Je li svinjska koža dobra?

Ispada da je svinjska koža vrlo ukusna delicija! Čak i svjetski poznati kuhari rado koriste ovaj neobični proizvod kako bi stvorili širok izbor recepata. I ako tom procesu pristupite kreativno, dobit ćete jedinstveno, neusporedivo jelo koje je vrlo zdravo. Svinjske kože se pirjaju, prže, slane, pa čak i mariniraju. Usput, nisu manje ukusni od mesa. Od njih možete kuhati aspic, kotlete, peciva, pa čak i čips!

Svinjska koža

Sastav i blagodati

Tko bi pomislio da jednostavne svinjske kože sadrže toliko tvari neophodnih za ljudsko tijelo. Imaju sve što je tako potrebno i korisno za zdravlje: vitamine, minerale i minerale (nikl, kositar, magnezij, jod, mangan, krom).

Nesumnjiva prednost ovog jedinstvenog proizvoda je visoka koncentracija vitamina B2, B12, B6 i PP, kao i makronutrijenata kao što su sumpor, fosfor, kalij i elementi u tragovima (cink, kobalt i bakar).

Uporaba za kuhanje

Usput, neki gurmani vole jesti sirovu svinjsku kožu, samo pršenu solju. Ipak, u većini zemalja svijeta postoji mnogo zanimljivih i raznolikih recepata koji kombiniraju naizgled nespojive sastojke. Ovaj se proizvod također može uspješno koristiti kao glavni. Sve će biti ukusno: predjelo od svinjskih kožica i salata te prva i glavna jela. Pokazujući maštu i kreativnost, kuhari su uspjeli stvoriti recepte jedinstvene po svom ukusu, hranjivoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju.

1. U Meksiku vole kuhati svinjske kože začinjene raznim začinima (limeta i čili salsa). Ovaj je proizvod ovdje vrlo popularan i potražen..
2. Tajlanđani prvo namoče i slane svinjske kožice, a zatim ih pirjaju na laganoj vatri i peku dok ne skuhaju u pećnici. Pretvara se u hrskavu deliciju zvanu khaep mu. Kad se posluži, on se reže na male komade. Takvo jelo često se može naći kako u elegantnim restoranima, tako i u uličnim fast foodima. Tajlanđani također dodaju ovaj sastojak kako bi dodali pikantni okus salatama. Na primjer, vrlo neobična i ukusna tajlandska salata od soma vrlo je popularna širom svijeta..
3. U Kanadi se jede s ribom, unaprijed prženom do mrvice, u Quebecu je svinjska koža tradicionalna hrana za svaki dan.
4. Španjolci su veliki gurmani koji hrabro dodaju ovaj proizvod ne samo salatama, već i juhama.
5. Greaves - jelo od svinjskih koža u Sjedinjenim Američkim Državama. Ova grickalica se prodaje u plastičnim vrećicama. I priprema se ovako: sušene kožice prže se dok ne budu spremne u velikom broju začina s komadima svinjetine.
6. Tajlanđani vole soliti i ispeći dobre kožice u kombinaciji s rajčicom i ljutom čili paprikom..

Svinjski čips

Koža se može koristiti kao čips. Ova metoda pripreme ovog proizvoda popularna je u mnogim kuhinjama. Na prvi pogled može se činiti da su to poznati i dobro poznati cracklingi, ali zahvaljujući dodatku posebnih začina, čips od svinjske kože jednostavno je nevjerojatan. Zanimljivo je da ovo jelo u kuhanju ima svoje ime: chicharron. Ovi čips mogu se napraviti i od piletine, janjetine ili govedine. Chicharron je najomiljeniji u Južnoj Americi. Recept je jednostavan, lako se može napraviti kod kuće. Začinima i začinima dodaju se svinjske kože i prženi - to je cijela tajna!

U Peruu se čokolada jede i kao međuobrok, ali s prilogom od 2 dodatna sastojka: crvenim lukom i prženom kasavom. A u Portoriku se čips pravi na sljedeći način: prvo se glavni proizvod marinira u posebnoj marinadi od ruma, češnjaka, limunovog soka i soli, a zatim se drobe u brašno s paprikom i duboko prže. U Venezueli se u pravilu ovo predjelo u obliku jednostavno vrlo pržene kože prodaje u jelima uz autoceste.

Koji god recept za kuhanje čipsa odlučite koristiti, na kraju ćete dobiti jelo neobičnog, ali pikantnog ukusa koje će se svidjeti i najzahtjevnijim ljubiteljima gurmana..

Opasnost po zdravlje

Ne zaboravite da takva hrana nekim ljudima može biti kontraindicirana. Prednosti i štete svinjskih koža ovise o osobnoj netoleranciji ovog proizvoda od strane tijela.

Ovo je prilično teška hrana, pa bi je ljudi koji imaju problema s probavnim traktom trebali jesti umjereno, najbolje je koristiti u malim količinama za pripremu juha ili žele.

Kako pripremiti kožu za upotrebu i gdje je kupiti

Kožice se mogu kupiti u trgovinama, supermarketima, na tržištu. Naravno, moraju biti u skladu s GOST-om i zajedno s ostalim mesnim proizvodima provjeriti ih sanitarne službe. Najbolje je kupiti od provjerenih vremena ili poznatih prodavača.

Da biste pripremili kožu za upotrebu, mora se oprati i pažljivo pregledati. Grube i guste treba temeljito namočiti u vodi. Ako je potrebno, čekinje palite plinom ili šibicama. Otisci vetkontrola bolje rezati.