Kako čuvati orahe

Orah je koristan jedinstven proizvod, skladište vitamina, svih potrebnih elemenata u tragovima za ljudsko tijelo. Stoga je poželjno žetvu sačuvati što je duže moguće. Postoje neke nijanse koje bi trebalo uzeti u obzir pri sakupljanju i spremanju voća. Oguljene orahe treba skladištiti drugačijom tehnologijom od zelene ili u školjkama. Tehnologija uključuje prisutnost određene rasvjete, usklađenost s temperaturnim uvjetima, vlagom, pakiranjem.

Kada sakupljati orahe za pohranu

Datumi berbe ovise o stupnju zrenja. Krajem kolovoza beru se prvi plodovi u zelenoj ljusci. Takav se proizvod inkubira dva tjedna kako bi sazrio. Tek tada se čisti, suši i šalje na dugoročno skladištenje..

Ako plodovi sazrijevaju sami, tada ih je potrebno sakupljati nakon pucanja zelene školjke, kada samo voće padne na zemlju ili ga se može otrgnuti. Ovisno o sorti, to se događa u rujnu-listopadu.

Znakovi zrenja i spremnost za sakupljanje:

• žutilo lišća;
• labava vanjska ljuska;
• pucanje školjke.

Priprema oraha za pohranu kod kuće

Skladištenje oraha i oguljenih oraha zahtijeva prethodnu pripremu. Nakon sakupljanja voće se mora sušiti na ravnoj površini. Inače, vlaga se formira ispod školjke..

Usjev treba pregledati, razvrstati, ukloniti sve bolesne, ispucale uzorke. Ako se pri tresenju čuje tup zvuk ili je plod previše lagan, iznutra je suh. Ovaj proizvod se može reciklirati i nije pogodan za dugoročno skladištenje i transport..

Za sigurnost pročišćenih uzoraka odabrani su samo zdravi, bez znakova truleži i plijesni. Jezgra bi trebala imati jednoliku boju bez bijelih mrlja. Samo takvo voće nakon sušenja treba pasti u podrum ili podrum.

Fetus bi trebao biti bez mirisa. Znakovi nužnosti su neprihvatljivi.

Kako čuvati orahe

Pravila skladištenja razlikuju se ovisno o metodi. Uvjeti skladištenja oguljenih i ukiseljenih plodova znatno se razlikuju, kao i rok trajanja. Važno je pravilno beriti kako biste je sačuvali što je više moguće. Berba po suhom vremenu.

Kako skladištiti orahe bez ljuske

Ako se pravilno poštuju svi uvjeti, tada je rok trajanja usjeva u ljusci bez gorčine 2 godine. Da se ličinke i štetni insekti ne bi pojavili ispod školjke, proizvod se preporučuje kalcinirati u pećnici. Ali to morate učiniti vrlo pažljivo kako ne biste izazvali ispuštanje aromatičnih ulja. Oni će dodati neugodnu gorčinu. Stoga se za kalciniranje matica u ljusci koristi minimalna temperatura, a maksimalno vrijeme izlaganja je 60 minuta.

Prilikom odabira spremnika za skladištenje treba se usredotočiti na prirodni materijal. Optimalno pakiranje su:

• kartonska kutija;
• platnena torba;
• papirnate vrećice;
• drvene bačve i kutije;
• vrećice krumpira.

U takvim je spremnicima dopušteno skladištenje do 50 kg. Vlažnost ne smije prelaziti 60% kako se ne bi pojavila plijesan. Ekstremni pokazatelji vlage - 70%, pri višim vrijednostima ne samo orah, već i drugi proizvodi počinju plijesniti. Prostor bi trebao biti taman, suh, s temperaturom ne većom od + 5 ° C, tako da se ne pojavljuje suhoća.

Kako zadržati orahe oguljene

Da biste očistili primjerke sačuvali dulje vrijeme, prvo ih morate izdvojiti. Odbacite one koji su plijesni, očistite ostatke školjki i pregrada. Pregrade mogu pridonijeti pojavi gorčine u proizvodu. Također, u prisutnosti pregrada i školjki, može doći do infekcije gljivicama.

Kako bi se oguljeni usjev mogao duže čuvati, potrebno je ostaviti samo cijele kopije. Prelomljeni prijelomi podložni su različitim bolestima koje smanjuju sigurnost proizvoda za nekoliko puta..

Prije skladištenja, odabrani proizvod treba oprati pod tekućom hladnom vodom. Zatim kalcin u pećnici na niskoj temperaturi. Za dugoročno skladištenje treba položiti samo potpuno suhe koštice. Kalcinaciju možete zamijeniti u pećnici kuhanjem u tavi. Ali u svakom se slučaju moraju poštovati uvjeti niske temperature.

Ukupno postoje 3 metode za pohranu proizvoda bez školjki:

• na sobnoj temperaturi kod kuće;
• u hladnjaku;
• u zamrzivaču.

Ali stručnjaci preporučuju za dugotrajno skladištenje da ostave orahe u ljusci. To povećava rok trajanja, manje je vjerovatno da postane gorko i vjerojatnije je da će dobiti sve hranjive tvari.

Gdje čuvati orahe

Mjesto skladištenja također ovisi o obliku. Za udubljenja jezgra savršeni su podrum ili podrum. Ali istodobno je važno da u sobi nema vlage ili čak i najmanje razlike u temperaturi. Ti čimbenici doprinose nastanku gljivičnih bolesti i plijesni. Uređaj možete spremiti na određenu temperaturu. Za uzorke u ljusci ova temperatura nije niža - 3 ° C.

Ako oguljene koštice spremate kod kuće u ormar ili ostavu, preporučuje se njihovo redovno razvrstavanje.

Orahe možete pohraniti u hladnjak, ali u tom slučaju morate kontrolirati da temperatura ne prelazi + 10 ° C. Plodovi su zamotani u foliju ili pohranjeni u staklene, plastične posude. Da biste spriječili pad temperature, proizvod treba spremiti na policu, a ne na vrata.

Orahe možete pohraniti u stanu samo na tamnom mjestu. Ne preporučuje se korištenje balkona, jer tamo zimi mogu biti preniske temperature.

Koliko je oraha spremljeno

Bolje je ne čuvati nasjeckane ili cijele orahe predugo. Ali točan trenutak ovisi o mjestu:

• na sobnoj temperaturi, oguljene koštice leže ne više od 2 tjedna;
• u hladnjaku je rok trajanja do šest mjeseci, ako nema temperaturne razlike;
• smrznute koštice, ako se ne odmrznu, troše se do godinu dana.

No, ovisno o zrelosti i stanju, koštice oraha imaju svoje nijanse prezimljavanja.

Koliko je oraha oraha spremljeno

Rok trajanja u slučaju, pod svim uvjetima, je 2 godine. Ali za to se usjev prvo mora sortirati i sušiti. Proizvod ima najduži rok trajanja, stoga je najprikladniji za zaštitu cijelog ubranog usjeva i kasnije prodaje.

Ako je podrum suh i održavan optimalan temperaturni režim, tada se rok trajanja povećava, čak i nakon 3 godine, sjemenke imaju izvrstan okus, zadržavaju korisne tvari.

Koliko je zelenih oraha spremljeno

Ako se zeleno voće ne ljušti, tada se rok trajanja i koristi znatno smanjuju. Čim oguljenje postane crno, počet će pokvariti unutrašnjosti. Kao rezultat toga, gube se okus i korisna svojstva proizvoda. Sjemenke će pogoditi plijesan i trulež..

Stoga je bolje odmah nakon berbe, nakon najviše tjedan dana, oguliti, izlagati plodove sušenju i sortirati. Nakon toga, jezgre možete ostaviti u ljusci.

Rok trajanja oguljenih oraha

U ovom je slučaju važno u kojem se paketu proizvod nalazi. Ako se pakira usko, rok trajanja mu nije veći od mjesec dana. Uz visokokvalitetno pakiranje, koštice se mogu čuvati 9-12 mjeseci bez gubitka ukusa ili korisnih svojstava..

U zamrzivaču u foliji jezgre će trajati godinu dana ako ih ne odmrznete.

Samo u hladnjaku, rok se smanjuje na šest mjeseci. Još manje na sobnoj temperaturi - jezgre izdržavaju samo 14 dana, bez obzira na pakiranje.

Zašto je orah ogorčen?

Ako su svježe koštice gorke, razlog je njihova nezrelost. U početku zrelo voće ne sadrži gorčinu i, pod svim uvjetima skladištenja, ne počinje gorko. Glavni uzroci leže u ulju koje se nalazi u košticama. Film također može biti gorak. Ako se pohrana treba oguliti, preporučuje se uklanjanje filma.

Jezgre se brzo sagorijevaju, stoga je važno pridržavati se pravila skladištenja. Počinju gorčati od vlage, hladnoće ili vrućine..

Čuvanje oguljenih oraha kod kuće ako se ne poštuju temperaturni i svjetlosni uvjeti dovest će do gorčine i plijesni ako je vlaga 70%.

Kako ukloniti gorčinu s oraha

Postoji nekoliko načina uklanjanja gorčine:

• sipati ledenu vodu 12 sati;
• sipati kipuću vodu, ali tada je proizvod pogodan samo za kuhanje.

Ako je proizvod gorak nakon postupka pranja, tada je već neprikladan, takav se proizvod ne može jesti.

zaključak

Treba oguliti orahe, kao u ljusci, u mraku na niskoj temperaturi, bez vlage. Tada će još dugo ostati, a gorčina se neće pojaviti u njima. Najbolje mjesto za smještaj je podrum ili podrum. Proizvod možete dugo spremiti kod kuće, ako postoji odgovarajuća soba. Kratko je vrijeme dopušteno da oguljene koštice stavite u hladnjak, u zamrzivač, ali ne smijete dopustiti česte, oštre padove temperature. Važno je sačuvati usjev kako bi se korisne tvari maksimalno sačuvale.