Zimski crni tartuf: jestivost, opis i fotografija

Zimski crni tartuf jestivi je predstavnik porodice tartufa. Raste pod zemljom u šumama breze. Plodovi su plodni od studenog do veljače, u regijama s toplom klimom. Zbog ugodne arome i nježne kaše u kuhanju, gljiva se koristi sirova.

Kako izgleda zimski crni tartuf?

Zimski crni tartuf ima cjevasto voćno tijelo, nepravilno zaobljenog oblika. Veličina može biti od 8 do 20 cm. Površina je prekrivena štitnjačama ili poligonalnim izraslima. Kod mladih primjeraka koža je obojena u tamno ljubičastu boju i postaje zasićena crna s rastom.

Meso u mladih vrsta je čisto bijelo, s godinama dobiva ljubičasto-sivu boju s izraženim mramornim uzorkom. Masa odraslog primjerka doseže kilogram ili više.

Mramorni uzorak je jasno vidljiv na rezu

Gdje raste zimski crni tartuf?

Ovaj šumski stanovnik formira micelij na korijenima breze, hrasta, lješnjaka i lipe. Voće u novembru do ožujku, u regijama s toplim zimama. Može se naći na Krimu i u Sjevernoj Osetiji.

Je li moguće jesti zimski crni tartuf

Ova vrsta se smatra delicijom. Kaša ima osjetljiv orašasti okus. Ali kako je miris manje izražen od onog kod crnog crnog tartufa, hranjiva vrijednost ovog primjerka je nešto manja.

Gljiva ima korisna svojstva i kontraindikacije. Pozitivne kvalitete:

• poboljšava metabolički proces;
• snižava šećer u krvi;
• uklanja loš kolesterol i toksine;
• poboljšava pokretljivost crijeva i endokrini sustav.

Zimski tartuf savršen je za jela od mesa i ribe

Zimski crni tartuf je kontraindiciran:

• djeca mlađa od 12 godina;
• trudnice i dojeće žene;
• ljudi s peptičkim ulkusom i alergijskom reakcijom.

Lažni parovi

Ovaj šuma stanovnik ima sličnu braću. To uključuje:

1. Crno. Vrijedan gurmanski izgled. Plodno tijelo je crno, meso je najprije svijetlo, a potom postaje tamno ljubičasto. Zbog svog ugodnog gorko-orašanog ukusa i mirisa jede se svježe.
   
   

   Vrijedan, ukusan izgled

2. Ljeto je jestiv predstavnik kraljevstva gljiva, koje raste na teritoriju Rusije od srpnja do studenog. Plodno tijelo je tamno smeđe ili crne boje. Mirisno meso je lagano, s karakterističnim mramornim uzorkom. Okus je orašast, slatkast.
   
   

   Raste u toplim regijama Rusije

3. Burgundija ili jesen vrijedna je, osjetljiva vrsta koja raste od rujna do siječnja. Zaobljeno gomoljasto tijelo obojano je crno, meso je svijetlosmeđe boje s karakterističnim mramornim uzorkom, okusom čokolade i orašastom aromom. Budući da gljiva ne podnosi toplinsku obradu, koristi se svježa. Odlično se slaže s mesom, ribom, alkoholnim pićima i voćem..
   
   

   Ima orašanu aromu i ugodan okus.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Sakupljanje tartufa nije lak zadatak, jer se gljive nalaze pod zemljom i bez određenih vještina teško ih je pronaći. Često sakupljačima gljiva pomažu svinja ili posebno obučeni pas. Svinja osjeti miris tartufa na udaljenosti od 25 m i nakon otkrića micelija počinje kopati zemlju kako bi dobila omiljenu poslasticu.

Gljive se bere noću, žuti insekti mogu vam poslužiti kao vodič. Oni lete u velikom broju preko gljivičnih mjesta i polažu ličinke na voćno tijelo.

Zimski crni tartuf se široko koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Zbog velike cijene gljive se rijetko koriste u svakodnevnom kuhanju. U restoranima se dodaje svježim mesnim i ribljim jelima, koristi se u salatama i narezanima.

U narodnoj medicini gljiva se koristi:

• za liječenje očnih bolesti;
• s gihtom, artrozom i artritisom;
• poput moćnog afrodizijaka.

U skupim kozmetičkim salonima gljiva se koristi za pripremu maski koje posvjetljuju kožu i uklanjaju njezinu pigmentaciju. Tartuf se također savršeno bori protiv bora, izglađuje kožu i poboljšava konturu lica..

zaključak

Zimski crni tartuf - jestiva, ukusna gljiva. Zbog ugodne orašaste arome i okusa, dodaje se mesnim i ribljim jelima. No, s obzirom da je cijena vrlo visoka, morate znati posebne značajke gljive, mjesto i pravila za prikupljanje, pregledati fotografije i videozapise.