Bolet bijele boje: u crvenoj knjizi ili ne, opis i fotografija

Bijeli grozd je jestiva gljiva koja se često nalazi u Rusiji, Sjevernoj Americi i europskim zemljama. Cijenjen je zbog svog dobrog ukusa i lakoće pripreme. Sezona prikupljanja započinje u ljeto i traje do jeseni. Boletus ima svoje karakteristike, po kojima se razlikuje od kolega.

Postoje li bijeli boletusi

Bolesti se nazivaju različite vrste gljiva, koje pripadaju rodu Leccinum. Razlikuju se po narančastom šeširu i gustom pulpu. Noga je obično debela, širi se do osnove. Kad se reže, meso poprima plavkastu nijansu.

Većina berača gljiva upoznati su s crvenim bobicama. Ovo je gljiva s šeširom do 15 cm, hemisfernog ili konveksnog oblika. Boja je crvena, narančasta ili smeđa. Noga do 5 cm debljine, doseže 15 cm u duljinu. Pulpa je gusta, elastična, bijela. Nakon rezanja postaje plavkast i čak crn. Raznolikost se cijeni po ukusu. Koristi se za prženje, kuhanje, mariniranje i soljenje..

U šumama se često nalaze gljive bijele aspen. Njihov se šešir ne ističe svijetlim bojama. Boja joj ostaje mliječno bijela, poput nogu. Takve gljive imaju dobar okus i pogodne su za konzumaciju. Popularno su poznati i kao Obabek..

Kako izgledaju gljive poput bijelog bora

Prema fotografiji i opisu, bijeli bolet je velike veličine. Šešir je mesnat, njegova veličina doseže 25 cm, u prosjeku njegovi parametri ne prelaze 5-15 cm. Površina ima bijelu, ružičasto smeđu ili sivkastu boju. Vrh šešira je suh, osjeća se kao da je filc.

Noga je visoka, klupskog oblika. Donji dio ima zadebljanje. Boja je bijela, površina je ljuskava. Kako rastu, vaga postaje smeđa ili siva. Sporovi su veliki.

Na poleđini, šešir se sastoji od malih pora bijele boje. Kako plodno tijelo raste, oni dobivaju smeđi ili sivi ton. Meso bijele sorte je gusto. U tlu je boja nogu zelenkasto-plava. Na mjestu rezanja, meso postaje plavo, gotovo crno.

Gdje rastu bijele stabla aspen

Bijele gljive aspen nalaze se u umjerenom klimatskom pojasu. Sakupljaju se u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Voćna tijela tvore mikozu breze, aspen, smreke, jele. Javljaju se u područjima s visokom vlagom. To uključuje mjesta u blizini ribnjaka i potoka, jama, nizine. Bijela sorta raste u tlu, na panjevima, u mrtvoj šumi.

Rijetkost bijelog obolijevanja povezana je s antropogenim čimbenicima. Kao rezultat ljudske aktivnosti, mijenja se stanište gljiva. Prije svega, nestanak boleta nastaje zbog krčenja šume.

Bijeli bolet raste u sjeverozapadnoj regiji, Moskovskoj oblasti, Republici Chuvashia, Mari El, Komi. U Sibiru se skuplja u blizini jezera Baikal i u sjevernijim regijama. U Europi ga nalazimo u Bjelorusiji, Latviji i Estoniji. Nalazi se i u šumama Sjeverne Amerike..

Bijela sorta raste pojedinačno, ponekad formirajući male skupine. U suhim ljetima plodna tijela pojavljuju se na vlažnim mjestima, gdje se vlaga stalno akumulira. Prilikom sakupljanja gljiva provjerite livade, područja u blizini šumskih prometnica i staza.

Plodnja traje od lipnja do sredine jeseni. Obično postoje 3 vala rasta. Prva plodna tijela pojavljuju se krajem lipnja. U tom razdoblju nastaju pojedinačni slučajevi. Drugi val je obilniji, a vrhunac mu pada sredinom ljeta. Pojedine gljive mogu se brati u rujnu i listopadu, kada prođe treći sloj.

Je li moguće jesti gljive svinjetine

Bolesti s bijelim šeširom jestive su i ne predstavljaju prijetnju za ljude. Pulpa je bogata vlaknima, vitaminima i aminokiselinama koje tijelo dobro apsorbira. Bijela aspen jedna je od gljiva druge kategorije hrane. Ovo uključuje jestive sorte dobrog ukusa. Po prehrambenim osobinama, oni su na drugom mjestu samo s gljivama, grudima i lisicama.

Boletuse pomažu u jačanju imunološkog sustava, što je posebno važno pri oporavku od bolesti. Tvari uključene u pulpu pozitivno djeluju na sastav krvi i podržavaju rad srca. Redovita prisutnost ove vrste u prehrani šumskih proizvoda pomaže uklanjanju toksina iz tijela..

Prije upotrebe bolet se namoči u vodi, a zatim prokuha. Nakon obrade, toksini se oslobađaju iz pulpe. U sirovom obliku proizvod se ne koristi. Dobivena masa koristi se za daljnje kuhanje ili zamrzava za zimu.

Od bijele sorte dobivaju se različiti domaći pripravci. Kisele gljive bijelog grozdja zadržavaju dobar ukus i poslužuju kao izvrstan zalogaj. Voćna tijela također su slana vruća ili hladna.

Kako razlikovati lažni bijeli boletus

Bijeli bolet ima lažni dvostruki. Ovo je gljiva koja im je izgledom slična. To uključuje gljivičnu gljivicu, koja se također naziva i lažna bolest. Ovaj je naziv povezan s gorkim okusom njegove pulpe, koji se pojačava samo tijekom toplinske obrade..

Žučna gljivica ima šešir od 4 do 15 cm, oblik joj je polutkast, s vremenom se ispružuje. Podloga je suha, baršunasta, nakon kiše postaje ljepljiva. Boja je žuta s smeđim, sivim ili smeđim tonom. Noga je visoka 3 do 13 cm, oblik joj je cilindričan, često se u dnu nalazi zadebljanje.

Lažni boletus razlikuje se od sadašnjeg po boji pulpe. Kod gljivičnih gljivica ima ružičasti ton. Također, lažni dvostruki ima žutu ili ružičastu mrežu na nozi. U bijeloj vrsti je odsutna. Također obratite pažnju na boju šešira. Bile gljiva je izraženija.

Bolesti imaju karakteristične osobine, pa ih je teško zbuniti s otrovnim gljivama. Sorte mogu varirati u veličini i boji šešira. Međutim, svi su jestivi i ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju..

Pravila za sakupljanje boleta sa bijelim šeširom

Najbolje je ići u šumu ujutro, nakon kiše ili magle. Voćna tijela aktivno rastu u toplini i visokoj vlažnosti. Noga se reže oštrim nožem. Nema potrebe da ih rastrgnete ili odvojite. Tako možete oštetiti micelij.

Za berbu gljiva odaberite mjesta koja se nalaze daleko od cesta i industrijskih poduzeća. Takvi predmeti zagađuju okoliš, a plodna tijela apsorbiraju štetne tvari. Bijeli grozdasti grozdasti složeni su u širokim košarama. Između njih ostavite slobodnog prostora da se masa ne zgnječi i ne zagrijava.

Upotreba bijelog bora

Prije upotrebe bolet se podvrgava obradi. Masa se stavlja u čistu vodu, uklanja se prljavština, lišće i ostala šumska krhotina. Zatim se voda ocijedi, a voćna tijela izrezaju na komade. Stavljaju se u emajliranu posudu s vodom i postavljaju na štednjak. Gljive kuhaju na laganoj vatri sat vremena.

Kuhana masa može se pržiti, dodati juhama, prilozima. Njihove gljive pripremaju preljeve za torte i druge slastice. Kuhani proizvod čuva se u hladnjaku..

Najlakši način je kiseli bijeli mrkva za zimu. Prvo se plodna tijela kuhaju 10 minuta na laganoj vatri. Zatim pripremite marinadu: na 1 litru vode dodajte 1 žlicu. l. šećera i 1,5 žlice. l. sol. Komponente se miješaju u tavi, stavljaju na štednjak i čekaju da prokuha. Potom se gljive ulijevaju u marinadu, dodaju češnjak, lovorov list, paprike po ukusu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, dodajte esenciju octa i nasjeckajte na banke.

Pikantne bijele gljive također se lako kuhaju. Prvo se kuhaju u slanoj vodi 35 minuta. Potom se u staklenku stave sol, gljive, začini po ukusu. Komponente se izlije vodom i prebace na hladno mjesto za soljenje.

Da bi bijeli bolet donio zdravstvene koristi, trebate ograničiti njihovu upotrebu. Dnevna namirnica ne smije biti veća od 150 g. U slučaju bolesti bubrega, jetre i želuca prvo se posavjetujte s liječnikom. Treba ga napustiti djecu, žene tijekom trudnoće i dojenja.

Zanimljive činjenice o bijelom boletu

3 zanimljive činjenice o bolesti:

1. Gljive su ime dobile ne samo zbog činjenice da se često nalaze pod aspensima. To je zbog boje šešira, koja nalikuje boji izblijedjelog lišća.
2. U Sjevernoj Americi bijeli bolet je važan sastojak nacionalnog jela. Poslužuje se za svadbenim stolom, dodaju se paprika, klinčići i začini..
3. Bolesti od boletusa vrlo su zdravi i ukusni. U prehrani nije niži od sličnog jela na bazi mesa.

zaključak

Bijeli grozd - zdrava i ukusna gljiva koja se koristi za konzerviranje zimi. Za gljive poslane u vlažna područja šume. Nakon sakupljanja gljiva masa se podvrgava toplinskoj obradi. Bijeli boletus pogodan je za kuhanje prvog i drugog jela, nadjeva za pečenje.