Žuto-smeđa gljiva gljiva: opis i fotografija

Muha različitih vrsta popularni su predstavnici šumskog kraljevstva iz kojeg pripremaju mnoga hranljiva, ukusna i zdrava jela s nevjerojatnom aromom gljiva. Žuto-smeđa mahovina muha raste u većini ruskih krajeva, pripada obitelji Boletovs, rodu Maslyat. Ova gljiva u potpunosti otkriva svoj okus u kiselom obliku..

Kako izgleda žuto-smeđa mahovina?

Prema opisu, žuto-smeđa mahovina muha (drugi su nazivi raznobojna mahovina, pijesak ili močvarna mahovina, močvara) u mladoj dobi ima sivo-narančaste kape. Kako dozrijeva, boja postaje smeđa, s crvenim nijansom i naknadno poprima svjetlosne, oker tonove. Mlada plodna tijela razlikuju se u polukružnom šeširu, promjera od 5 do 15 cm, čiji su rubovi savijeni prema dolje, a njegova je površina kod mladih jedinki pubescentna, postupno pukotina i prekrivena sitnim ljuskicama, što se, međutim, ne primjećuje kod starih primjeraka. Često s produljenim oborinama, na površini žuto-smeđeg zamašnjaka pojavljuje se sluz.

Odozgo je šešir potpuno isprekidan najmanjim cijevima ukrašenim na nozi. Boja himenofore je svijetlo narančasta, žuta, nakon toga tamno maslina. Čvrsta noga gljivice ima klupski ili cilindrični oblik, u nekim slučajevima može biti zakrivljena. Naraste do 9 cm u visinu i 3,5 cm u debljinu. Boja nogu - žuta, limun, dno - sa crvenkastim tonom. Njegova je površina glatka, a kad se razbije u zraku, meso postaje plavo. Gljiva odiše aromom borovih iglica. Sirovo meso je bez ukusa.

Tamo gdje raste žuto-smeđa mahovina muha

Žuto-smeđa mahovina leti na pješčanim tlima u mješovitim i crnogoričnim šumama. Nalaze se širom zapadnog dijela Rusije, u sibirskoj i kavkaskoj regiji. Ova je gljiva dobro poznata u europskim zemljama. Može se naći i na vlažnim, močvarnim mjestima prekrivenim mokrom mahovinom: ukusne kvalitete takvih predstavnika na mnogo su načina niže od žuto-smeđe gljive mahovine koja raste u šumi. Vole šarene leptire da se naseljavaju u malim skupinama u tresetnim močvarama, isprepletenim hesterom. Sami su ove gljive mnogo rjeđe. Plodiraju od sredine ljeta (srpnja) do kraja rujna.

Korisni video o žuto-smeđoj mahovini:

Je li moguće jesti žuto-smeđu mahovinu

Pješčani maslačak je jestiva gljiva 3. kategorije. Okus njegove kvalitete je osrednji, ali kada se ukiseli, oni se u potpunosti otkrivaju. Žuto-smeđe mahovinske muhe imaju malo kalorija, što im omogućuje široku upotrebu u prehrambenoj prehrani. I vegetarijanci cijene visoki sadržaj aminokiselina usporedivih s mesom, što ove gljive čini osobito vrijednim i korisnim proizvodom. Sastav također sadrži vitamine A, C, PP i D. Što se tiče vitamina D, njegov sadržaj u mahovitim gljivama prelazi količinu slične tvari u maslacu. Molibden, koji je rijedak i vrijedan mikroelement, ali u dovoljnim količinama u žuto-smeđim mahovinama, također koristi ljudskom zdravlju..

Kao i sve druge gljive, žuto-smeđi mahovi sadrže kinin u svom sastavu, što otežava njihovu probavu kod probavnih organa. Osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta ne preporučuje ih zlostavljati, a u fazi pogoršanja kroničnih bolesti - potpuno ih isključiti iz prehrane. Jela s gljivama kontraindicirana su za djecu mlađu od 3 godine i starije osobe. Trovanje hranom prijeti upotrebom mahovine sakupljene u blizini cesta i industrijskih poduzeća, jer apsorbiraju sve otrovne tvari.

Lažni parovi

Možete zbuniti ovu gljivu:

1. S jestivim mahovitim baršunom boja šešira je tamna ili crveno-smeđa, a površina baršunasta, čak i narasla u odrasloj dobi. Vrsta raste u listopadnim i mješovitim šumama, preferirajući naseljavanje pod velikim bukvama, hrastovima ili jeloma.
   
2. Drveni volani, šešir i noga imaju istu crveno-smeđu boju, gusto čvrsto tijelo. Gljiva nema izražen miris i više voli rasti na panjevima ili tlima prekrivenim piljevinom. Nejestiv. Rijetko se nalazi u Rusiji, češće u Europi, u miješanim borovim šumama.
   

Pravila prikupljanja

Mahovina se sakupljaju po suhom vremenu u mješovitim i crnogoričnim šumama, gdje prevladavaju vrste borova. Izrežite tijela voća u potpunosti, zaobilazeći preraste, stare primjerke. Mladi ljudi, čiji šešir u promjeru nije veći od 5 cm, najprikladniji su za kuhanje ukusnih kulinarskih jela.

upotreba

U žuto-smeđim uljima plodna tijela potpuno se troše. I šeširi i noge imaju gusto meso, što je izvrsno za kiselo i prženje. Donijevši gljive iz šume, odmah počinju čistiti i uklanjati smeće. Oguliti se vrlo teško odvojiti od pulpe, pa se ne ljušti, već se temeljito opere. Tijela koja se pripremaju prije ploda kuhaju se 15 do 20 minuta. u slanoj vodi. Zatim se ukisele ili prže luk.

Recept za klasične kisele gljive.

sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 1 žlica. l. esencija octa;
• 1 žlica. l. nejodirana sol;
• začini - nekoliko režnja češnjaka, klinčići, biber, lovorov list.

Algoritam kuhanja:

1. Prevelika plodna tijela se režu nakon prethodnog čišćenja.
2. Kuhane gljive bacajte u drugar, tako da je sva čaša staklena.
3. Pripremite marinadu od ovih sastojaka (osim octa i češnjaka).
4. Gljive se stavljaju u marinadu, kuhaju 5 minuta, dodaje se ocat.
5. Smjesu pakirajte u sterilizirane staklenke, prethodno u svaku stavite nekoliko češnjaka češnjaka.
6. Vrh uliti 1 žlica. l. suncokretovo ulje i zatvorite plastičnim poklopcima.
7. Nakon hlađenja očistite donju policu hladnjaka ili podruma.

Raznoliko ulje može se čuvati i u osušenom obliku. Da biste to učinili, mali primjerci nanizani su na tanku nit i suspendirani na dobro ispuhanom, sunčanom mjestu 20-30 dana. Gotovi plodovi se ne raspadaju, razlikuju se po elastičnosti i snazi. Za zimsku upotrebu, raznoliko ulje možete zamrznuti tako što ćete ih prvo prokuhati na gore navedeni način. Pripremljena tijela voća stavljaju se u posude za jednokratnu upotrebu i stavljaju u zamrzivač.

zaključak

Žuta-smeđa mahovina muha ili bradavica po svom ukusu teško se mogu natjecati s gljivama najviše kategorije. No zbog širokog rasta prilično je popularan među beračima gljiva, posebno u nedostatku drugih predstavnika u šumi. Vrlo mirisan, s mirisom svježih borovih iglica i ukusnim kada se pravilno kuha, raznobojni ulje će diverzificirati ljetne i zimske stolove, biti će od velike pomoći tijekom dijetalnih i vegetarijanskih obroka.