Kako pržiti lješnjake u ljusci i bez

Lješnjaci, budući da su gotovo tri puta hranjiviji od kruha i 8 puta više od mlijeka, također su bogati hranjivim tvarima i imaju visoke gastronomske osobine. Potonji se primjetno poboljšava pri pečenju orašastih plodova, stječući profinjen okus i izrazito izražen orašasti okus. O tome kako pravilno pržiti proizvod u ljusci i bez njega, pročitajte dalje u članku.

Kako pržiti lješnjake

Plodovi velike lješnjake, što je lješnjak, sastoje se od vanjske tvrde školjke i unutarnje, koja je meka školjka izravno oko jezgre oraha. Za prženje lješnjaka mora se osloboditi od vanjske ljuske. Što se tiče unutrašnjosti, postoje opcije. Možete pržiti plodove lješnjaka bez uklanjanja, i tek tada uklonite školjku koja se prilikom pečenja lako oguliti.

Ali budući da ova ljuska, koja ima gorak okus, može prenijeti te osobine koje su mnogima nepoželjne na orahovu kost, proizvod se često blanšira prije prženja. Za to se plodovi oslobođeni od vanjske ljuske stavljaju 10 minuta. u kipuću vodu uzetu s vatre.

Važno je! Lješnjaci ni u kojem slučaju ne smiju kuhati dulje vrijeme, jer toplinska obrada kuhanjem usitnjuje orašaste plodove nekih vitamina i minerala.
Potom se pomoću lifta i ručnika lješnjaci oslobađaju vlage i temeljito se suše. Nakon takvog blanširanja, plodne koštice lako se oslobađaju iz unutarnje ljuske.

Gdje mogu pržiti lješnjake



Sjemenke krupnih plodova lješnjaka mogu se pržiti koristeći:

  • tave s debelim zidovima i dnom;
  • pećnica;
  • mikrovalna pećnica.
Ovisno o načinu pečenja, pečeni lješnjaci poprimaju različite nijanse po ukusu i aromi.

U tavi

Za visokokvalitetno prženje preporučuje se masivna tava s debelim dnom i zidovima, koja je najprikladnija za pribor od lijevanog željeza. Tava je prethodno zagrijana, ali ne podmazana, jer lješnjaci sadrže dovoljnu količinu vlastitih masti.

Plodovi lješnjaka kojima je unutarnja ljuska uklonjena ili ostavljena, sipati na dno tave u jednom sloju i pržiti na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. uz stalno miješanje. Spremnost proizvoda određuje se pojavom zlatno smeđe boje na površini.

Znate li?? Stari Grci i Rimljani bili su sigurni da lješnjak uspijeva zaustaviti i poplave i požare. I stari Slaveni, znajući da munja nikad ne udara lješnjak, od njenog drveta izrađivali su amulete, navodno štedeći urod od polja i staja u poljima i stajama.

U pećnici

Pećnica se koristi ako postoji velika količina orašastih plodova, jer je površina lima za pečenje u pećnici mnogo veća od površine tave. Za pečenje orašastih plodova u pećnici se prethodno zagrijava na 250 ° C, a zatim se stavi u lim za pečenje s orasima položenim u 1 red. Proces pečenja orašastih plodova u pećnici traje oko trećine sata.

Tijekom nje trebate više puta pomiješati plodove lješnjaka kako biste ih ravnomjernije pržili. Stupanj spremnosti lako se procjenjuje ugodnom aromom pečenih orašastih plodova i njihovom zlatno smeđom bojom. U pećnici se peku iznutra bolje nego u tavi. Pečeni lješnjaci u pećnici, u ljusci i bez nje.

U mikrovalnu

Još bolje, proizvod se peče iznutra u mikrovalnoj. Međutim, u isto vrijeme lješnjaci ne pokazuju tako izražen miris pečenih orašastih plodova kao prilikom prženja u tavi ili u pećnici. Za prženje u mikrovalnoj potrebno je plodove lješnjaka staviti u 1 sloj u prikladnu posudu i staviti ih u pećnicu. Prilikom prženja postavite snagu mikrovalne na barem 750 vati. Postupak traje oko četvrt sata uz povremeno miješanje proizvoda.

Lješnjaci su dobri i svježi. No ako ga pržite, on stječe nove atraktivne note u svojim izvrsnim gastronomskim kvalitetama i počinje isijavati izuzetno privlačan orašasti okus. Pored toga, postupak prženja je prilično jednostavan i dostupan u raznim verzijama..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako