Kako pržiti pinjole

Možete pržiti pinjole u ljusci i bez nje, u tavi i u mikrovalnoj pećnici. Ovo voće bogato je ugljikohidratima, proteinima, mastima, vitaminima, mineralima. Nuklei se koriste u kuhanju, kozmetologiji i farmakologiji..

Pecite li pinjole

Pinusi su prženi da otkriju svoju aromu i pojačavaju okus. Da biste produžili rok trajanja do 1 godine, prže se sirove koštice, isprane s ulja pod tekućom vodom. Pržene jezgre ukrašavaju slastice i salate ili poslužuju kao zalogaj za piće..

Kako pržiti orahe od pinjole

Prije kuhanja voće se mora sortirati i pregledati na plijesan i trulež. Prikladne sjemenke trebaju imati zdrav izgled i ugodnu aromu. Bolje je kupiti orašaste orahe: tako će zadržati korisnija svojstva, neće izgubiti prezentaciju i bit će čiste.

Dalje, sjemenke se isperu i ogulje. Da biste brzo očistili kernele, možete koristiti sljedeće metode:

1. Korištenjem zamrzivača. Da bi ljuska bila krhka, matice se izlije u vrećicu i stave u zamrzivač na 2 do 3 sata. Na kraju se paket izvadi i duž njega se provuče valjak. U ovom slučaju, snaga pritiska treba biti mala, kako ne bi došlo do oštećenja krhke jezgre.
2. Zagrijte na lim za pečenje ili tavu. Pod utjecajem visokih temperatura plodovi postaju podatni i mogu se cijepiti, uz malo napora. Sjeme treba sipati u tavu i, miješajući, zagrijavati 10 do 20 minuta na laganoj vatri. U procesu zagrijavanja školjka bi se trebala raspršiti. Sjemenke bez cijepanja nakon hlađenja mogu se očistiti dodirom prsta. Isti učinak možete postići ako orahe stavite na lim za pečenje u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C.
3. Namakanje u vrućoj vodi. Mekoću i podatnost školjke moguće je postići namočenjem plodova u vruću vodu. Zrno se prelije kipućom vodom i ostavi da nabubri 30 minuta. Nakon proteka vremena, voda se odvodi, a plodovi se čiste.
4. Pomoću improviziranog alata školjka se može razbiti čekićem, valjakom, klještama, sjeckalicom češnjaka ili posebnim alatom za sječenje orašastih plodova.

Pripremljeni proizvod se prži u tavi, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Pravilno pržite pinjole prije pojave karakterističnog pucanja i zamračenja kore.

Kako peći orahe od pinjole u tavi

Za prženje sjemenki cedra u ljusci trebate:

1. Pripremite proizvod za kuhanje.
2. Uzmi čistu, suhu tavu.
3. Izlijte orahe u tavu s tankim slojem, miješajući drvenom lopaticom, pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi karakteristična mrvica i sjemenke ne potamne. Ako trebate pržiti puno orašastih plodova, tada biste trebali podijeliti cijelu masu na nekoliko porcija.

Kako pržiti pinjole u tavi bez školjke

Oguljena zrnca cedra možete pržiti u tavi bez dodavanja ulja, jer su sami plodovi vrlo masni.

1. Ogulite sjeme na prikladan način.
2. Uzmite čistu, suhu tavu i stavite je na laganu vatru da se zagrije..
3. Rastopite orahe ravnomjerno u zagrijanu tavu..
4. Po želji, cedrove koštice možete posoliti, posipati šećerom ili začinima.
5. Povremeno promiješajte proizvod, nadgledajte njegovu boju: čim postane privlačno smeđa, tava se može ukloniti iz topline.

Pečeni orasi

Pine orašasti plodovi mogu se peći u pećnici: i u ljusci i bez nje.

1. metoda - prženje školjke:

• uzmite orahe, oprane, ali ne osušene;
• prethodno zagrijati pećnicu na 160 0C;
• obložite lim za pečenje pergamentom za pečenje i ravnomjerno rasporedite zrnca;
• lim za pečenje stavite u pećnicu na 10 - 15 minuta;
• nakon vremena izvadite lim za pečenje i ostavite da se matice ohlade;
• ohlađene sjemenke stavljaju se na ručnik vate, prekrivaju drugim ručnikom i valjaju ih preko njih. S laganim pritiskom ljuska će puknuti i odvojiti se od jezgre.

2. metoda - Prženje oguljenih zrna:

• uzmite broj zrna potrebnih za prženje, očistite ih od krhotina i školjki i temeljito isperite;
• prethodno zagrijati pećnicu na 150 oC;
• pokrivaju lim za pečenje pergamentom za pečenje i na njega sipaju orahe tankim slojem;
• po želji možete koštice posipati šećerom, solju ili začinima;
• lim za pečenje stavite u pećnicu na 10 - 15 minuta;
• nakon vremena izvade lim za pečenje i ostave da se voće ohladi.

Tijekom pečenja potrebno je pratiti stupanj spremnosti, jer u protivnom zrna mogu jednostavno izgorjeti.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Neolupljeni lješnjaci mogu se peći u mikrovalnoj.

1. Očistiti od smeća i opranu, ali ne osušenu, 60 - 70 g žitarica.
2. Sjemenke izlijte u malu papirnatu vrećicu i omotajte rub.
3. Stavite vrećicu u mikrovalnu i postavite tajmer na način pečenja na 1 minutu.
4. Na kraju vremena ne vade vrećicu i dopuštaju da se voće prži od vlastite topline još 2 minute.
5. Zatim izvade vrećicu i izliju orahe na tanjur ravnomjernim slojem.
6. Nakon pričekanja 10 do 15 minuta, sjeme se očisti.

Uvjeti skladištenja

Na rok trajanja pinjola utječu:

• temperaturno stanje;
• mjesto skladištenja;
• vlažnost.

Pročišćene koštice treba konzumirati za nekoliko tjedana, ili bolje dane. Što duže matica skladišti, manje korisnih svojstava ostaje u njoj. Pržene sjemenke mogu se čuvati 3 do 6 mjeseci, ovisno o uvjetima skladištenja. Sjeme treba čuvati na hladnom, tamnom mjestu s udjelom vlage ne većim od 50%. Da biste povećali rok trajanja, trebate koristiti zamrzivač i čvrsto zatvorenu vrećicu ili spremnik. Najduže pohranjene orašaste plodove pakiraju se tijekom zrenja konusa - rujan - listopad.

Pravila odabira

Kako ne biste naštetili svom zdravlju kada jedete pinjole, trebate ih pravilno odabrati. Pri kupnji treba obratiti pažnju na:

• boja jezgre ili ljuske: trebala bi biti ista - bez mrlja, potamnjenja ili drugih boja;
• vlažnost voća: prvi znak svježine je vlažnost sjemena. Što je suše zrno, to je veća vjerojatnost dugoročnog skladištenja;
• veličina orašastih plodova treba biti jednaka za svako voće;
• vrh oguljene jezgre: ako je potamnjena - ovo je drugi znak dugog skladištenja;
• tip školjke: tamna točka na vrhu znak je postojanja jezgre;
• aroma: mora biti prirodna, bez nečistoća;
• prisutnost vanjskog plaka: sivo-zelenkast plak - znak plijesni;
• datum proizvodnje.

Kupite bolja nerafinirana zrna pakirana u kartonske vrećice.

Trebali biste odbiti kupnju ako:

• ulje se pojavilo na površini matica - to je znak korupcije;
• orasi izlučuju neugodan miris;
• na plodovima postoje znakovi bakterija;
• smeće je vidljivo u zrnima;
• prisutne su ljepljive sjemenke.

zaključak

Ako ćete pržiti pinjole, trebali biste biti oprezni pri njihovom odabiru. Preostali, dugotrajni, s znakovima bolesti plodovi mogu nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju. Nakon toplinske obrade, žitarice je potrebno čuvati na tamnom mjestu - svjetlost štetno utječe na proizvod. Oljuštena zrnca s dugim skladištenjem mogu postati neugodna gorčina.