremu za kuhanje. Koristi se kao pomoćno terapijsko sredstvo i kao osnova mnogih jela. Sakupljanje ove sorte je zanimljivo i nije teško, glavna stvar je slijediti pravila. Tada čak i početnici lako pronalaze voćna tijela, ne brkaju ih s lažnim gljivama i kao rezultat dobivaju prekrasna jela na svom stolu.