Svinjski sir

Svinjski kašasti dio dio je trupla životinje, koji je dio skupine dijetalnih mesnih proizvoda i čak se smatra delikatesom. Svinjetina se smatra teškom hranom, ali to se ne može u potpunosti reći za svinjsku kašicu, jer ovaj dio svinje sadrži mali postotak masnih slojeva.

Gdje je svinjska jela

Fotografija ispod pokazuje gdje se svinja nalazi u svinji - ovo je relativno malo područje u stražnjem dijelu životinje. Uložak se nalazi pored lumbalnih kralježaka svinje, neposredno iznad bubrega. Da bi dobili ovaj dio lešine, najprije uklanjaju veliki rez - okove. Tek tada je unutrašnjost pažljivo izrezana.

Svinjska kaša je prirodno jedan od najskupljih dijelova. Ova cijena objašnjava se visokim ukusnim osobinama rezanja, nježnošću mesa i njegovim prehrambenim svojstvima. Činjenica je da se svinja u svinji nalazi na onom području tijela koje je gotovo u potpunosti lišeno tjelesnih aktivnosti tijekom života životinje.

Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate se pridržavati sljedećih preporuka prilikom odabira svinjskog listića:

1. Prije kupnje lagano pritisnite prst na mesu. Mišićna vlakna svježe kašike brzo će zauzeti njihov bivši položaj. Ako jama ostane na mjestu i tekućina je ušla u nju, to znači da je meso napunjeno aditivima u hrani.
2. Ako na stezanje pričvrstite papirnati ručnik, potonji će ostati suh.
3. Prvoklasni svinjski listić ne emitira mirise.
4. Svinjska kaša je umjereno ružičasta. Tamni tonovi označavaju starost životinje. Lagano - pri uzgoju svinja u velikim količinama korišteni su hormonski dodaci.

Kliping vrijednost

Visoka hranjiva vrijednost svinjskog kaša je zahvaljujući bogatom sastavu vitamina. Kalorični sadržaj ovog dijela trupa je na prosječnoj razini, tako da umjerena konzumacija proizvoda u hrani doprinosi procesima mršavljenja. Uz to, svinjska kašika sadrži veliku količinu proteina, tako da se gotovo sva jela iz nje brzo apsorbiraju. To zauzvrat normalizira ljudski probavni sustav.

Kemijski sastav proizvoda predstavljen je sljedećim komponentama:

• B vitamini - normaliziraju cirkulaciju krvi, poboljšavaju rad živčanog sustava;
• željezo - sudjeluje u stvaranju krvnih stanica;
• cink - ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva, stabilizira probavni sustav i sprječava prodiranje patogenih bakterija i virusa u ljudsko tijelo;
• sumpor - sudjeluje u metaboličkim procesima, poboljšava stanje kose, kože i noktiju;
• kalcij i fosfor - nedostatak ovih komponenti slabi ljudsko koštano tkivo i s vremenom dovodi do povećane krhkosti kostura;
• kalij i magnezij - elementi potrebni za potpuno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
• klor i natrij - normaliziraju ravnotežu vode u tijelu i ublažavaju oticanje udova.

Da bi svinjska kaša u potpunosti sačuvala svoja korisna svojstva, mora se čuvati u hladnjaku na temperaturi ne većoj od 0 ° C, a važno je osigurati slobodan pristup mesu za zrak - čuva se u spremniku s poklopcem dobro zatvorenim. Trajanje skladištenja je 3 dana, ne više. Opetovano zamrzavanje negativno utječe na okus proizvoda.

Što se može skuhati od svinjskog umaka

Svinjski kašalj može se jesti u gotovo bilo kojem obliku: kuhani, prženi, pirjani, pečeni ili pečeni na roštilju, ali najčešće je taj dio životinjskog trupa pečen ili pečen u pećnici. Kuhanje i pirjanje mesa neracionalno je zbog velike cijene rezanja.

Od ovog dijela lešina pripremaju se šnitice, kotleti, eskalope itd. Poslužuju i meso u obliku pečenja uz prilog od žitarica ili povrća: kupus, mahunarke, krumpir. Dobro dokazana kombinacija svinjetine s voćem, suhim voćem, gljivama i medom.

Uz to, proizvod se troši na pripremu mljevenog mesa i stvaranje nadjeva za raviole, pečenje itd. Konačno, iz ovog dijela svinjskog trupa dobiva se vrlo nježan kebab, pogotovo ako je meso pravilno natopljeno u marinadi.

Prilikom pripreme jela od listića preporučuje se pridržavati se sljedećih pravila:

• Ni u kojem slučaju smrznuto meso ne treba odmrzavati kipućom vodom - postupno se treba otapati na sobnoj temperaturi;
• tako da meso tvori lijepu koricu začinjenog okusa, prije toplinske obrade trlja se začinima i začinskim biljem;
• ako svinjetinu natopite u marinadi ili salamuri, ona će postati sočna;
• kad je jelo spremno, ostavi se da se kuva 8-10 minuta, a zatim se poslužuje na stolu - kratko izlaganje osigurava ravnomjernu raspodjelu sokova u mesnim vlaknima, što ga čini posebno nježnim;

zaključak

Svinjska kašica - dio trupla koji se može pripisati mršavim proizvodima. Meso ovog dijela životinje sadrži veliki broj biološki aktivnih komponenti koje se ne uništavaju ni nakon dulje termičke obrade. Ovaj proizvod nema stroge kontraindikacije, međutim, osobama s bolestima žučnog mjehura i jetre preporučuje se smanjenje količine konzumiranog mesa. Također je nepoželjno uključiti u prehranu svinjska jela za osobe s pogoršanjem gastritisa.

Više o svojstvima proizvoda pogledajte u videozapisu u nastavku: