Koristi i štete prženog luka za ljudsko tijelo

To je uglavnom:

• Vitamini skupine B koji pružaju dobro funkcioniranje živčanog sustava;
• nikotinska kiselina - odgovorna je za normalizaciju metaboličkih procesa;
• folna kiselina - optimizira rad imunološkog sustava, odgovorna je za održavanje normalnog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava, a također stimulira u tijelu proizvodnju serotonina, koji se naziva i "hormonom sreće";
• holin - tvar učinkovito uravnotežuje metabolizam masti i doprinosi gubljenju kilograma-
• Biotin - odgovoran za jačanje zdravlja noktiju, kose i kože;
• sumpor;
• fosfor;
• kalij;
• mangan;
• željezo;
• silicij;
• esencijalna ulja i aminokiseline.

Zahvaljujući tim svojstvima, luk se preporučuje trudnicama, jer tvari koje ga čine korisno utječu na dobrobit i ljepotu buduće majke, a blagotvorne su i za zdravlje i razvoj nerođenog djeteta.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

• protein - 4,5 g;
• masnoća - 13,5 g;
• ugljikohidrati - 27,3 g;

Kalorični sadržaj prženog luka je 251 kcal, u svježoj verziji 42 kcal, jer se tijekom prženja voda u proizvodu zamjenjuje apsorbiranom masnoćom.

Svojstva prženog luka

Podvrgavajući se toplinskoj obradi, usjev korijena ne gubi svoja osnovna svojstva, stoga je kod pečenja koristan, pa ga je preporučljivo jesti.

korist

U pasiviranom obliku sadrži veliki broj različitih elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka.

• Ove tvari imaju pozitivan učinak na zdravlje i život ljudi:
• zaštitne funkcije tijela povećavaju se imunitet čovjeka. Korisni luk za prehlade i virusne bolesti;
• pozitivno djeluje na genitourinarni sustav, stimulira bubrege, jer ima diuretski učinak;
• doprinosi proizvodnji inzulina, pa se preporučuje za uporabu osobama oboljelim od dijabetesa;
• poboljšava metaboličke procese, a koristi se i za ubrzavanje probave i za poboljšanje apetita;
• smanjuje količinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Preporučuje se i ženama i muškarcima:

• pate od visokog krvnog tlaka;
• s aterosklerozom;
• s bolestima krvnih žila i srca;
• sa sklonošću čestim prehladama;
• s onkologijom.

Redovan unos ovog proizvoda u hranu pridonosi obnavljanju i nakupljanju velikog broja korisnih vitamina i minerala, aminokiselina, vlakana.

ozljeda

Prženo korijenovo povrće ne preporučuje se konzumirati u neograničenim količinama, posebno ako se za njegovu pripremu koristila velika količina ulja ili se predugo upotrebljavalo..

Također, s oprezom trebali biste jesti ovaj proizvod kao hranu za takve kategorije ljudi:

• djeca, jer može izazvati negativnu reakciju tijela zbog visokog sadržaja masti;
• ljudi s kroničnom bolešću jetre, jer je proizvod dovoljno mastan i može nepovoljno utjecati na rad ovog tijela;
• ljudi sa srčanim bolestima i oni koji pate od visokog krvnog tlaka, jer velika količina proizvoda može previše aktivno utjecati na ekscitabilnost živčanog sustava, što zauzvrat može utjecati na rad kardiovaskularnog sustava;
• ljudi s astmom potrebno je kontrolirati volumen konzumiranja prženog povrća, zlouporaba može izazvati napad gušenja;
• ljudi koji žele smršavjeti, potrebno je kontrolirati norme uporabe proizvoda, jer u umjerenom volumenu potiče metabolizam, a ako ga premašite, on može pridonijeti debljanju zbog visokog udjela kalorija.

Vrijedno je zapamtiti da se spaljeni luk ne smije koristiti kao hrana..

Kontraindikacije za korištenje

• Potrebno je isključiti iz prehrane prženo korijenje povrća ljudima:
• s patologijama želuca i crijeva, jer je kod čira i gastritisa prženi luk kontraindiciran, posebno u akutnom razdoblju tijeka bolesti;
• Također, negativan učinak ovog proizvoda zabilježen je kod ljudi s patologijom gušterače, jer se prilikom upotrebe ovog proizvoda koji sadrži masnoću njihovo stanje može pogoršati;
• osobe s alergijom na luk ne smiju koristiti ovaj proizvod u bilo kojem obliku;
• zbog oštrog mirisa kod osoba oboljelih od astme može doći do napada astme.

Značajke uporabe

Tijekom toplinske obrade u tavi luk gubi svoj specifičan i vrlo aktivan miris i okus koji su svojstveni svježem proizvodu. Nakon apsorpcije masti ove karakteristike postaju ugodnije i mekše, okusni pupoljci i sluznica nisu toliko iritirani.

Za pečenje se preporučuje upotreba:

• malo povrća (suncokret, maslina);
• kremast;
• životinjska mast.

Proizvod može biti:

• sam snack;
• kao pržena za prve tečajeve, prženi luk s mrkvom;
• kao prilog za žitarice, meso i povrće;
• sastojak paste, domaćih mesnih proizvoda.

Savjeti za smanjenje kalorijskog prženog luka

Tehnologija pripreme proizvoda u prženom obliku mora biti točna, samo u ovom slučaju on će biti u mogućnosti donijeti maksimalnu korist kada se koristi u hrani:

1. Da biste to učinili, svježi luk, nakon što ga je nasjeckao, treba ga malo osušiti kako biste iz njega uklonili nešto vode, koja će tijekom prženja zamijeniti masnoćom. Da biste to učinili, možete upotrijebiti ubrus, na kojem je jedan dio položen narezani proizvod, a drugi je prekriven i razmažen..
2. Također, tijekom procesa prženja možete dio ulja zamijeniti vodom.
3. Suncokretovo ulje možete zamijeniti maslinovim ili maslacem što će smanjiti sadržaj kalorija u jelu.

Prženi luk - proizvod koji ima masu hranjivih sastojaka i pozitivno utječe na zdravlje. Međutim, njegov bi prijem trebao biti umjeren i u skladu s tehnologijom pripreme.