Spremanje badema kod kuće

Nekoliko grama badema dnevno može ojačati kosu i nokte, caklinu zuba i čak zaustaviti proces starenja. Sjemenke sjemenki cijenjene su zbog svog jedinstvenog ukusa i jedinstvenih svojstava, koriste se u kozmetologiji, parfumeriji, proizvodnji lijekova i, naravno, kulinarstvu. Da biste uživali u svim prednostima proizvoda tijekom cijele godine, morate znati kako skladištiti bademe.

Kako pravilno oguliti bademe

Kad trebate oguliti koštice i često, koristite krekere za orahe (uređaj koji nalikuje naglavcima s udubljenjem). Najčešće je to jednokratni posao za koji su prikladni improvizirani alati.

  1. Čelični ili drveni čekić je uvijek u kući. Lako možete izračunati udarnu silu kako ne biste oštetili jezgru.
  2. Kliješta. Princip rada identičan je s krekerom s maticama. Zataknite fetus preko usana rebrom, stisnite ručke.
  3. Prešanje češnjaka ili prešanje češnjaka. Isti princip. Pogodno za prisustvo šuplje.

Bolje je ne koristiti sredstva za improviziranje od aluminija: materijal nije dizajniran za takva opterećenja i uređaj će se brzo slomiti. Ponekad je potrebno oguliti košticu badema.

Važno je! Kad se usitni čekićem, fetus mora biti postavljen s rubom. Tako će se zaklopci podijeliti, a jezgra će ostati netaknuta. Ako fetus omotate u tkivo, fragmenti ljuske neće se razdvojiti.

Postoji nekoliko načina:

  • namočiti proizvod preko noći u vodi, ujutro stisnite koru, jezgra će iskočiti;
  • brz način: voće prelijte kipućom vodom ili kuhajte 1-2 minute.

Da biste ubrzali postupak, stavite blanširani proizvod na ručnik od vate, poklopite, trljajte dok ne ogulite.

Video: kako oguliti bademe

Kako sušiti orahe



Sušenje orašastih plodova kod kuće najsigurniji je način berbe: pouzdano znate vrijeme i mjesto konzerviranja. Možete sušiti jezgre u raznim mogućnostima: od sušenja na bateriji do gredica u pećnici i na drvenom uglju. Zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina, bademi se ne mogu samo sušiti, već i pržiti.

Znate li?? Bademi su gorki i slatki. Prva sadrži otrovne tvari, koristi se u medicini i kozmetologiji nakon posebnog liječenja. Drugi se koristi u kuhanju.

Postoje dva opća pravila za temperaturne uvjete:

  • oguljena orah okuplja se na temperaturi od 120 ° C;
  • osušene koštice moraju se sušiti na 90 ° C.

pržiti oguljeni bademi u tavi 3-5 minuta, a za kombajn će trebati 5-6 sati. Sušenje u peći nastaje nakon potpunog izgaranja drva za ogrjev. Sito s jezgrama postavlja se na zagrijanu ciglu, oni otvaraju poklopac: ubiraju se u vrućini i istovremeno na otvorenom..

Kako čuvati neoljušćene bademe

Proizvod u kore se čuva duže, manje je zahtjevan, dobro čuva svoja korisna i ukusna svojstva.

Znate li?? Prilikom pečenja kruha faraonima dodani su bademi, budući da se on smatrao analogom afrodizijaka.

Međutim, zahtijeva pažnju:

  • za skladištenje odaberite dobro osušeno voće, netaknuto, bez plijesni i zahrđalih manifestacija;
  • idealno pakiranje za čuvanje koje prozračuje: kutija, čvrsto zatvorena limenka, papirnata ili tkanina;
  • tamno, hladno i suho mjesto;
  • optimalna vlažnost zraka - do 70%;
  • s smanjenjem temperature proizvoda, rok trajanja se povećava: od -15 do 0 stupnjeva - 5 godina, od 0 do +20 - 2 godine.

Svježi sirov proizvod kupljen u sezoni značajno štedi proračun, pa je korisno da domaći zadatak radite sami. Jedna poteškoća je ručno čišćenje jezgri. Da bi uštedile vrijeme, domaćice kupuju oguljene orahe.

Kako čuvati oguljene bademe

Sjeme koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi najbolji je izbor. Količina vitamina A i skupine B u sadržaju zelenih badema mnogo je veća nego u pečenim na velikim vrućinama.

Važno je! Strogo je zabranjeno otapanje i zamrzavanje badema više puta. Orah gubi svoja korisna svojstva, okus i izgled. Ulje koje se oslobađa tijekom odmrzavanja uzrokuje oksidaciju.

Ispravite uvjete skladištenja, koliko ih možete pohraniti:

  • hladno, suho, tamno mjesto s dobrom ventilacijom - do 6 mjeseci;
  • vakuum pakiranje, zatvoreni polietilen, dobro zatvorene limenke - do 6 mjeseci nakon - prema proizvodnim uvjetima (napisano na pakiranju);
  • u odjeljku hladnjaka u odjelu povrća - do 12 mjeseci.;
  • u zamrzavanju - 1-2 godine;
  • nasjeckano brašno od oraha i badema iz koštica traje do 2 mjeseca.

U redu je kupiti koštice istog oblika, jedan usjev i jednu seriju. Ne možete pohraniti proizvod bez pakiranja, u otvorenom obliku - nakon nekoliko tjedana postat će prosijan.

Kako čuvati zelene bademe

Da biste kod kuće spremili zelene orašaste plodove, trebate slijediti ista pravila kao i oguljene. Ne miješajte ovaj proizvod s drugim vrstama orašastih plodova: oslobođena ulja pokvariti će okus cijeloj smjesi, rok trajanja znatno će se smanjiti. Najbolji način žetve zelenih koštica kod kuće je zamrzavanje, ali prije toga proizvod se mora temeljito osušiti. Osim toga, vrsta kapaciteta za vrijeme zamrzavanja nije bitna.

Ako bademi imaju oštar miris s gorčinom, daljnje skladištenje je nesigurno. Proizvod se ne može reanimirati. U tom slučaju odmah biste ga trebali baciti. Ista sudbina čeka proizvod prekriven plijesnom i insektima: izvana se može isprati, ali bakterije će ostati. Preporuča se da matice iz otvorene plastične ambalaže odmah prebace u drugu ambalažu, jer se u protivnom one brzo propadaju i ... u smeće..Kako čuvati bademe, ovisi o tome koliko koristi donosi. Bademi su skladište ogromne količine potrebnih ljudi. Ukratko, možemo sažeti uvjete za skladištenje jezgara u kućnom okruženju: nezagrijano, suho mjesto, bez izravnog izvora svjetlosti, s odgovarajućom ventilacijom.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako