Lažni gljive ili nejestive gljive s kojima možete zbuniti boletus

Jedna od omiljenih i najprepoznatljivijih gljiva je bolet. Njegova svijetla kapa u boji podsjeća na jesenje lišće i može biti bilo koje nijanse od bež do jarko crvene. Takvu gljivu lako je pronaći među zelenom travom. Ali važno je znati da postoji nekoliko sorti gljiva aspen, uključujući i lažnu gljivicu. Ovo nije neka vrsta neovisne kulture gljiva, već nekoliko zastupnika.

Sorte lažnog bora

Lažne primjerke bolesta sreli su mnogi kolekcionari, čak i iskusni. Kao takva, gljiva nema dvostruko. Što mogu zbuniti s jestivom aspenom?

• Senf ili Bilena gljiva.
• Paprika gljiva.

Oboje po izgledu podsećaju na bakice, ali nisu pogodne za hranu zbog užasnog ukusa..

Žučna gljiva

Žučnu gljivicu nazivamo dvostrukom od nekoliko predstavnika leta. Može se uzimati ne samo za boletus, već i za boletus ili boletus (njemu je sličniji). Boja šešira varira od preplanule do tamno smeđe boje. Svjetlost nogu (žuta, krem ​​oker). Mrežni uzorak na nozi je također prisutan i izražen, trake smeđe, pa čak i crne. Cjevasti sloj senfa je ružičaste boje. Ako izrežete meso, ono odmah postaje ružičasto.

Žučna gljiva raste u borovim, listopadnim šumama, postoje u simbiozi s listopadnim i četinarskim stablima. Preferira plodna kisela tla, oplođena iglama, može rasti na korijenju drveća ili trulim panjevima, baš kao i crvenokosa. Gorchak ujedno donosi plodove istovremeno s njim - od lipnja do listopada. Takve gljive nalazimo same ili u malim kolonijama..

Žučna - uvjetno jestiva gljiva. Ne uzima se za hranu zbog užasnog okusa (gorak), koji ni nakon toplinske obrade (kuhanje, prženje) ne nestane. Samo jedna kopija može pokvariti cijelo jelo. Samo se malo gorčine može ublažiti korištenjem octa i puno začina. Ako greškom, umjesto senke, senf uđe u koš, putovanje gljivama može se smatrati neuspjehom. Berač gljiva trebao bi biti oprezan i oprezan kad se razmatra šumski trofej..

Bile gljiva ima sljedeća svojstva koja nisu karakteristična za bolet. Vrijedi obratiti pažnju na:

1. Izvana je uvijek privlačan. Ni crvi, ni puževi, ni drugi insekti na to ne obraćaju pažnju zbog odbojnog sastava. Boletuse barem ponekad, ali crvi.
2. Ako okusite njegovo meso, odmah ćete osjetiti snažan osjećaj pečenja..

Bile gljiva sadrži toksine, čija pretjerana konzumacija može naštetiti jetri. U nekim slučajevima, čak i nakon što pojede jednu senf, osoba osjeća vrtoglavicu, mučninu, slabost. To su znakovi trovanja. U kulinarske svrhe, gljivična gljiva se ne koristi, pa je, pronalazeći takav "boletus" u šumi, preporučljivo zaobići.

Paprika gljiva

Cjevasta gljiva iz porodice leteće vrste ponekad se naziva rodom uljara, ponekad se klasificira kao mahovina muha. Nije ga lako zbuniti s boletom zbog razlike u strukturi nogu (tanji je kod tresača papra), ali izgled (okruglo-konveksno) i boja šešira slični su. Boja se kreće od bakreno crvene do tamne hrđe. Šešir je gladak i baršunast na dodir.

U našoj zemlji list paprike raste od srpnja do listopada, bira suhe šume s malim grmljem, najčešće se smješta ispod breze, smreke i borova. Čak postoji mišljenje da papar parazitira na crvenoj mušici. Stanište je slično boletima, oba predstavnika gljiva rastu na istim mjestima, pa ostaje opasnost od zbunjivanja gljiva.

Dijeli se mišljenje o jestivosti gljiva paprike. Neki znanstveni izvori osiguravaju sigurnost jedenja. Jedino okus ljute paprike plaši gljive. Zapadni biolozi i kemičari drže se različitog uvjerenja: pulpa gljiva sadrži toksine koji se mogu akumulirati u tijelu i uništiti strukturu jetrenih stanica. Moguće komplikacije zbog jedenja gljiva paprike - razvoj karcinoma jetre i ciroza.

Kod nas se ovaj dvostruki grozd smatra uvjetno jestivom gljivom. Nakon dugog kuhanja, njegov oštar okus slabi, ali ipak ga pokušavaju izbjeći..

Kako razlikovati pravi boletus od lažnog bora?

Uz malo znanja i iskustva, lako se može naučiti odvajati dobre primjerke gljiva od loših. Da biste to učinili, morate znati karakteristične osobine boletusa i njegove razlike od lažnih gljiva:

• Kao rezultat toga, tijelo aspene postaje plavo, crnilo ili ostaje bijelo. Lažna postaje ružičasta, crvenkasta nijansa.
• Ako kušate meso dobrog grickalica po ukusu, neće biti ni pečenja ni gorčine. Po tome su poznate gljive paprike i žuči..
• Noga pravog magaraca je snažna, visoka i lagana s karakterističnim sivim ljuskama. False ima crvenu mrežicu ili žućkastu boju. Paprika gljiva ima pretanku nogu za klasični bolet.

Kako izgleda jestiva zjenica?

Uobičajena skupina bobičastog aspena kombinira nekoliko vrsta gljiva iz roda Obabok (leccinum) koje se odlikuju svijetlim izgledom, naime jakom svijetlom nogom i svijetlim šeširom. Boletuse se mijenjaju ovisno o dobi, području i uvjetima u kojima rastu, a to zavodi obožavatelje "tihog lova". Postoji rizik od zbunjivanja jestivih crvenokosih s kolegama.

Nazivaju se sljedeće vrste jestivih vrsta:

• crvena. Klasičan izgled aspen. Šešir mu je jarko crveni, đumbir, rjeđe žuto-crveni (ako gljiva raste u mješovitim šumama) i sivkastog tona (ako raste pod topolama). Promjer kapke je 4-15 cm. Noga je gusta, bijela s uzdužnim vlaknastim ljuskama. Fuziformne spore su smeđe boje.
• hrast. Izvana se ne razlikuje mnogo od crvenog bora. Koža šešira je kesteno smeđa, ljuskice na nogama su crvenkasto smeđe. Tvori simbiozu s hrastovima, raste u šumama sjeverne umjerene zone.
• Žuto-smeđa ili višeslojna. Oblikuje mikoruzu s brezom, raste u miješanim šumama, borovima. Šeširi u mladim primjercima imaju oblik polutke, a zatim postaju jastučni. Njihova nijansa: žuto-smeđa ili smeđe-narančasta.
• bijela. Jedna od najneobičnijih vrsta aspen. Noga i šešir kremasti su, gotovo bijeli. Šešir može imati ružičastu, smeđkastu ili plavo-zelenkastu nijansu, s godinama blago požuteći. Noga ispod dospijeva ponekad plavkastu boju. Gljiva raste u vlažnim šumama.
• Oslikane noge. Od kolegica se razlikuje po konveksnijem širokom šeširu i posebnoj - ružičastoj boji ljuskavih nogu. Cjevasti sloj može imati i ružičasti ton. Nalazi se u suhim hrastovim i hrastovo-borovim šumama, ispod breza..

Zbog raznolike boje, za bolet možete uzeti drugu gljivu, sličnu njemu u izgledu. U najboljem slučaju, crvenokosa se može zbuniti s drugim predstavnicima roda boletus - smeđim boletom, bijelim i crvenim pokrivačem. Ponekad odstupaju od svoje klasične verzije i nisu poput sebe. Ako govorimo o letenju, to ne predstavlja opasnost, jer su svi jestivi, mada hrast mora biti termički obrađen.

Recenzije o sakupljanju boletusa

Marinka, 42 godine. Inveterate berač gljiva. Obožavam bolet! Ovo je moja omiljena gljiva! Tijekom putovanja u Kareliju u srpnju 2017. godine, postigli smo vrhunac ubiranja gljiva i pokosili crvenokose, bez napuštanja kampa. Nisam u životu pronašla toliko gljiva! Može li se čak i navečer (nakon 21:00) izaći u šumu i pokupiti košaru, srećom, stabla aspere jasno su vidljiva na zelenom tepihu mahovine. Crvi primjerci bili su izuzetno rijetki. Od juhe od kuhane juhe, pržene krumpirom, uzeto je nekoliko konzervi. Savršene gljive! yana86, 32 godine, Voronež. Svake godine, krajem ljeta i početkom jeseni, dolazim u zemlju pobrati gljive. Moja sestra i ja odlazimo u naše omiljeno mjesto, u brezov brežuljak, gdje ima puno visoke trave i vlage. Tamo se uglavnom nalaze gljive aspen - ukusne gljive koje je lako pronaći. Među njima smo naišli na lažne primjerke koji su bili gorki. Ako raskinete šešir i isprobate kašu na jeziku, odmah će postati jasno što nije u redu. Upravo smo takve gljive izbacili iz cijele košarice od 2-3 komada.

Znajući kako razlikovati prave stabla aspe - neovisno o boji šešira, nogu i mjestu rasta - bilo koji berač gljiva moći će u šumi dobiti zaista vrijedan trofej, a ne gljive sumnjivog ukusa, koja također može nanijeti štetu zdravlju. Znajući kako dobra gljiva ne bi trebala izgledati i ne bi trebala izgledati, obožavatelj "tihog lova" neće pogriješiti.