Francuski tartuf od gljiva: jestivost, opis i fotografija

Burgundski tartuf je rijetka, ukusna i zdrava gljiva iz porodice Truffle. Raste na korijenu listopadnih, rijetko četinjača. Budući da je cijena ove vrste vrlo visoka, mnogi berači gljiva proučavaju pravila sakupljanja, pregledavaju fotografije i video zapise. I naučivši tajne branja gljiva, dobro zarađuju od prodaje i gastronomskog užitka.

Kako izgleda burgundski tartuf

Tijelo s plodovima burgundskog tartufa je sferičnog oblika, težine do 500 g. Površina je prekrivena poliedralnim izrastima tamno smeđe boje. Kod mladih primjeraka meso na rezu je bjelkasto, s godinama postaje svijetlosmeđe i poprima karakterističan mramorni uzorak. Gljiva ima okus čokolade i izraženu orašanu aromu. Razmnožavanje se događa duguljastim sporama, koji se nalaze u smeđem prahu.

Prepoznavanje tartufa po uzorku mramora

Gdje raste francuski tartuf?

Burgundski tartuf raste pod zemljom u listopadnim, rijetko crnogoričnim šumama. Plodnost se javlja u rujnu i traje do sredine veljače. Budući da u prirodi postoje nejestive vrste, morate se pažljivo upoznati s vanjskim podacima, pregledati fotografije i videozapise.

Je li moguće pojesti bordo tartuf

Burgundski tartuf je ukusna gljiva, ali u nekim izvorima spada u kategoriju uvjetno jestivih. Zbog svog dobrog ukusa i mirisa gljiva se koristi svježa kao dodatak jelima od ribe i mesa, kao i gljivama, arome se često aromatiziraju umacima, uljima, juhama i alkoholnim pićima.

Lažni parovi

Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva, kao i svaki stanovnik šume, ima slične palete. To uključuje:

1. Perigorskiy je ukusna, vrijedna gljiva koja raste u regijama s toplom klimom. Nalazi se pod zemljom, pa je prikupljanje teško i ne donosi uvijek pozitivne rezultate. Vrsta se može prepoznati po bogatoj crnoj boji i tamno ljubičastoj celulozi s bjelkastim žilama. Tvrdo meso ima jak orašasti miris i gorak okus. Plodnja traje od prosinca do ožujka.
   
   

   Perigord tartuf - najvrjednije i najskuplje vrste

2. Ljeto je jestivog izgleda sa svijetlosivom pulpom, nježnim okusom i ugodnom aromom. Raste na korijenima listopadnih stabala. Gljiva se može prepoznati po njezinoj tamnoplavoj površini koja je prekrivena brojnim piramidalnim izraslima. Zrenje ovisi o klimatskim uvjetima i javlja se od srpnja do studenog. Koristi se svježe u kuhanju, kako bi okusilo jela od ribe i mesa.
   

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Sakupljanje tartufa složen je, dugotrajan posao, jer gljiva leži pod zemljom, a bez određenih vještina teško je otkriti. Iskusni berači gljiva nalaze micelij na povišenom tlu, osušenoj travi i nakupljanju insekata sa žutim krilom. Oni kruže iznad micelija i polažu svoje ličinke na voćna tijela.

Tartuf je omiljena poslastica svinja, osjete ga na udaljenosti od 25 m

U kuhanju se bordo tartufi koriste svježi. Savršeno nadopunjuje jela od ribe i mesa, salate i umake. Često se poslužuje i s voćem, orasima, medom i žestokim alkoholnim pićima..

Ako je lov gljiva bio pozitivan, gljiva se može čuvati na hladnom mjestu 7 dana. Također, kako biste produžili rok trajanja, pronađeni pronađeni tartufi prelivaju se konjakom ili maslinovim uljem.

Burgundski tartuf se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Gljiva sadrži vitamine, proteine, ugljikohidrate i dijetalna vlakna. Zahvaljujući svom blagotvornom sastavu, gljiva u prahu koristi se za liječenje zglobova, kapi na bazi tartufa pomažu kod očnih bolesti, ako se koristi svježa, gljiva uklanja toksine i toksine, snižava loš kolesterol i šećer u krvi, poboljšava endokrini sustav, pojačava imunitet i ublažava depresivni sindrom.

Burgundski tartuf se često koristi za izradu maski za lice. Ali samo imućni ljudi mogu sebi priuštiti ta sredstva jer se za pripremu jednog lijeka koriste 3-4 plodna tijela. Kozmetički postupak uklanja bore, izglađuje kožu, daje joj svježinu i mladost.

zaključak

Burgundski tartuf je ukusna, vrijedna vrsta koja raste u regijama s toplom klimom. Zbog svojih korisnih svojstava i dobrog ukusa koristi se u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Ali kako ne biste preplatili za proizvod, možete naučiti pravila sakupljanja, saznati vrijeme i mjesto plodovanja. Savladavši sve vještine, ne možete samo zadovoljiti svoje kulinarske potrebe, već i narasti u materijalnom smislu.