Zelena gljiva gljiva: opis i fotografija

Zeleni zamašnjak može se naći svugdje; visoko ga cijene iskusni berači gljiva zbog dobrog ukusa. Široko primjenjiva u kuhanju. Ovaj cevasti predstavnik porodice Boletov radije se naseljava na tlu prekrivenom mahovinom..

Kako izgledaju muhe zelene mahovine?

Zelena muha, ili zlatno smeđa, pripada rodu Borovikov. Ima maslinovo smeđi ili žuto-smeđi mesnati šešir s konveksnom baršunastom površinom. Kako gljiva raste, ona postaje svjetlija nijansa. Promjer dostiže 15 cm u promjeru. Cjevasti sloj narastao je iznutra, lagano se spuštajući do nogu. U mladih primjeraka je žuta, kod starijih jedinki zelenkasta, s velikim neravnim porama, kad se pritisne, postaje plava. Gusta, zakrivljena zakrivljena noga naraste do visine od 12 cm i promjera 2 cm. Labava, gusta pulpa ima svijetlo žutu nijansu, na rezu postaje plava. Prema opisu i fotografiji, gljive zelene mahovine lako je razlikovati od ostalih gljiva, posebno - stvarati ugodnu aromu sušenog voća kada se lomi.

Više detalja o ovoj varijaciji predstavljeno je u videu:

Gdje raste zelena mahovina

Ova vrsta raste svugdje u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Gljive možete susresti u zapadnom dijelu Rusije, ali u velikim količinama muhe zelene mahovine nalaze se na Uralu, dalekom istoku i u Sibiru. Raste na svijetlim mjestima - uz margine seoskih cesta, staza ili jarka, kao i na šumskim rubovima. Njihova omiljena mjesta su trulo drvo i mravlje gomile. Rijetko se može naći sorta u skupinama: ove gljive su „usamljenici“. Plodiraju od početka ljeta do kraja listopada.

Zeleni zamašnjak jestiv ili ne

Zelena muha jestiva je vrsta koja spada u 2. kategoriju, što ukazuje da je u hrani moguće jesti i šeširi i noge. Oni nisu samo ukusni, već su i korisni za ljudsko zdravlje..

Okus gljive

Možete pripremiti hranjiva jela od zelenih mahovina iz cijele sezone. Zimi koristite radni komad u osušenom ili smrznutom obliku. Prilikom kiselog ukiseljavanja i soljenja, ovaj hranjivi proizvod otkriva aromu laganog voćnog mirisa, kao i izvrstan karakterističan okus gljiva..

Koristi i štete za tijelo

Sastav voćnih tijela uključuje:

• minerali i aminokiseline;
• vitamini i esencijalna ulja;
• enzimi korisni za ljudsko tijelo - amilaza, proteinaza, lipaza.

Gljiva je niskokalorična i sadrži lako probavljive proteine, pa se koristi za dijetsku hranu, uključuje se na jelovnik zbog pretilosti. Mušice zelene mahovine prirodni su antibiotici i pomažu u jačanju imuniteta redovitom upotrebom. Tradicionalna medicina preporučuje uključivanje jela od zelenih gljiva u svakodnevni jelovnik za prehlade, respiratorne bolesti i virusne epidemije zbog svojstava proizvoda da odolijeva infekcijama i poboljšava sastav krvi. Mahune također imaju pomlađujući učinak na tijelo.

Kao i sve gljive, i ovi predstavnici obitelji Boletovy proizvod su visokog sadržaja proteina koji opterećuje gastrointestinalni trakt, pa ih ne preporučuje zlouporaba.

Zelena mahovina kontraindicirana je kod kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi. Potrebno je napustiti proizvod s upalom probavnih žlijezda. Ni u kojem slučaju ne uključuju jela od gljiva na jelovnik za djecu mlađu od 3 godine i starije osobe.

Lažni parovi

Možete zbuniti zelene predstavnike Borovikov klana s takvim gljivama:

1. Žuto-smeđa mahovina muha (ili ulje), čiji cjevasti sloj ima manje pore i svijetlosmeđu boju. Vrlo ukusan, ali malo poznati predstavnik Boletova.
   
2. Poljska gljiva, čiji je šešir tamno smeđe boje, a cevasti sloj ima manje pore i žutu boju, s godinama ne dobiva zeleni ton. Pritisnete li na površinu gljivice, ona postaje plavkasto-plavo-zelena, plavkasto-smeđe-smeđa. Voćna tijela izgledaju potlačeno - sitna, prljavo obojena, nepravilnog oblika. Poljska gljiva ima oštar, vrlo neugodan okus pulpe i žuti cevasti sloj s crvenom nijansom. Ne proizvodi takvu ugodnu aromu kao što je njegov zeleni srodnik.
   
3. Paprika gljiva. Cjevasti smeđi predstavnik Boletova, koji se lako prepoznaje po neobičnom otočiću, crvenoj boji sloja koji nosi spore. Odnosi se na uslovno jestivu.
   

Pravila prikupljanja

Skupite zelene mahovine po suhom vremenu, zaobilazeći obraste, prevelike primjerke. Gljive sa šeširom, čiji promjer ne prelazi 6 - 7 cm, pogodne su za sakupljanje. Oštrim nožem izrežite nogu ispod korijena, jer se zajedno s kapom koristi za kuhanje.

upotreba

Zeleni vola je u potpunosti jestiv. Unatoč činjenici da se preliminarna toplinska obrada prije kuhanja kulinarskih jela smatra neobaveznom, u najmanju ruku ipak se preporučuje iz sigurnosnih razloga. Pekmez s kapka prethodno se očisti. Voćna tijela nisu samo slana i kisela, već i kuhana, dodavana juhama i umacima, pržena i pirjana, korištena kao nadjev za pite i domaće pizze te pravljena kavijar od gljiva. Najukusnije je predjelo od kiselih ili slanih gljiva. U juhama i julienneu ne gube oblik, ne puze, ostaju jake i elastične.

Voćna tijela donesena iz šume pripremaju se odmah, ne preporučuje se čuvati ih svježim. Prije sušenja gljive su temeljito očišćene, oštećenja su izrezana i zacrvene, uklanjaju se truli primjeri. Narezana na nit i suspendirana na sunčanom, otvorenom mjestu. Prije zamrzavanja zeleni se mahuni kuhaju u slanoj vodi, koja se ocijedi. Masa se stavlja u posude ili plastične vrećice i šalje na čuvanje u zamrzivač. Kuhajte 25-30 minuta, gljive se mariniraju, soli, prže, pirjaju itd..

zaključak

Mušica zelena mahovina, kao i drugi predstavnici obitelji Boletov, cijenimo gljive. Jela pripremljena od mladih plodnih tijela mogu zamijeniti meso zahvaljujući velikom broju lako probavljivih biljnih bjelančevina. Ovo je velika pomoć za vegetarijansku prehranu..