Koristi i štete od boletusa: što pomoći i kome je kontraindicirano

Koristi i štete od boletnice određuju se na temelju karakteristika ljudskog tijela, koje ih konzumira u hrani ili tijekom liječenja. Sveprisutna gljiva ima nekoliko popularnih nadimaka: crvenokosa, aspen. Mnoge su sorte ovog micelija jestive, ali postoje otrovne dvostruke kolegice koje nisu manje korisne ako se pravilno koriste.

Bezopasni bolet ima jedinstvena ljekovita svojstva, a također se široko koristi u kuhanju. U Rusiji se može naći u šumi, i crnogorični i mješoviti..

Kemijski sastav boletusa

Crvenokosa je niskokalorična, udio proteina joj je samo 22 kcal na 100 g proizvoda. Prehrambeni sastav gljive sadrži oko 90% tekućine, preostali postotak proteina - 4%, vlakana - do 2%, preostalih 4% sadrži minerale, ugljikohidrate i masti.

Kemijski sastav micelija sadrži:

• vitamini grupe B, E;
• oko 30 mg vitamina C;
• niacin - 9 mg;
• makro- i mikroelementi;
• zasićene kiseline;
• mono- i disaharidi.

Prisutnost 49% vitamina PP obnavlja metabolizam, jača živčani sustav. Značajna prisutnost kalija, 16,2%, pomaže u regulaciji metabolizma vode, energije i kiseline u ljudskom tijelu. Kalorični udio suhih gljiva je 314,7 kcal, upotreba aspena od gljiva u ovom se slučaju značajno povećava. Svojim sastavom i hranjivošću nije inferiorna cepima ili boletima.

Što pomažu bolesti

U narodnoj medicini bolet ima široku uporabu, ali može donijeti i koristi i štetu. Osušeni micelij dodaje se raznim infuzijama, koje u konačnici normaliziraju opskrbu krvi tijelom i imunitet. Također, lijekovi od sušenog micelija mogu zaustaviti ili spriječiti razvoj raznih tumora i bolesti crijevnog trakta. Na primjer, za pročišćavanje krvi dovoljno je konzumirati prah iz šešira s crvenom glavom bez vanjskih nečistoća 1 tsp za 20-30 dana. nekoliko sati prije jela.

Za prevenciju bronhijalnih bolesti ili uobičajenih virusa na prazan želudac piju 1 žlicu. l. tinktura Kombucha i bora. U litru staklenke dodajte 1 srednju kombuču i šaku svježih šešira crvene glave. Staklenka se prelije kipućom vodom ili toplom vodom, ostavi da se kuha 2-3 dana na tamnom mjestu. Zatim filtrirajte i započnite tijek prevencije. Ovisno o bolesti dovoljne su 2-3 upotrebe prije jela.

Korisna svojstva bolet

Boletus ima nizak glikemijski indeks, što ga čini sigurnim i korisnim za osobe s dijabetesom bilo kojeg oblika. Ova je gljiva bogata aminokiselinama, a po sadržaju nije inferiorna od mesa. Sušeni ili svježi juha od gljiva korisna je za djecu koja su imala ozbiljnu virusnu infekciju. Nutricionisti preporučuju jedenje crvenokosi vegetarijancima kao alternativu mesu, što pomaže nadoknaditi nedostatak vitamina i zaustaviti razvoj anemije.

Visok sadržaj vitamina B2, u količini od 25% ukupne mase jedne gljivice, čini ga korisnim za osobe koje imaju problema sa vidom. Duljom upotrebom možete primijetiti poboljšanje stanja sluznice i kože. Gljiva se ne može miješati s bilo kojom drugom otrovnom raznolikošću i može se konzumirati u bilo kojem obliku - to je glavna korist organizma od bora. Najkorisnija je upotreba tinkture, suhog praha, kuhanog ili pirjanog crvenokosa. Bolesti se preporučuju onima koji imaju problema s probavom, anemijom ili srcem.

Korištenje boleta

Gljive su univerzalne u primjeni za kuhanje, lijekove ili svakodnevni život. Mnogi berači gljiva pokušavaju prikupiti što je više moguće ne samo ćevape, već i gljive aspen. Korisni su i hranjivi, imaju ugodan i bogat okus. Većina kuhara u europskoj i ruskoj kuhinji odabire ovu gljivu za pripremu ukusnih jela. Crvenokose su dobre i hranjive u bilo kojem obliku, smrznute su, sušene, slane i kisele. Za sušenje gljive se ne pere, već se obriše krpom, velike noge izrezuju se u šupljine debljine 1-2 cm, male se ne dodiruju i izlažu suncu. Zimi je juha sa sušenim gljivama aromatičnija i zdravija nego sa svježim.

Za zamrzavanje usjev se temeljito ispere i kuha oko sat vremena u običnoj vodi. Zatim se odvodi i zapakira u posude. Možete ih čuvati 1-2 godine. Od gljiva za zimu možete zatvoriti salatu ili kavijar.

Za kavijar možete koristiti bilo koje sastojke:

• 300 g bugarske crvene paprike;
• 2 srednje luka;
• 3 mrkve;
• 10 g čili paprike;
• 700 g bora.

Papar, luk i mrkva naribaju se ili prođu kroz mlin za meso, odvojeno prženi od gljiva. Bolesti se mogu izrezati na kockice ili nasjeckati brusilicom za meso. Sastojci se miješaju i pirjaju 20-30 minuta. Zatim rasporedite prema bankama i zatvorite. Začini se dodaju isključivo ukusu..

Kontraindikacije za upotrebu boletusa

Vrijedno je napomenuti da gljiva slabo apsorbira tijelo, pa ga ljudi koji imaju gastritis ili druge ozbiljne probleme sa gastrointestinalnim traktom ne bi trebali jesti. Također, bilo koju vrstu gljiva pacijenti ne bi trebali jesti nakon trovanja kemikalijama ili hranom. Od prezrelih gljiva boletus boletus nema koristi za ljudsko tijelo, stoga se ne sakupljaju niti koriste kao sadni materijal za uzgoj domaćeg gospodarstva. Bolje je sakupljati micelij u ekološki čistim područjima, inače možete izazvati blago trovanje. Pojedinačna netolerancija također sprječava uporabu aspena.

zaključak

Koristi i štete od boletnice određeni su mnogim čimbenicima, od staništa do stanja terena. Cijene ga kulinarski stručnjaci zbog izvrsnog ukusa, tradicionalni iscjelitelji za ljekovita svojstva. No, vrijedno je zapamtiti da bilo koje gljive imaju otrovne analoge koje trebate razlikovati i biti oprezni čak i prilikom berbe korisnih bora..