Gljive s tartufima: koje su prednosti, svojstva i sastav

Gljiva tartufa korisna je zbog nekih svojstava. Posuđe koje sadrže čak i mali dio proizvoda visoko su cijenjene zbog svoje posebne aromatične usta. Gurmani više vole vrste podzemnih delicija koje se uzgajaju u Francuskoj ili Italiji, ne samo zato što su korisne, već i zbog izvrsnog ukusa..

Slične, ali ne toliko bogate mirisom i naknadnim ukusom, rijetke podzemne gljive nalaze se na obali Crnog mora, na nekim mjestima u srednjim i srednjim crnomorskim regijama Rusije, u Kini, sjevernoj Africi, Maloj Aziji i Sjevernoj Americi..

Reznice i cijela plodna tijela podzemnih gljiva na talijanskoj aukciji

Sastav tartufa

U pulpi s mramornim uzorkom na rezu su tvari korisne za ljudsko tijelo, kao i mnoge druge gljive.

U 100 g proizvoda postoji uravnotežena količina:

• protein - 3 g;
• ugljikohidrati - 2 g;
• mali dio masti - 0,5 g.

Korisne gljive, prije svega, s impresivnim sadržajem vitamina B skupine:

• niacin (PP) - 9.498 mg;
• riboflavin (B2) - 0,4 mg;
• tiamin (B1) - 0,02 mg.

Uz ove korisne organske tvari, sirove gljive sadrže 6 mg vitamina C i mnogo različitih makro i mikronutrijenata:

• 530 mg kalija;
• 115 mg fosfora;
• 15 mg magnezija;
• 9 mg kalcija;
• 6 mg natrija;
• 2,7 mg željeza;
• 2 mg bakra;
• 1 mg mangana i drugi.

Kao i u svim gljivama, glavna komponenta tartufa je voda, 90 g. Pepeo, dijetalna vlakna, ima 1 g.

Meso se odlikuje mramornim uzorkom, a kore su bradavice

Kalorični tartuf

Korisne niskokalorične gljive. U 100 g proizvoda proteini čine samo 12 kcal, a masti nešto više od 4 kcal, a u ugljikohidratima do 8 kcal. Ukupna hranjiva vrijednost ne prelazi 24 kcal.

Prednosti i štete tartufa

Korisna svojstva podzemnih gljiva raznih vrsta mogu se lako izračunati prema njihovoj cijeni u restoranima ili specijaliziranim mrežnim trgovinama. Samo su europske vrste dobro proučene - jesensko bordo crno, zimsko crno, perigorsko crno, pijemont bijelo i opravdavaju osobine koje im se pripisuju.

Preporučeni proizvod:

• ljudi oslabljeni bolestima, jer jedinstvena aroma jela začinjeno čak i prstohvatom naribane ili narezane pulpe povećava apetit;
• ojačati imunitet;
• s znakovima neravnoteže u crijevnoj mikroflori.

Antioksidanti, koji su definirani u celuloznoj deliciji, čine ovaj proizvod korisnim za djecu, trudnice i starije osobe. Prednosti bijelog tartufa nisu pretjerane, jer je gljiva bogata feromonima koji poboljšavaju emocionalno obojenje ljudskih odnosa i probude senzualnost.

Nisu službeno registrirani štetni učinci tartufa na ljudsko tijelo. Samo osobe sklone alergijskim reakcijama trebaju biti oprezne s korištenjem novog proizvoda, poznatog po svojim korisnim svojstvima. Moguća je i pojedinačna netolerancija na proizvod..

Što pomaže tartufima

Razni organski spojevi prisutni u rijetkim gljivama ometaju proces starenja stanica, obnavljaju prirodne biološke ritmove i diverzificiraju emocionalne procese. Proizvod se koristi kao alat koji može:

• izliječiti površne, početne poremećaje u radu probavnog trakta;
• podržavaju i jačaju uznemireni živčani sustav;
• normalizirati rad zglobova;
• eliminirati kozmetičke bolesti kože.

U Italiji je upotreba gljiva s tartufima kao sirovina za djelotvorne kozmetičke proizvode koji vraćaju i održavaju elastičnost kože, izglađuju bore i pomažu u uklanjanju dobnih mrlja..

Tradicionalna medicina nudi još jedno korisno svojstvo rijetkih i vrlo skupih namirnica. Razne očne bolesti mogu se liječiti svježim ili konzerviranim sokom od gljiva..

Gljiva proizvodi spojeve s mirisom koji prodire u zemlju da privuče životinje koje nose spore tartufa na druga mjesta.

Uvjeti korištenja

Vrijednost gurmanske gljive tartufa donekle se sastoji u njenoj ljekovitoj korisnoj prirodi i profinjenom ukusu. On jelima daje uobičajeni okus gljiva, obogaćen notama orahovih ili prženih sjemenki suncokreta, a nekoga čak privlači i miris čokolade. Voćna tijela sakupljena zimi posebno su bogata osjetima okusa. Čuvaju se svježi do 2 tjedna..

Tartufi daju jelu jedinstven okus

U kuhanju ih vode sljedeća pravila:

• najviše mirisni i zdravi tartufi - upravo ubrani;
• zbog činjenice da miris brzo nestaje, gljive se uglavnom konzumiraju sirove, samo se crna pojava zagrijava u pećnici kako bi se pojačali mirisni spojevi;
• tartufi se trljaju ili izrezuju na tanke kriške vrućom hranom ne u kuhinji, već u blizini trpezarijskog stola kako bi imali vremena u potpunosti uživati ​​u mirisu;
• gljive se dodaju jelima bez izraženog okusa - tjestenina, pire krumpir, riža;
• tartufi nadopunjuju sir, ostale gljive, juhe, jela od jaja.

Kontraindikacije za upotrebu tartufa

S obzirom da se konzumira u minijaturnim porcijama, malo je vjerojatno da će gljiva uzrokovati bilo kakvu nelagodu u tijelu. Oni samo upozoravaju da odbijaju delicije samo onima koji su skloni alergijama. Voćna tijela sakupljena na okolišu opasnom području također mogu biti štetna..

zaključak

Gljiva s tartufima korisna je za održavanje cjelokupnog tjelesnog tonusa. U nekim slučajevima - sa slabošću, smanjenim imunitetom, ima i terapeutski učinak, proizvodi privremeni učinak protiv starenja.