Opis najskupljih gljiva

Najskuplje gljive na svijetu su tartufi bijeli i crni, Yarsagumba i Matsutake. Njihova cijena iznosi od 500 USD / kg u najproduktivnijoj godini. Ako nije bilo moguće prikupiti dobar urod, cijena će biti od 5000 dolara.

Opis najskupljih gljiva

Bijeli tartuf

Najskuplje gljive na svijetu su bijeli tartufi. Nalaze se u Ukrajini, zapadnoj Europi i Kini. Glavni dobavljač proizvoda je Kina. Stanovnici ove zemlje naučili su ih uzgajati kod kuće. Kultivirani primjerci karakteriziraju niskom cijenom, ali njihova je kvaliteta značajno inferiorna u odnosu na divlje.

Izgledaju kao neravni gomolji krumpira prosječnog promjera 15-20 cm. Baza se malo sužava. Koža je glatka, blijedoplava, sa starenjem se na njoj pojavljuju pukotine i tuberkuli. Težina varira od 5 g do 1,5 kg. Celuloza je gusta, s visokim udjelom suhe tvari.

Mladi primjerak obojen je bijelom bojom s mramornim tonom, prošaran žutim žilama koje sadrže spore vrećice. Stari predstavnici imaju tamno meso, vene su smeđe. Bijeli tartuf isijava snažan specifičan miris.

Raste na labavim, dobro zagrijanim tlima s umjerenom vlagom i obilnim travnatim pokrovom. Micelij nastaje korijenjem breze, aspena, orašastih plodova i mladih četinjača. Sezona prikupljanja počinje u kolovozu. Za pronalazak bijelog tartufa koristite posebno obučene životinje:

• psi;
• svinje.

Prednost u odabiru pomoćnika za pronalaženje skupih gljiva daje se psima. Svinje često jedu plijen kada ga pronađu. Micelij je nemoguće naći bez prateće životinje, jer nalazi se pod zemljom na dubini od 50 cm.

Crni tartuf

Crni ili perigordni tartufi - ove su gljive najskuplje sa cijelog popisa. Ime potječe od područja u Francuskoj - Perigord, gdje raste većina gljivarskih proizvoda. Pripadaju rodu marsupials, uključujući 30 vrsta.

Micelij je smješten pod zemljom na dubini od 50 cm. Dugo vremena se smatrao nejestivim rastom na korijenju stabala. Opis Crnog tartufa:

• tijelo nepravilnog tuberoidnog oblika, promjera do 9 cm - kada se pritisne, mijenja boju u hrđavo narančastu;
• boja plodonosnog tijela je crveno-smeđa, s godinama se mijenja u ugljeno-crnu;
• površina u bradavicama koje sadrže do 6 lica;
• pulpa je gusta, čvrsta, obojena siva ili smeđe-ružičasta među mladim predstavnicima, ljubičasto-crna - kod starijih;
• u kontekstu pulpe vidljivi su bijelo-crveni uzorci;
• plodno tijelo odiše jakom specifičnom aromom;
• okus je gorak, ali ugodan;
• spore ovalno-dlakave, čokoladne boje.

Reprezentativni je odlučan u sastavu tla. Raste u listopadnim šumama. Gljiva se formira s hrastovima i orasima, ali nije parazit. Ne samo da prima prehranu od biljaka, već je i prirodna obrana od bolesti, pomaže korijenskom sustavu da optimizira proces potrošnje vode, kisika i mineralnih sastojaka. Berač gljiva uništava svu travnatu vegetaciju oko stabla simbionta, pa pored toga nikad nema korova..

Lokaliziran je na vapnenačkim tlima koja nisu zasićena mineralima. Osim u Francuskoj, može se naći u Španjolskoj, Italiji. Sezona lova na crni tartuf se otvara u studenom i završava u ožujku..

yarsagumba

Gljiva ima ljekovita svojstva.

Sljedeće gljive s gornjeg popisa nazivaju se Yarsagumba. Parazitski predstavnik kraljevstva gljiva stekao je popularnost ne tako davno. Godine 1993. objavljeno je da su kineski sportaši oborili rekorde na natjecanjima zbog upotrebe Yarsagumba kao hrane. Raste u gorju Nepala i Tibeta. Ostala imena: Yarchagumba, himalajska Viagra, Cordyceps, Ghost of Tibet.

Prijevod Yarsagumba: ljetna biljka, zimski insekt.

Spore u prahu imaju sposobnost prodiranja u tijelo gusjenica koje žive u gornjim slojevima tla i vlažnoj travi. Prije početka kišne sezone, spore se naseljavaju u tijelima gusjenica, a zatim se počinju aktivno razvijati, koristeći nosač kao hranu.

Kukac se postupno suši, uspijevajući se izvući na površinu zemlje. Do trenutka topljenja snijega, parazit je već na površini tla. Nakon što je pronašao ljekoviti primjerak, potpuno je iskopan iz zemlje. Njegov prizemni dio predstavljen je malim postupkom, a podzemni dio micelijem, na kojem su vidljivi ostaci insekta. Proizvod se kuha i dodaje u čaj, juhu ili druga jela..

Gljiva ima ljekovita svojstva. Povećava seksualnu aktivnost muškaraca i žena. Pomaže u oslobađanju od depresije. Pozitivan učinak na stanje jetre, mišićno-koštani sustav. Aktivno se koristi u borbi protiv karcinoma tumora.

matsutake

Matsutake - najskuplje gljive u Rusiji. Može se naći na Sahalinu. U Japanu ova vrsta raste u stoljetnim borovim šumama. Prijevod naziva - borova gljiva. Tijelo ploda uronjeno je u zemlju, nad površinom se diže šešir, promjera do 20 cm, duljina nogu 10 cm.

Izvana gljiva podsjeća na Sahalin Champignon. Ima zanimljiv okus koji podsjeća na vino Rezin i ugodnu aromu kombinirajući note crnogorike i cimeta. Na Istoku se skupi proizvod koristi za sprječavanje raka, dijabetesa, snižavanje kolesterola i povećanje imuniteta. Tijelo voća sadrži kalij, magnezij, kalcij, cink, folnu kiselinu, lecitin. Prije uporabe, proizvod zahtijeva minimalnu toplinsku obradu, inače će izgubiti korisna svojstva.

zaključak

Najskuplje gljive na svijetu uključuju četiri na njihovom popisu: bijeli i crni tartuf, Matsutake, Yarsagumba. Sve ove predstavnike odlikuje zanimljiva kombinacija okusa i puno korisnih svojstava. Najskuplji od njih je Crni tartuf.