Kakve gljive rastu među mahovinama

U cijeloj njenoj teritoriji u Rusiji postoje šume. U njihovim gustinima i na otvorenim travnjacima rastu bobice, ljekovito bilje, cvijeće i mnogo gljiva, čija je imena nemoguće nabrojati. Na zasjenjenim mjestima gljiva se skriva među mahovinom, u listopadnim ili crnogoričnim šumama, ljubitelji "tihog lova" traže svoj plijen.

Kakve gljive rastu među mahovinama

opis

U mahovini raste mnogo vrsta gljiva: Porcini, Boletus i Volnushki. Ali najčešći je zamašnjak. Otuda i njegovo ime.

Pripada obitelji Boletov i izgleda slično Podberezovik. Sve vrste zamašnjaka imaju određenu sličnost u opisu:

• kapa ima baršunasti vanjski dio;
• promjer kape do 10 cm;
• donji dio je spore;
• spore su cjevaste, široke;
• karakteristična aroma, srednja.

Sve je vrste koje rastu u mahovi, osim parazitskih (lažnih), jestivih.

Boja šešira ovisi o svjetlosti. Proizvedeni vitamin D uzrokuje određenu površinsku boju. Gimenophore ili hymenia (dio spora), ovisno o vrsti, imaju različitu boju (žuta, crvena ili žuto-zelena). Također se mijenja i boja spore praha..

vrste

Ukupno postoji 18 vrsta Mokhovikov. Ali najpopularnije jestivo uključuje:

• zelena;
• crvena;
• žutosmeđi;
• Poljski;
• pucaju.

Postoji nekoliko lažnih vrsta (nejestivih):

• žučna;
• paprika;
• parazitske;
• kesten.

zelena

Ovo je najpopularnija i najčešća vrsta. U šumi je lako prepoznati po zlatnoj boji šešira. Njegov je oblik sličan srednje velikom spljoštenom jastuku (do 10 cm), šešir je naslonjen na nogu zadebljanu do visine od 8-10 cm i promjera 3-3,5 cm. Noga ima crvenkastu boju s opečnim tonom, a gusta i bijela mesa. na kink odmah postaje plava.

Gljiva se nalazi pod listopadnim drvećem, na otvorenim travnjacima, u blizini puteva i staza. Počinju ga sakupljati u kasno proljeće, u svibnju, a završavaju u listopadu.

Smeđe žuto

U mahuni se nalazi nekoliko sorti gljiva

Ova podvrsta pripada rodu oleracea, mada njegov opis nije sličan uobičajenom ulju:

• boja šešira je smeđe žuta;
• rub je pričvršćen na donji sloj;
• površina površine promjera do 14 cm;
• meso postaje plavo na rezu ili kada se pritisne;
• cilindrična noga;
• visina do 10 cm.

Aroma je ugodna, okus karakterističan, srednji. Pulpa ima čvrstu jednoliku konzistenciju, svijetlu boju u mladoj dobi. U starim gljivama postaje crvenkasta. Nalazi se u mahovini, četinari, u mješovitim šumama Rusije, od kraja lipnja do kraja listopada.

crvena

U travi ili mahovinama nalazi se crveni volan, što je nemoguće ne primijetiti i zbuniti s drugim vrstama..

Tijelo ima malinu na kojoj se nalazi lijepi šešir u obliku jastuka, promjera do 9 cm.

Pulpa je homogena, prilično gusta, žućkasta. Donji sloj (ispod šešira) je žut i postaje plav nakon pritiska na njega. Plodnja oko mjesec dana: kolovoz-rujan.

poljski

Drugo ime poljskog jezika je smeđa gljiva. To je zbog smeđe boje njegovih nogu i šešira. Žuta cjevasta površina nalazi se ispod gornjeg dijela, koji doseže promjer 20-22 cm. Postaje smeđa, nije prekrivena lijepim mrljama, nakon pritiska.

Šešir počiva na lijepoj gustoj cilindričnoj nozi. Tijelo doseže visinu od 14-18 cm, ima izvornu pulpu, s aromom voća i gljiva. Raste u mahovini od srpnja do studenog, u listopadnim i mješovitim šumama.

pucaju

Ova vrsta preferira četinjače i ariš. Masovno okupljanje traje od srpnja do listopada. Njegova kapa, prekrivena pukotinama, gusta je i mesnata. Celuloza može imati drugu boju, bijelu ili crvenu. Kapica je srednje veličine, čvrsto sjedi na cilindričnoj nozi i slabo se odvaja od nje. Boja nogu je žuta do sredine i postaje crvenkasta bliže šeširu.

Meso na rezu postaje žuto. Produljeni kontakt s zrakom dovodi do plavkastog rezanja.

parazitski

Nejestiva podvrsta uključuje Parazitic, koja se nalazi na ostacima lažnog kišnog kaputa ili njegovog bradavog izgleda..

To su uvjetno jestive gljive, ne mogu se otrovati. Okus je gorak.

Aroma je slaba i veličina nije velika, u promjeru šešir dostiže 4-5 cm.

žučan

Žučna gljiva ima odvratan okus

Žučni kamen nalazi se u šumama ljeti i početkom jeseni. Izvana vrlo slična plemenitoj Bijeloj.

• noga je debela, snažna, gusta;
• spužvasta struktura čepa;
• na odmoru je šešir unutar ružičaste boje;
• okus je gorak;

Ovu gljivu ne vole čak ni insekti i šumski štetočine zbog odvratnog ukusa.

kesten

Lažni zamašnjaci uključuju gljivu kestena, koja raste na istim mjestima kao i jestiva braća. Ima smeđi ili crvenkasti konveksni šešir, srednje veličine (do 7-8 cm).

Noga je uobičajena za ove vrste, cilindrična i gusta. Boja odgovara boji površine kapka. U visinu ne više od 4 cm, a u promjeru do 3,5 cm.

Kesten se često miješa s poljskim jestivim i sotonskim otrovnim..

Korisna svojstva

Ove gljive imaju mnoga korisna svojstva za ljude. Pomažu u snižavanju šećera u krvi, stabiliziraju krvni tlak i normaliziraju opće stanje imunološkog sustava..

Ova svojstva nastaju zbog kemijskog sastava Mokhovikova, koji uključuje sljedeće elemente:

• vitamini;
• kalij;
• cink;
• željezo;
• aminokiseline;
• vlakna;
• itd.

Redovito jedenje tijekom virusnih epidemija pomaže u zaštiti vašeg tijela od bolesti. Vlakna koja su uključena u sastav pomažu u regulaciji crijeva.

kontraindikacije

Uz korisna svojstva, zamašnjaci su sposobni učiniti štetu. Treba ih koristiti s oprezom, ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti. U njihovim nogama nakuplja se citin, koji inhibira probavu i potiče razvoj gnojnih bakterija u želucu.

Šumski organizmi imaju svojstvo spužve koja u prirodi upija sve štetne tvari iz tla, zraka i vode. Okoliš u kojem rastu ima izravan utjecaj na kvalitetu gljiva. Stoga se zamašnjaci ne smiju sakupljati u blizini odlagališta, gradova, željeznica, cesta itd..

Starije osobe, trudnice i djeca, bolje je jesti "šumsko meso" umjereno i nakon savjetovanja s liječnikom.

primjena

Mostovi se upotrebljavaju u različite svrhe, u medicini i farmaceutskim proizvodima, u dijetnim proizvodima i narodnim lijekovima. Jestive vrste popularne u kuhanju.

Zeleni zamašnjak ne može se dugo čuvati. Postaje crna i propada. Stoga se ne suši i ne polaže za zimsko skladištenje. Ova je sorta ukusna pri prženju, mariniranju i soljenju..

Crveni Mokhovik ima ugodnu i jaku aromu, što mu omogućuje uporabu u vrućim jelima, u juhama, prilozima. Ali ne možete ga dugo čuvati. Izgled crvene postaje taman i neugledan, gubi okus i propada.

Frakture se sakupljaju i jedu u mladoj dobi. Stare gljive postaju sluzave i bez okusa. Ova se vrsta dobro podnosi zamrzavanju, zadržavajući sav svoj okus i izgled.

zaključak

Lako je odabrati gljive među mahovinom. No izlet u šumu trebao bi biti popraćen pažljivom pripremom. Vodite računa o vlastitoj sigurnosti, ponesite sa sobom nož, ventiliranu košaru, zaštitu od komaraca, krpelja i kompasa.