Pečenje lješnjaka

Lješnjaci su već dugo dio ljudske prehrane, kao neovisni proizvod ili sastojak raznih jela. Konzumira se sirovo i prženo. A kako kuhati orah - detaljnije u nastavku u članku.

Je li pečena lješnjak štetna?

Za većinu potrošača pržena hrana povezana je sa štetom za želudac. Međutim, ako se kuha pravilno, jesti umjereno, od konzumiranja lješnjaka neće biti negativnog učinka.

  • Međutim, kontraindikacije za upotrebu prženih koštica su:
  • pojedinačna netolerancija na proizvod;
  • bolest jetre;
  • problemi sa gušteračom;
  • pogoršanje gastrointestinalnog čira, gastritis.

Kada pripremate orah, trebate ga očistiti kako biste uklonili školjku i kožu ispod njega. Tako ćete osigurati da je jezgra svježa, bez plijesni i ukloniti gorčinu koja može biti u ljusci. Korisnost proizvoda ovisi o načinu pripreme..

Naravno, bolje ga je koristiti sirovo, jer tijekom toplinske obrade gubi oko 10% korisnih svojstava. Međutim, malo je prženo ništa gore, pogotovo ako se kuha bez dodavanja soli ili šećera, što daje kalorije. Osim toga, ako pržite u ulju, trebate odabrati kvalitetan proizvod, inače će orašasti plodovi apsorbirati štetne tvari koje oslobađaju nekvalitetne masnoće.

Važno je! Potrošnja pečenih oraha nije veća od 30 g dnevno. Prekomjerna upotreba može uzrokovati cerebrovaskularni grč.

Sastav i kalorični sadržaj pečenih lješnjaka

Prednosti proizvoda su zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, mnogi prisutni elementi čine dnevni unos, na primjer, omega-6 kiselina.

Redovita uporaba proizvoda pomoći će nadopunjavanju rezervi takvih tvari:

  • vitamini - B1, B5, B9, E, H, K, PP;
  • elementi u tragovima - željezo, kobalt, mangan, bakar, molibden, krom, cink;
  • makroelementi - kalij, kalcij, silicij, magnezij, fosfor.



Međutim, tijekom uporabe trebali biste biti oprezni, posebno za osobe s prekomjernom težinom, jer energetska vrijednost prženog proizvoda 703 kcal, za usporedbu - sirova orah u 100 g sadrži 628 kcal.

Znate li?? Sjemenke sjemenki, pa čak i ljuske lješnjaka, koriste se u narodnoj medicini za liječenje prostate..

Uklanjanje školjki

Lješnjake možete oguliti kuhinjskim alatom zvanim oraščić koji je namijenjen sjeckanju tvrdih školjki.

Ako je kod kuće odsutan, koristite improvizirana sredstva:

  • čekićem - šaka orašastih plodova stavi se u vrećicu i oštrim udarcem razbije, uklanjajući već sjeckane koštice;
  • kliješta - stisnite ručku alata, stavljajući jezgru u školjku između dva stegnuta metalna dijela;
  • prešanje češnjaka - orah je stavljen u zdjelu za češnjak, stisnite ručku.

Načini pečenja orašastih plodova

Prije nego što odaberete način prženja, trebate oguliti plodove tankih ljuski.

Učinite to na sljedeći način:

  1. U gulaš prokuhajte vodu i umočite orahe.
  2. Proizvod držite u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim ga ocijedite.
  3. Luk je naboran i lako se čisti..

U pećnici

Oguljene plodove ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. Pećnica je prethodno zagrijana na 250 °. Da se jezgre ne bi sagorjele i ravnomjerno pržile, potrebno ih je neprestano miješati. Postupak pečenja traje ne duže od 15 minuta.

U mikrovalnu

Mikrovalna pećnica postavljena je na maksimalnu snagu. U isto vrijeme preporučljivo je pržiti ne više od 200 grama, mala količina se ravnomjernije pržiti. Pržite na maksimalnoj snazi ​​od 750 W, pržite ih 6-8 minuta, ako je snaga veća od ove, skratite vrijeme kuhanja.

Pržite u 2 faze: prvo 2-3 minute, a zatim ih ostavite da se malo ohlade. Zatim držite još 3-5 minuta u radnom uređaju, ovisno o snazi ​​mikrovalne. Kao i u pećnici, i ova se jezgra dobro prži iznutra i izvana.

Znate li?? Jedno od čarobnih svojstava druidskih svećenika bila je šipka napravljena od lješnjaka, pretka lješnjaka. Biljka je zaslužna za nepristrano i mudro rješavanje sporova.

U tavi

Uobičajeni postupak je sušenje na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Da bi zrnci dobili zlatnu boju, dodajte vatru na kraj pečenja. Uz pomoć jednostavnih recepata, u jelo s orasima možete dodati okus: slani ili slatki.

Recept za lješnjake od karamele:

  1. Orašasti plodovi i šećer uzimaju se u omjeru 2: 1.
  2. U tavi s debelim dnom otopite šećer.
  3. Dok se topi, sušite koštice u pećnici ili mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta.
  4. Ulijte voće u otopljeni šećer.
  5. Promiješajte i ostavite da odstoji 1-2 minute.
  6. Zatim stavite silikonsku prostirku i prekrijte drugom prostirkom kako biste poravnali površinu.

Karamelizirani lješnjaci koriste se u različitim desertima, ako ga samljete, dobit ćete praline za kolač.

Važno je! Treba pažljivo nadzirati plodove kako se ne bi prekomjerno izložili u tavu, jer će u protivnom biti gorki.

Snack pivo:

  1. Za 0,5 kg sirovih koštica potrebno vam je 1 žlica. l. maslinovo ulje, sol i bilje po ukusu.
  2. Lagano pržite orahe i maknite s vatre.
  3. U tavi zagrijte ulje, dodajte sol i omiljeno bilje (bosiljak, lavanda, mažuran itd.). Nakon 2 minute dodajte orahe začinima i pržite još 3-4 minute dok plodovi ne postanu zlatni.

Tostirani lješnjaci imaju blaži i bogatiji okus od sirovog voća. Proizvod je ukusan i zdrav, ali ne zaboravite na brzinu upotrebe.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako