Svinjska gljiva postala je ružičasta: zašto, je li moguće jesti

Borovik je posebno popularan zbog svog bogatog ugodnog ukusa i mirisa. Široko se koristi u kuhanju i medicini. Stoga, odlazeći u šumu, svaki ljubitelj mirnog lova pokušava ga pronaći. Ali ponekad možete primijetiti da gljiva svinjetina postaje ružičasta, pa biste trebali znati sigurno možete li je koristiti u ovom slučaju ili je bolje suzdržati se.

Plodno tijelo boletice ne postaje ružičasto na rezu

Da li se gljiva porcina ružiči kad se reže

Ova je vrsta dobila ime jer meso ima svijetlu nijansu. Štoviše, boja se ne mijenja u dodiru sa zrakom. Poklopac bijele gljive također se ne ružiči kad se razbije ili reže. Svijetla nijansa potvrđuje jestivost ovog predstavnika.

Zašto se gljiva svinja postaje ružičasta

Bolet ima lažne dvojnike koji mijenjaju boju na rezu. Postoje određeni znakovi koji pomažu prepoznati takvog predstavnika. Stoga, ako se gljiva svinjetine pocrveni ili postaje ružičasta na rezu, tada bi ova značajka trebala biti sumnjiva. Ova nijansa nije norma.

Ovaj simptom ukazuje na sadržaj toksičnih tvari, pa biste se trebali suzdržavati od korištenja takvih slučajeva. Ali to nije apsolutno pravilo, jer postoje mnoge jestive vrste koje se također narezuju ružičasto na rez, ali se potpuno razlikuju od gljiva svinjetine..

Da li je moguće jesti gljive svinjetine ako postane ružičasta

Ako se gljiva tijekom kuhanja pretvorila u ružičastu boju, bolje je suzdržati se od nje. Nejestivi dvostruki može dati ovaj učinak, koji mijenja boju u povišenim temperaturama..

A morate izbaciti sve kopije koje su se nalazile u tavi. Lažni boletus karakterizira pojačana gorčina koja prožima sve što je bilo u blizini.

Prilikom sakupljanja i pripreme trebate biti vrlo oprezni jer svaki sumnjivi uzorak može prouzročiti ozbiljnu intoksikaciju tijela. Ako ste u nedoumici, provjerite da li meso u kontaktu sa zrakom promijeni svoju boju u ružičastu..

Ostale vrste gljiva, slične jelenama, koje postaju ružičaste

Postoji nekoliko vrsta koje svojim izgledom nalikuju bijeloj gljivi i nakon kuhanja mogu postati ružičaste. Oni također mogu promijeniti nijansu pulpe prilikom rezanja ili lomljenja kao rezultat kontakta sa zrakom.

Gorchak (lažna bijela gljiva). Mladi primjerci također imaju konveksni šešir, a kad sazriju, ispravljaju se. Promjer gornjeg dijela doseže 10 cm, a visina noge 7 cm. Tijelo ploda odlikuje se gustim bijelim mesom, ali prilikom rezanja postaje ružičasto. Karakteristična razlika je mrežasti uzorak na nozi tamno smeđe boje. Senf možete prepoznati po ružičastoj nijansi na stražnjoj strani šešira u odraslim primjercima. Ovaj je dvostruki otrovni, a zbog povećane gorčine ne može se jesti. A toplinski tretman samo pojačava taj učinak.

Celuloza lažne svinjske gljive sadrži visoku koncentraciju toksičnih tvari koje prodiru u krv čak i uz taktilni kontakt. Prvi znakovi trovanja hranom nakon jela su vrtoglavica, opća slabost i mučnina. Dan kasnije prolaze. Nakon nekoliko tjedana, problemi počinju s odvajanjem žuči, što dovodi do poremećaja jetre. Uz veliki udar toksina u tijelo, moguć je razvoj ciroze.

Sloj spora u senfu kod odraslih postaje ružičasti kako sazrijeva

Leteće sotone. Čak i mali komadić može izazvati ozbiljno trovanje. O stupnju toksičnosti može se suditi po imenu. Ovaj dvojnik ima sličan šešir s gljivama i zadebljanom nogom. Otrovni primjerak može se posumnjati po karakterističnoj hrapavosti gornjeg dijela, što se osjeti ako se drži prstom. Boja šešira varira od svijetlo sive do oker.

Boja nogu je žuto-crvena, a do sredine postaje karmin. Na rezu, voćno tijelo ima svijetlu krem ​​boju, ali kada dođe u kontakt s zrakom, postaje ružičasto i postaje plavo. Uzorci odraslih imaju neugodan miris.

Sotonska muha razlikuje se svijetlom bojom voćnog tijela

Znajući njihove karakteristike, moguće je prepoznati nejestive parove po vanjskim znakovima, a ako imate dvojbe, preporučuje se malo lomiti pulpu i osigurati da postane ružičasta kada dođe u dodir s zrakom.

zaključak

Ako se gljiva svinjetine pokaže ružičastom prilikom rezanja, nemojte je stavljati u košaru s ostalim uzorcima, jer je glavna značajka ove vrste snježno bijela kaša koja ne mijenja nijansu kako u svježem, tako i u kuhanom obliku.

Stoga, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje, bolje je riješiti se takvog nalaza. Ako je, međutim, lažna bijela gljiva pala u uobičajeni lonac i postala ružičasta nakon kuhanja, onda se ne treba nadati da će visoka temperatura uništiti otrovne komponente. Naprotiv, njihova će se toksičnost samo povećavati.