Opis gljiva

Uvjetno jestiva gljiva, zečji ribar ili riba zeleni, dobila je ime zbog njegove boje koja ostaje i nakon toplinske obrade. Gljiva zelena jesen. Raste u borovim, listopadnim i mješovitim šumama na tlima bogatim pijeskom..

Opis gljiva

Opis gljiva

Zečnjak, ili zelena rowovka, u odraslom stanju ima šešir koji doseže promjer od 5 do 15 cm i ima ispupčenje u središnjem dijelu. Struktura gornjeg dijela je gusta i prilično mesnata, s godinama se pojavljuju ljuskasti. Male pahuljice u sredini. Pokrovno tkivo je zadebljano, glatko na dodir, po vlažnom vremenu postaje posebno vitko i ljepljivo.

Boja šešira varira unutar žuto-zelenog spektra, postaje žuto-zelenkasta ili maslinasto-žućkasta, s godinama boja tamni. Na donjoj površini šešira gusto raspoređene rafinirane ploče širine 4 do 13 mm. Raste na pješčenjacima.

Meso je zbijeno, po strukturi bijelo, postupno poprima žućkasti ton. Na rezu, boja pulpe se ne mijenja. Karakterizira ga aroma svježeg brašna ili krastavca koja postaje bogatija kada se nalazi pored crnogoričnih stabala.

Gljiva zeleni luk nema izražen okus. Rijetko je pogođen crvima i parazitima. Žuto-zelenkasta boja nogu reduktora je skraćena, visina mu je obično 2,5–9 cm, a promjer do 2,5 cm. Ovaj dio ima cilindrični oblik i primjetno se zgušnjava do osnove. Obični zeleni ribar ima prah bijele spore.

Opis gljive zelena riba često se zbunjuje s nejestivim predstavnicima: žlijezdastim, sumpornim (otrovnim) i izoliranim (otrovnim) zelenočinom.

struktura

Bogat kemijski sastav gljive ukazuje na njena korisna svojstva i uključuje 3,27 g ugljikohidrata, 3,08 g bjelančevina, 0,35 g masti, 92,43 g vode i 0,84 g anorganskih tvari.

Sastav zelenoga grozda uključuje kompleks vitamina potrebnih za održavanje vitalnih funkcija tijela, a među njima su:

• piridoksina,
• tsianokobalaming,
• betain,
• askorbinska kiselina,
• kolekalciferol,
• ergokalciferolnu,
• tiamin,
• riboflavin,
• pantotenska kiselina,
• folna kiselina,
• kolin,
• alfa tokoferol,
• beta tokoferol,
• gama tokoferol,
• delta tokoferol,
• alfa tokotrienola,
• digidrofillohinon,
• nikotinska kiselina.

U sklopu zelenog zeha skrivaju se mnoge korisne tvari

Kemijski sastav zelenog reduktora uključuje i aminokiseline:

• aspartanska kiselina,
• arginin,
• valin,
• histidina,
• triptofan,
• treonin,
• izoleucin,
• lizin,
• metionin,
• alanin,
• glutaminska kiselina,
• glicin,
• prolin,
• serin,
• cistin,
• fenilalanin.

Digestibilni ugljikohidrati koji čine gljivice uključuju glukozu i fruktozu. Vlakna su odgovorna za stabilizaciju razine glukoze u krvi. Ovisi o pražnjenju dvanaesnika, zaštiti sluznice, kao i pozitivnom utjecaju na crijevnu mikrofloru.

Korisna svojstva

Kalcij tvori kostur tijela, optimizira aktivnost kardiovaskularnog sustava, obnavlja epitelni sloj. Željezo je odgovorno za disanje, normalizira kolesterol i hemoglobin i bori se protiv plakova vaskularnih zidova. Magnezij se koristi u enzimskim reakcijama, poboljšava središnji živčani sustav, jača zubnu caklinu.

Fosfor je učinkovit u prevenciji prehlade, parodontnih bolesti i poremećaja u mišićno-koštanom sustavu, optimizira radnu sposobnost. Kalij sudjeluje u kontroli žlijezda, jača kožu, nokte i zube, štiti sluznicu, aktivira magnezij.

Natrij je odgovoran za stabilizaciju rada bubrega, sprječava prekomjernu ekscitabilnost, aktivira enzime pljuvačnih žlijezda, kontrolira osmozu krvi i širi krvne žile. Cink sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, kontraktilnom radu mišića, poboljšava resorpciju, odgovoran je za ozdravljenje.

Bakar ima redoks funkciju, opskrbljuje tijelo kisikom, aktivira enzime štitnjače i formira endorfine. Mangan jača memoriju, odgovoran je za eliminaciju toksina, formira hrskavicu i kosti, antioksidans je. Selen stabilizira aktivnost hormona štitnjače, sprečava stvaranje slobodnih radikala, odgovoran je za reproduktivni sustav.

Gljiva sadrži mnogo elemenata koji pomažu u poboljšanju zdravlja. Njegova pozitivna svojstva:

• Inhibicija stafilokoka, jačanje vezivnog tkiva i imuniteta, suzbijanje upalnih procesa.
• Pročišćavanje krvi iz proteina, glukoze i kolesterola, krvnih ugrušaka.
• Učinkovito suzbijanje osteoporoze, poboljšanje stanja staničnih membrana.
• Resorpcija kolagena, intenzivan rast mišića, sagorijevanje kalorija.
• Stimulacija crijevne pokretljivosti, apsorpcija elemenata, otvrdnjavanje sluznice, normalizacija mikroflore.
• Brža regeneracija tkiva.
• Aktivacija jetre i bubrega kroz eliminaciju toksičnih tvari.
• Smanjena bol tijekom menstruacije.
• Jačanje imuniteta normalizacijom temperature, uklanjanje kroničnog umora, poboljšanje sna.
• Uklanjanje razdražljivosti i neurotičnih stanja, poboljšanje proizvodnje enzima u gastrointestinalnom traktu.
• Greenfinch, ili zelena rowovka, odgovorna je za usporavanje procesa starenja kože, poboljšanje stanja kose, stabilizaciju acidobazne ravnoteže.
• Optimizacija krvnog tlaka, poboljšanje mikrocirkulacije krvi, oslobađanje od stresa sa krvnih žila.

kontraindikacije

Jedenje gljiva može izazvati alergijsku reakciju.

Stakleničke gljive su kontraindicirane u mnogim slučajevima.

• U akutnoj rabdomiolizi dolazi do razaranja sarcomera mišićnog tkiva, razvija se akutno zatajenje bubrega, hiperkalemija.
• Uz mijelotoksičnost aktivnost tkiva koštane srži koja tvori krv značajno se pogoršava.
• Tijekom trudnoće i tijekom dojenja, uporaba gljiva, zelene rowovke, može izazvati alergiju kod djeteta.
• Uz hipovitaminozu moguće je pogoršanje stanja kože i uništavanje hrskavičnih tkiva..
• Alergija na odabrane tvari.
• S glomerulonefritisom bubrežni glomeruli pate, njihova je struktura deformirana.

Upotreba reduktora ima mnogo posljedica. Kontraindikacije uključuju sklonost alergijskim reakcijama, kvarove probavnog sustava, nadimanje, obezbojenje kože, mučninu praćenu povraćanjem, glavoboljom, nesvjesticom, slabim imunološkim sustavom, upalom sluznice crijevnog trakta.

primjena

Zbog svog sastava gljive zelene boje koriste se i za kuhanje kulinarskih proizvoda i u medicini.

U kuhanju

Zečji ribar je jestiva gljiva. Ovaj reduktor koristi se u proizvodnji pizza s tankom koricom. Da biste to učinili, suhi kvasac uzgaja se u 2 čaše tople vode. Za pripremu tijesta koristite 3 žlice. pšenično brašno, 4 žlice. l. maslinovo ulje, kvas i 1 žličica. sol. Sve se to miješa i inzistira. U to se vrijeme nareže 100 g šunke i 50 g gljiva, protrlja se 100 g tvrdog sira. Podmažite lim za pečenje maslacem, razvaljajte tijesto. Namaz se namazao na pastu od rajčice. Pecite 15-20 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Začinjena je nasjeckanim sirom i začinskim biljem..

U medicini

Redukcijska zelena eryadovka ima sedativna, imunostimulirajuća, resorptivna, analgetska, antivirusna, antibakterijska, učvršćujuća, antitoksična, regenerativna i druga svojstva. Također, gljiva je učinkovita u odgađanju procesa starenja i održavanju stanja epiderme i njenih derivata: kose, noktiju.

zaključak

Stakleničke gljive imaju mnoštvo korisnih svojstava, međutim, prije upotrebe, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom o tome postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu. Događa se da jestive i nejestive gljive rastu na pješčanim tlima..