Ljetni tartuf (crni ruski tartuf): jestivost, opis i fotografija

Crni ruski tartuf jestivi je predstavnik porodice tartufa, pripada marsupials, blizak je rođak. Može se naći na jugu Rusije, u Lenjingradskoj, Pskovskoj, Moskovskoj regiji. Da biste pripremili ukusno jelo od gljiva, morate znati vanjske karakteristike i naučiti pravila sakupljanja.

Kako izgleda crni ruski tartuf?

Da biste imali predodžbu o tome kako izgleda ljetni ruski tartuf, morate se upoznati s vanjskim podacima, pregledati fotografije i videozapise. Karakteristične značajke vrste:

• gomoljasta gljiva ima neujednačen oblik;
• veličina odrasle osobe ne manja od 10 cm;
• površina brazdna, crna, plavkasto ili tamno smeđa;
• pulpa je gusta, s rastom postaje labava;
• boja žuto-siva ili oker-smeđa;
• na rezu se jasno vidi mramorni uzorak;
• okus je sladak, orašasti;
• aroma je zasićena, ponekad se uspoređuje s mirisom algi ili opalog lišća.

Razmnožavanje se događa ovalnim sporama koje se nalaze u oker-smeđem prahu..

Gdje raste crni ljetni tartuf?

Crni ruski tartuf donosi plod tokom cijelog toplog razdoblja. U južnim krajevima raste do sredine studenog. Plodno tijelo nalazi se pod zemljom, na dubini od 15-25 cm. Preferira listopadne šume, raste u pojedinačnim jedinkama ili u malim skupinama..

Glavnim regijama čestih i obilnih plodnih plodova smatra se obala Crnog mora Kavkaza i Krima. U pojedinačnim primjercima ljetni crni tartuf možete pronaći u Lenjingradskoj, Pskovskoj, Belgorodskoj i Moskvi.

Je li moguće jesti ljetni ruski crni tartuf

Ovaj je predstavnik šumskog kraljevstva jestiv. Zbog jake ugodne arome često se dodaje raznim jelima. No, budući da raste pod zemljom i teško je pronaći, cijena mu je vrlo visoka. Stoga, da bi lov na gljive bio učinkovit, morate znati pravila za sakupljanje.

Lažni parovi

Crna ljetna gljiva podsjeća na vrijedni perigorskiy tartuf. Posebnosti:

• zaobljeno tijelo voća obojeno je u zasićenu crnu boju;
• pulpa je gusta, mesnata;
• u mladim primjercima mramorni uzorak obojen je svijetlosivom bojom, kako raste, postaje crno i ljubičasto;
• okus je gorko-orašasti, aroma ugodna, zasićena.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Sakupljanje tartufa težak je i težak posao, jer ovaj predstavnik šumskog kraljevstva raste pod zemljom. Stoga, kako bi lov gljiva bio uspješan, berači gljiva uzimaju posebno obučenog svinje ili psa u pomoć. Životinje, mirišući, počinju kopati zemlju, a berač gljiva može samo iskopati pronađeni plijen.

Ljetni crni tartuf smatra se delicijom. Prije kuhanja, tijelo voća temeljito se očisti od zemlje četkom. Budući da vrsta ne podnosi toplinsku obradu, gljiva se reže na tanke ploške ili strugotine i stavlja na kuhano vruće jelo. Zagrijavajući, meso počinje davati orašasti okus, dajući hrani začinjen okus.

Gljiva se koristi za izradu paste, umaka, nadjeva za pite. Tartufi također savršeno nadopunjuju jela od mesa, ribe i morskih plodova. Da bi se dugo vremena sačuvala svježina i miris, usjev gljiva može se smrznuti i konzervirati u konjaku.

Ovaj šuma stanovnik ima korisna svojstva. Pomaže:

• s gihtom;
• tijekom depresije;
• s očnim bolestima.

Ova vrsta nema kontraindikacija. Izuzetak je samo individualna netolerancija..

zaključak

Crni ruski tartuf osjetljiv je, rijedak prizor. Skupljanje se vrši noću, a kako bi lov gljiva bio uspješan, berači gljiva često sa sobom nose posebno obučenog psa. Zbog ugodnog orašanog okusa i mirisa, tartufi se koriste za pripremu raznih jela.