Kako oprati oguljene orahe

Svaka matica od mjesta sakupljanja do šaltera trgovine i krajnjeg korisnika ide dug put. Higijenski standardi tijekom njihovog čišćenja, skladištenja i transporta najčešće se ne poštuju. Stoga stručnjaci preporučuju da prije jela operete oguljene orahe.

Trebam li oprati orahe

Oguljeni orasi se u principu ne razlikuju od badema, indijskog oraha ili lješnjaka. I treba ih oprati prije jela bez neuspjeha. Ovo se također odnosi na proizvode koji se prodaju u školjkama. Potreba za pranjem oguljenih koštica dolazi zbog sljedećih točaka:

1. Pri prodaji robe uvijek je na otvorenom i ostaje nezaštićen od čestica prašine i prljavštine u zraku..
2. Od ljudi prisutnih u neposrednoj blizini, na oguljene orašaste plodove mogu doći ne samo bakterije ili virusi, nego i jajašca parazita.
3. Da bi se osigurao rok trajanja, plodovi oraha mogu se obrađivati ​​posebnim kemijskim spojevima koji sprečavaju hranu moljaca i drugih štetočina da jedu proizvod..

Kako oprati oguljene orahe

Obično se matice ne upotrebljavaju kemom. Stoga je s njima sve jednostavno: dovoljno je samo ih isprati tekućom vodom i na taj način se riješiti prljavštine i prašine koji će se u procesu cijepljenja taložiti na jezgrama.

Stoga, za pranje orahovih koštica, ako je proizvod prodan oguljen, vrijedi pažljivije:

• izlijevanje u drugar;
• temeljito ispiranje pod tekućom hladnom tekućom vodom;
• ispiranje dodatno flaširanom ili ohlađenom prokuhanom vodom.

Opisana metoda relevantna je za oguljene orahe kupljene od uglednog prodavača. Ako je kupovina izvršena na tržištu, vrijedi oploditi plodove kipućom vodom - to će ubiti većinu klica.

Važno je ne samo dobro oprati orahe prije upotrebe, nego i pravilno ukloniti iz vode. Dakle, ako se voda odvodi samo držanjem koštica rukama, čestice prljavštine koje su se taložile na dnu posuđa imaju veću vjerojatnost da će se ponovo lijepiti za čisti proizvod. Da biste to spriječili, koristite žlicu s prorezom.

Što je bolje: oprati ili namočiti

Postoji gledište da oguljeni orah nije dovoljno samo oprati - treba ih namočiti.

Nema posebnih poteškoća u postupku. Očišćene oguljene koštice stave se u posudu, prelije se pitkom vodom i ostavi u ovom obliku nekoliko sati (moguće cijelu noć). Proizvod možete čuvati do tri dana u hladnjaku. Nakon navedenog razdoblja počinju propadati, a njihove se ukusne karakteristike pogoršavaju.

Za namakanje je bolje koristiti toplu vodu. Ali kada koristite soda bikarbona, hladna je također prikladna. Alkalno okruženje neće manje učinkovito ubiti sve viruse, bakterije i jaja koja su uspjela položiti parazite.

Postupak namakanja često koriste sirovi prehrambeni proizvodi. Općenito je prihvaćeno da stavljanje sirovog proizvoda u vodu neko vrijeme doprinosi njegovoj revitalizaciji. Okus oguljenog oraha nakon namakanja postaje slađi i nježniji. Ako je ranije u njemu bilo gorčine, ona nestaje. Orah prestaje drobiti, ali mnogima se to čak i sviđa.

Kako sušiti orahe nakon pranja

Nakon što ste smislili kako oprati oguljene orahe, također biste trebali naučiti kako ih sušiti. Postoji nekoliko načina..

Prirodno sušenje

Prirodno sušenje ne uključuje toplinsku obradu. Oprani proizvod se stavlja na krpu ili list papira u dobro prozračenom prostoru 2 do 3 dana. Voće treba povremeno miješati tako da se sušenje odvija ravnomjerno.

U električnoj sušilici

Pri sušenju pomoću specijaliziranog kućanskog aparata - električne sušilice - važno je postaviti ispravnu temperaturu koja je namijenjena toplinskoj obradi voća i orašastih plodova. Postupak će trajati oko 5 - 6 sati.

U pećnici

Pri sušenju ispranih oguljenih orašastih plodova u pećnici potrebno je postaviti temperaturu u rasponu od 70 do 90 stupnjeva. Veća stopa nije prihvatljiva. Prije stavljanja orašastih plodova u pećnicu moraju se položiti na lim za pečenje (po mogućnosti u jednom sloju). Postupak sušenja trajat će od 2 do 3 sata. Nakon određenog vremena, plodove je potrebno ukloniti, položiti na ravnu površinu i ostaviti da se ohlade.

U mikrovalnu

Sušenje opranih oguljenih orašastih plodova u mikrovalnoj nije najčešća metoda, ali ponekad se koristi. Za sušenje plodova potrebno je doslovno 1 do 2 minute. U ovom je slučaju važno pravilno postaviti vremenski način rada: ako pogriješite, orasi će gorjeti.

Alternativa pranju: orašasti orasi

Nisu svi odlučili oprati voće prije jela, zbog straha od svog ukusa. U takvim je slučajevima vrijedno razmotriti drugi način da proizvod bude ne samo siguran za jelo, već i ukusniji. Radi se o prženju u tavi.

Da biste dobili ukusne i sigurne orahe prženjem, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

1. Zagrijte tavu na srednjoj vatri.
2. U nju stavite koštice u jednom sloju, prethodno izrezane na pola ili 4 dijela. Ulje i masnoće ne treba koristiti: sami plodovi su prilično masni.
3. Držite na vatri, neprestano miješajući, dok se ne stvori rumenilo. U prosjeku, postupak traje ne više od 5 minuta.
4. Maknite s vatre.
5. Ostavite da se orasi ohlade.
6. Poslužite na stolu.

Praksa pokazuje da prženi orasi imaju svjetliji i intenzivniji okus..

zaključak

Unatoč činjenici da se orasi smatraju zdravim proizvodom za zdravlje, njihovoj konzumaciji treba pristupiti pažljivo: ne oprati oguljene orahe prije jela ozbiljna će greška, što se može platiti uznemiren želudac. Pranje voća prije jela jednako je važno kao i pranje ruku..