Koristi i štete ulja lješnjaka i kako ga koristiti u kuhanju i medicini

Ulje lješnjaka pojavilo se na svjetskom tržištu 70-ih godina prošlog stoljeća laganom rukom francuskih proizvođača. Od tada je Francuska svjetski lider u proizvodnji ovog vrijednog proizvoda. Naši potrošači ne moraju platiti puno novca za tvornički ekstrakt lješnjaka, jer je to vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Pročitajte o tome kako sami napraviti lješnjakovo ulje..

Kako napraviti ulje od lješnjaka

Recept od orašastih plodova jednostavan je i pristupačan gotovo svima.. Da biste proizveli ekstrakt kod kuće, morate:

  1. čist orašasto voće od ljuska.
  2. Stavite koštice lješnjaka u blender i samljejte ih do glatke paste.
  3. Stavite dobivenu kašu iz orašastih plodova u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva i stavite pod teret.
  4. Nakon 2-3 sata, izlijte ulje odvojeno od glavne mase u staklenu posudu, čvrsto zatvorite i stavite na hladno mjesto.
Važno je! Domaći orašasti proizvod ne smije se čuvati dulje od 2 mjeseca..

Kemijski sastav i kalorični sadržaj lješnjaka

Hranjive informacije 100 g sjemenke lješnjaka iznosi 628 kcal. Ista količina oraha sadrži:

  • protein - 13 g;
  • masnoća - 62,6 g;
  • ugljikohidrati - 9,3 g.

Ekstrakt lješnjaka je lider među ostalim sortama orašastih plodova po prisutnosti masnih nezasićenih kiselina, a uglavnom ih predstavljaju oleinska, linolenska i linoleinska kiselina. Uz to, proizvod sadrži fosfolipide, karotenoide, fitosterole i paklitaksel.



Vitamini su široko zastupljeni u orasima u obliku:Predstavljeni su makro i mikronutrijenti u lješnjacima:
retinol (A)kalcijum
alfa karotenželjezo
beta karotenfosfor
tiamin (B1)kobalt
riboflavin (B2)magnezij
nikotinska kiselina (B3)natrij
holin (B4)kalij
pantotenska kiselina (B5)bakar
pantotenska kiselina (B5)cink
piridoksin (B6)selen
folna kiselina (B9)mangan
askorbinska kiselina (C)
kolekalciferol (D)
tokoferol (E)
menadione (C)

Znate li?? Prema stoljetnim narodnim promatranjima, munje nikada ne utječu na orah, uključujući lješnjak (lješnjak).

Blagotvorna svojstva ulja lješnjaka

Visoka zasićenost proizvoda određuje njegove dobrobiti za zdravlje ljudi.

  • Posebno jedenje orašastih plodova djelotvorno je za:
  • poboljšanje kardiovaskularnog sustava;
  • niža koncentracija kolesterola u krvi;
  • spriječiti pojavu ateroskleroze;
  • optimiziranje imunološkog sustava;
  • aktiviranje metaboličkih procesa;
  • jačanje koštanog tkiva;
  • prevencija anemije;
  • povećati udio hemoglobina u krvi;
  • suzbijanje nesanice;
  • poboljšati rad probave i sustava;
  • eliminacija otrova i toksina iz tijela;
  • normalizacija koagulacije krvi;
  • čišćenje jetre;
  • uklanjanje bubrežnih kamenaca;
  • povećavaju oštrinu vida;
  • aktiviranje laktacijske funkcije kod dojilja.

Kontraindikacije za upotrebu ulja lješnjaka

Ako osoba nema individualnu netoleranciju na opisani proizvod, tada neće biti štete od njegove uporabe u gastronomske ili ljekovite svrhe (nema kategoričnih kontraindikacija za uporabu ekstrakta lješnjaka).

  • Međutim, savjetuje se oprez pri korištenju ekstrakta orašastih plodova kada:
  • dijabetes;
  • trudnoće;
  • gojaznost;
  • kronične jetrene patologije.

Oprez u korištenju ekstrakta orašastih plodova s ​​opisanim dijagnozama ne znači potpunu zabranu uzimanja ulja. Upravo visok kalorični sadržaj ovog proizvoda s prekomjernom uporabom može negirati sve terapijske prednosti.

Znate li?? Lješnjak je najbliži rođak obične breze, a odlikuje se dugovječnošću (može dati usjeve do 100 godina).

Primjena ulja lješnjaka u medicini

Korisna svojstva hranjivih sastojaka u sastavu orašasto voće, omogućuju vam aktivno korištenje ekstrakta lješnjaka u medicini. Naravno, njegova upotreba moguća je ne kao lijek, već kao profilaktička..

  • Ekstrakt orašastih plodova preporučuje se uzimati kao dodatak u složenoj terapiji:
  • kožne bolesti u obliku ekcema, psorijaze, osipa i seboreje;
  • pretjerano nervno uzbuđenje;
  • umor;
  • fibroza dojke;
  • smanjene imunološke funkcije tijela;
  • loša koagulacija krvi;
  • nizak hemoglobin u krvi;
  • visok krvni tlak;
  • slaba laktacija kod dojilja;
  • problemi s perifernom cirkulacijom;
  • angina pektoris-
  • aritmija;
  • ateroskleroza;
  • varikozne vene-
  • anemija;
  • jetra slaganje;
  • zastoj žučnog mjehura;
  • urolitijaze;
  • bolesti kostiju;
  • oštrina vida;
  • problemi probavnog trakta.

Kuhanje ulja lješnjaka

Ovaj se proizvod koristi u kuhanju uglavnom pri oblačenju jela (kao neovisni dodatak ili kao dio umaka), koji im daje izvrstan okus i zasićuje korisnim mikroelementima. Osim toga, pečenju se dodaje ekstrakt lješnjaka koji istovremeno poprima suptilan orašasti okus.

Važno je! Ne preporučuje se korištenje kikirikijevog maslaca za prženje zbog njegove niske temperature dima.

Ovaj se proizvod vrlo skladno kombinira s desertima, posebno čokoladom. Kako samo ulje lješnjaka ima koncentriranu aromu i okus, često se razrjeđuje (u omjeru 1: 1) drugim laganim biljnim uljima, na primjer, maslinovim ili suncokretovim.

Ulje lješnjaka, kao najmlađi proizvod na tržištu orašastih maslaca, brzo je steklo vodeću poziciju. To su olakšale karakteristike proizvoda i mogućnost upotrebe ne samo u kuhanju, već i u medicini.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako