Kako očistiti pinjole kod kuće

Oguliti pinjole kod kuće prilično je teško. Male guste sjemenke sjevernog stabla s jakom školjkom gotovo je nemoguće slomiti. Kod kuće nema opreme za čišćenje borovih orašastih plodova. Stanovnici sjevernih regija znaju tajne čišćenja tvrdog sjevernog voća. Njihovo višegodišnje iskustvo možete iskoristiti u službu.

Kako i koliko kuhati borovu konus za vađenje orašastih plodova

Da bi se očistili sjeverni orašasti plodovi, izbojci cedra beru se u kasnu jesen. Oni bi trebali postati tamno sivi ili smeđi i prekriveni tvrdim drvenim ljuskama. To znači da su orasi zreli i da ih se može jesti. Konus možete dobiti samo ako je prethodno kuhano pola sata, ali ne duže od 40 minuta.

Bolje je kuhati izbojke cedra na otvorenom i u starom loncu. Prilikom kuhanja emitiraju veliku količinu katrana i jaku aromu. Smolast premaz na zidovima posude gotovo je nemoguće oprati.

Za kuhanje uzmite tavu odgovarajuće veličine. Na njegovo dno stavite prikupljene češere i napunite ih vodom. Tekućina bi trebala potpuno prekriti plodove cedra. Na vrhu se mora nanijeti sloj trave ili sijena. Ovaj trik pomoći će da se riješite suvišne smole, izbojci neće isplivati ​​na površinu.

Lonac se stavlja na vatru, voda dovodi do vrenja. Nakon vatre potrebno je smanjiti i kuhati konus dok se ne pojavi jak crnogorični miris. To traje oko pola sata. Nakon što se tava ukloni s vatre, izbojci se polažu na suhu površinu da se ohlade. Čim se plodovi cedra ohlade, nastavite s njihovim ljuštenjem.

Kako oguliti pinjole kod kuće

Tvrde školjke matica sjevernih stabala teško je ukloniti. Postoji nekoliko načina pucanja pinjole kod kuće. Da biste to učinili, koristite razne improvizirane alate i domišljatost. Da bi ljuska oraha bila podatnija, omekšava se kipućom vodom, hladnoćom, toplinom.

Kako omekšati pinjole kipućom vodom

Orašasti plodovi su položeni u plitku zdjelu i preliveni kipućom vodom 5-10 minuta. Nakon što se orasi izvade i polože na suhi ručnik, ostave se da se ocijede. Tada ih možete početi ljuštiti..

Kako brzo očistiti pinjole kalcinacijom

Možete peći orahe u pećnici. Nakon što se ljuska lakše oguliti, okus gotovog proizvoda bit će mnogo bolji.

Ogulite pinjole kod kuće na sljedeći način:

1. Sjemenke cedra isperite pod tekućom vodom, a zatim ne obrišite.
2. Zagrijte pećnicu na + 150 Cᵒ.
3. Stavite orahe na lim za pečenje u jednom sloju i pošaljite u pećnicu. Treba ih staviti na gornju policu u pećnici.
4. Plodovi cedra pirjajte oko 15 minuta. Proces treba kontrolirati kako ih se ne bi prekuhao..

Čim školjka postane zlatno ili svijetlosmeđa, pinjole se mogu izvaditi. Izlije se na ručnik i ostavi da se hladi pola sata. Nakon tog vremena, matice se mogu očistiti redovnim klipom. Prekriveni su krpom i s naporom počinju kotrljati kolut preko plodova, dok se školjka lako razbije.

Kako oguliti pinjole iz školjki zamrzavanjem

Prvo stavite tvrde orahe u zamrzivač da omekšaju nekoliko sati. Prethodno se stavljaju u plastičnu vrećicu. Zrak mora biti ispušten iz vreće. Tada je celofan čvrsto zavezan. Nakon zamrzavanja orašaste plodove je lako očistiti, drobiti ih pomoću valjaka. Školjka postaje krhka, lako se odvaja od jezgre.

Kako oguliti pinjole pomoću temperaturne razlike

Za ovu metodu prvo se zagrijava tava na štednjaku. Nakon što sipate voće u njega bez dodavanja ulja. 2-3 minute sjeme sjemenki cedrovih konusa se zagrijava, neprestano miješajući. Ne pržite orahe više od 5 minuta, oni će izgubiti okus.

Nakon određenog vremena, proizvod se prenosi u spremnik napunjen ledenom vodom. Držite ga tamo najviše dvije minute. Nakon što se sadržaj stožaca prenese u ručnik, ostavi se da apsorbira suvišnu vlagu.

Osušene pinjole možete staviti u plastičnu vrećicu, osloboditi zrak iz nje i čvrsto je vezati. Nakon što možete zdrobiti školjku s valjkom. Snažni pritisak na plodove ne bi trebao biti, jer ljuska postane krhka, sjemenke se mogu oštetiti.

Kako ručno nasjeckati pinjole kod kuće

Osim toplinske obrade, za čišćenje tvrdih matica koriste se različiti improvizirani alati koji postoje na svakoj farmi.

To mogu biti takvi uređaji:

• valjak;
• kliješta;
• prešanje češnjaka;
• čekićem.

Ako se naviknete na to, možete naučiti očistiti sjeme konusa bez oštećenja koštica.

Klip

Rolling pin je lako očistiti obrađene i svježe pinjole kod kuće. Stavljaju se u vrećicu ili ručnik, pokrivajući vrh slobodnim rubom. Nakon što se počnu valjati valjkom. Češeri od cedra, namočeni u kipuću vodu ili smrznuto sjeme, čiste se uz minimalan napor. Za ljuštenje sirovih orašastih plodova mora se primijeniti sila.

čekić

Za ovu metodu čišćenja uzmite tretiranu kipuću vodu ili svježe sjeme. Oni se pola sata polažu na ručnik za vafle. Slobodni kraj prekriven je plodovima cedra. Nakon što počnu lagano udarati čekićem. Glavna stvar je ne pretjerivati, kako ne biste dobili svaki od fragmenata jezgre i ljuske.

Kliješta, Češnjak Press

Ako ima malo matica, očiste se improviziranim alatima: kliještima ili prešom za češnjak. U ovom slučaju sjemenke cedra oguljuju se jedna po jedna. Za ovu metodu trebate biti strpljivi, jer ovo mukotrpno djeluje.

Prethodno, sjemenke cedrovih konusa treba potopiti kipućom vodom, a zatim osušiti. Nakon što se svako voće stegne između dijelova kliješta i započne stisnuti ručke do mrvice. Učinite to nježno i polako, jer je lako maticu potpuno zdrobiti.

U prešu za češnjak ubacite nekoliko sjemenki čestica i počnite cijediti ručke. To ne smijete raditi naglo, maksimalno se potrudite: velika je vjerojatnost da ćete dobiti kašu od lješnjaka. Preša može dobro djelovati kao stroj za ljuštenje borovih orašastih plodova.

Strojevi za granatiranje borovih orašastih plodova

U modernim uvjetima, velike količine sjevernih oraščića prerađuju se na posebnim strojevima - ljuskama borovog bora. Uz njihovu pomoć možete očistiti do 70 kg sirovina na sat. Takvi strojevi mogu se vidjeti u posebnim tvornicama za obradu ili ih možete sami izraditi.

Uređaj za čišćenje pinjola provodi cijeli ciklus prerade sirovina:

• drobiti ljusku;
• odvaja jezgru;
• uklanja film s matice;
• uklanja smeće iz gotovog proizvoda.

Pomoću stroja za ljuštenje borovih oraha možete očistiti sjeme ne samo za kućnu potrošnju, već i stvoriti malo poduzeće za preradu sirovina sa sjevernog stabla.

Kako očistiti pinjole u industrijskoj mjeri

Donedavno se čitav proces čišćenja sjevernog oraha provodio ručno. Sada to mogu podnijeti moćni strojevi, sposobni prerađivati ​​nekoliko tona sirovina dnevno. Svi ti uređaji rade drugačije..

Evo nekoliko osnovnih principa sredstava za čišćenje borovih oraha:

1. Mehanička metoda - sjeme se usitni u posebnom spremniku pomoću sredstva za čišćenje prešanih borovih oraha, nakon što se izlije u drugi spremnik radi daljnje obrade.
2. Vakuumska metoda - sirovine se podvrgavaju padima pritiska u posebnom spremniku, nakon čega se ljuska lako čisti.
3. Metoda drobljenja i umjeravanja - u prvoj fazi sirovine se podvrgavaju mehaničkom djelovanju ljuske pinjole, a zatim se izlijevaju u zasebne posude radi potpunog čišćenja.
4. Izloženost tekućem dušiku - sjeme se zagrijava, zatim umoči u tekući dušik, ljuska se drobi lako bez nepotrebnog napora.

U posljednjoj fazi proizvodnje u tvornici plodovi cedra sortirani su po veličini i pakirani u hermetičke posude kako bi dugo čuvali svoj okus..

Jedini negativan je što oprema često pokvari same jezgre, ostavljajući svoje čestice u ukupnoj masi gotovog proizvoda. Takvo drobljeno sjeme također ide u prodaju, samo po nižoj cijeni od cijele.

Obrada matica nakon čišćenja

Prema državnim standardima za hranu, pinjole se moraju sortirati.

Pakovanja vrhunskih sjevernih oraščića sadrže drobljene čestice (ne više od 10% ukupne mase gotovog proizvoda). U proizvodu prvog razreda sadržaj zdrobljenih koštica nije veći od 15%. Paketi oraha niske kvalitete mogu sadržavati zdrobljene koštice 80%.

Razvrstavanje i umjeravanje plodova cedra vrši se na posebnoj opremi. Nakon čišćenja dobivene koštice se suše i prže u sušilicama kako bi se uklonila suvišna vlaga, kako bi se spriječio rast plijesni i patogenih bakterija.

zaključak

Možete očistiti pinjole kod kuće koristeći razne alate i trikove. Nakon toplinske obrade i zamrzavanja, proizvod se lako čisti, ali ne može se čuvati više od tjedan dana. Budući da su u ljusci, orašasti plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva i okus dugo vremena. Preporučuje se očistiti neposredno prije upotrebe..

Uz pomoć strojeva u kratkom vremenu prerađuju velike količine orašastih plodova. Gotov proizvod ima dug rok trajanja zbog visokokvalitetnog sušenja i vakuum pakiranja.