Namakanje oraha

Važna komponenta dobre prehrane su orašasti plodovi. Nutricionisti tvrde da za bolju apsorpciju njihovih korisnih tvari ovo suho voće mora biti natopljeno. Mnogim potrošačima najpovoljniji su orasi. Najčešće se natapaju, pa taj postupak zahtijeva posebno proučavanje.

Trebam li namočiti orahe u vodi prije jela?

Dugi niz godina, sirove namirnice muči pitanje kako namočiti orahe i treba li to činiti.. Stručnjaci su utvrdili prisutnost u sjemenima i suhim plodovima velikog broja vitamina, minerala, zdravih masti. Ta hrana također sadrži puno vlakana, fitinske kiseline..

Orašasti plodovi omogućavaju vam da brzo dobijete dovoljno, a nutricionisti savjetuju jesti oko 1 šalicu svaki dan. Ali okretna strana njihove upotrebe jest činjenica da se dugo apsorbiraju i ostavljaju osjećaj težine u želucu. S vremenom njihov ukus postaje zloban, pa čak i nekoliko plodova uzrokuje nelagodu u probavnom sustavu.

Stvar je u tome što je suho voće kao u stanju hibernacije. U ovom se trenutku njihova nutritivna svojstva ne pojavljuju, pa postaju složena sirovina za preradu u ljudskom tijelu. Ali pronađeno je njihovo rješenje za ovu situaciju - namočiti suho voće u vodi.

Važno je! Kako ne biste naštetili tijelu, nemojte jesti više od 300 g namočenih oraha dnevno.

Priroda se pobrinula za sjeme i orašaste plodove tako da one postanu aktivne, klijaju samo u povoljnim uvjetima.. Daju mlade izdanke tek nakon zimovanja i u vlažnom okruženju. Korisnost ploda održava se uz pomoć takozvanih enzimskih inhibitora. Usporavaju enzime rasta koji čine gorak okus u ustima..

Ti biokatalizatori imaju neodoljiv učinak na ljudsko tijelo. Ako se redovito konzumiraju suhe jezgre orašastih plodova, tada se enzimi gušterače mogu povećati. Lako je ukloniti gorki inhibitor - potrebno je primijeniti namakanje jezgara u vodi. Mokro okruženje pomaže probuditi sve hranjive tvari u orasima..

Koristi i štete namočenih orašastih plodova

  • Ako su jezgre dobro natopljene, to vodi do pozitivnih pokazatelja:
  • uklanja se gorčina;
  • okus postaje mekan, sladak;
  • orasi se probavljaju ne satima, već minutama;
  • složeni organski spojevi pretvaraju se u jednostavnije;
  • fitinska kiselina se eliminira;
  • ubrzava se apsorpcija minerala i vitamina;
  • acidobazna ravnoteža pretvara se u alkalnu.


Važno je! Suhi orasi sadrže veliku količinu fitinske kiseline koja pomaže voću da se zaštiti od ptica i životinja u prirodnom okruženju. Visoka razina ove kiseline štetna je za tijelo..

Kako zakucavati

Za namakanje je bolje koristiti ekološki neobrađene kemikalije. Orasi prikupljeni u njihovom vrtu najprikladniji su za konzumaciju. Za početak, zrnca se moraju ukloniti iz ljuske, oprati vodom od prašine.

Upotreba kupljenog voća zahtijeva da se uzmu u obzir i neke točke:

  • trebate odabrati cijele jezgre;
  • ljuska bolje štiti orahe od štetnih čimbenika i gljivica;
  • Na dnu vrećice ili kutije ne bi trebalo biti smeća s orasima koje bi ukazivale na uzgoj štetočina.

Namakanje oraha lako je na dva načina: u običnoj vodi i fiziološkoj otopini. Prva metoda je najlakša. Ulijte dovoljno opranih koštica u toplu vodu za piće, poklopite i ostavite da nabubri. Nakon toga se voda mora ocijediti, plodovi sušiti na ručniku ili u pećnici.

Znate li?? Dvije čaše oraha dnevno zamjenjuju dnevnu potrebu za hranom. Takva se hrana smatra cjelovitom, bogatom svim potrebnim elementima i vitaminima..

Da biste namočili fiziološku otopinu, potrebna vam je morska ili ružičasta himalajska sol. U njemu je mnogo više minerala nego što to ima uobičajeni kuharski izgled. Da biste nabubrili čašu badema, lješnjaka ili oraha, trebate uzeti jednu žličicu soli.

Fiziološka otopina pomoći će brzom buđenju jezgre i aktiviranju enzima koji se nalaze u njima.

Ako se odlučite počastiti doručkom sa zdravom košticom orašastih plodova, slijedite ove upute:

  1. Pripremite staklenu posudu za namakanje, plastika nije prikladna.
  2. Isprati jezgre vodom, ukloniti neispravne, plijesni uzorke.
  3. Sipajte odabrane koštice u staklenku, napunite ih toplom vodom tako da ih malo prekriva.
  4. Ulijte potrebnu količinu soli, pomiješajte.
  5. Pokrijte folijom.

Znate li?? Visoki udio magnezija u orasima doprinosi smirujući i uspavanom učinku. Ako dnevno pojedete 3-4 oraha s medom, tada se uklanjaju grčevi cerebralnih žila.

Koliko dugo držati u vodi

Neiskusni sirovi hranitelji ne znaju koliko zrna treba namočiti. U slanoj otopini dovoljno je držati 4 sata. Ali za bolje otekline dopušteno je izdržati ih do 12 sati. Ako se odlučite ujutro skuhati zdravu hranu za sebe, plodove jednostavno napunite toplom vodom za noć. Ovo je vrijeme dovoljno, jer u suprotnom mogu sjemenke proklijati ili propadati.

Kakvu vodu umočiti

Učinkovitije namočite jezgre u vruću vodu. Ubija bakterije, viruse. Ako za slabljenje koristite fiziološku otopinu, možete koristiti običnu hladnu vodu. Njegova alkalna sredina savršeno će se nositi s parazitima..

Sušenje nakon namakanja

Mnogi ljubitelji orašastih plodova i sjemenki ne znaju da ih treba sušiti nakon namakanja i zašto to učiniti. Stručnjaci savjetuju na kraju postupka definitivno im dati toplinsku obradu..

Možete koristiti sljedeće metode:

  1. Prirodno sušenje. Dovoljno je staviti natopljeni proizvod na papirnati ručnik ili krpu u sobi koja je dobro prozračena. Povremeno miješajte koštice da se ravnomjerno osuše.
  2. Električna sušilica. Prije sušenja u kućanskom uređaju postavite minimalnu temperaturu. Postupak može trajati do 6 sati.
  3. pećnica. Suhe natopljene plodove oraha operite u pećnici na temperaturi od +50 ... + 80 ° S. Držite matice uredno položene na lim za pečenje do tri sata. Koristite nakon hlađenja..
  4. mikrovalna pećnica. Za ovu metodu važno je pravilno postaviti način niske temperature. Samo 1-2 minute bit će dovoljno za sušenje voća.

Znate li?? Orah sadrži protein koji je identičan proteinu mlijeka. Njegovu asimilaciju tijelo znatno olakšava, zbog visokog sadržaja lizina.

Ako barem jednom pokušate sami namočiti orahe, odmah osjetite razliku od prženih i osušen. Samo pažljivo koristite njihove mjere opreza kako ne biste uznemirili želudac. Umjereno konzumiranje takvog zdravog voća može postati navika, kao jedno od pravila zdrave prehrane..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako